常用食物含水量表.doc

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1、常用食物含水量表食物单位原料重量（g）含水量（ml）食物单位原料重量（g）含水量（ml）米饭1中碗100240松花蛋1个6034大米粥1大碗50400藕粉1大碗50210大米粥1小碗25200鸭蛋 10072面条2两100250馄饨1大碗100350馒头1个5025豆浆1大杯350330花卷1个5025牛奶1大杯250217烧饼1个5020蒸鸡蛋1大碗60260油饼1个10025牛肉 10069豆沙包1个5034猪肉 10029菜包1个15080羊肉 10059水饺1个1020青菜 10092蛋糕1块5025大白菜 10096饼干1块72冬瓜 10097油条1根5012豆腐 10

2、090煮鸡蛋1个4030带鱼  10050西瓜 10079西红柿 10090甜瓜 10066樱桃 10067黄瓜 10083苹果 10068梨 10071葡萄 10065橘子 10054香蕉 10060釉子 10085菠萝 10086桃子 10082广柑 10088 一般成形便含水量占其总重量的70%稀水样便含水量占其总重量的90%