婴儿期营养ppt课件.ppt

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1、婴儿期营养1儿童营养营养是小儿生长发育的物质基础，也是维持生命活动、组织修复所必需的。良好的营养，促进更好地体格生长、智力发育。营养不足→营养不良营养过剩→肥胖要进行科学喂养，使小儿健康成长，提高国民素质。2能量的需要小儿能量的需要包括五个方面：1、基础代谢是指在清醒、安静、空腹状态下，与20℃～25℃环境中人体维持基本生理活动所需的最低能量。年龄越小，基础代谢越高，小儿要占总能量的60%;2、食物特殊动力作用指摄入和消化吸收利用食物时需要消耗的热能。婴儿要占总能量的7%～8%,年长儿占5%。3能量的需要3、生长发育是小儿时期特有的，与小儿生长速度成正比。4、活动与身体大小

2、、活动强度、活动时间有关；5、排泄未经消化吸收的食物排出体外丢失的能量；4小儿能量需要的5个方面5营养物质产能营养物质:蛋白质、脂肪、碳水化合物非产能营养物质：水、矿物质、维生素、膳食纤维6婴幼儿三大营养素所需比例7产能营养物质小儿生长发育需要七大营养物质一、产能营养物质1、蛋白质重要产能物质，4cal/g，年龄越小，对蛋白质需要越多，婴儿需4g/kg/d，要占每日总能量的10%～15%；主要来自动植物食物，如乳类、蛋类等；8产能营养物质2、脂肪重要产能物质，9cal/g，婴儿期，脂肪供能要占每日总能量的35%～50%；以后要占每日总能量的25%～30%；需4～6g/kg/

3、d；主要来自乳类、肉类、植物油及体内转化等；3、碳水化合物是主要的供能物质，4cal/g，要占每日总能量的50%～60%；婴儿对碳水化合物的需要量较多，需12g/kg/d，主要来自乳类、谷类、根茎类食物及水果等。9非产能营养素二、非产能营养素1、维生素类不供能，是维持正常生长发育及生理功能必需的营养素，参与和调节代谢过程，构成辅酶。分为脂溶性（vitA、D、K、E）和水溶性（vitC、B族）两种，后者必需每天供应。10非产能营养素2、元素不供能，参与机体构成，具有维持体液渗透压和调节酸碱平衡的作用。常量元素：氢、氧、氮、碳、钙、磷、镁、钾、钠微量元素：铁、铜、锌、碘、氟五种

4、，体内含量极少，关系密切，缺乏后可引起疾病。11非产能营养物质3、水参加体内所有的新陈代谢及体温调节活动，是机体重要的营养素。年龄不同，所需水量不同，婴儿期150ml/kg/d，每增加3岁减少25ml/kg，成人45～50ml/kg.4、膳食纤维包括纤维素、半纤维素、木质素、果胶。12蛋白质异常的危害1、过多：增加肾脏负担；消化不良；大便干燥；体温升高；2、缺乏：发育迟缓;营养不良：消瘦、水肿、贫血抵抗力低下、容易感染头发干枯。13蛋白质摄入要适量，过多增加肾负荷，不要吃蛋白粉14脂肪的功能1、供给热能。是蛋白质和碳水化合物的2.25倍。2、构成身体组织，3、促进脂溶性维生

5、素Ａ、Ｄ、Ｅ、Ｋ的吸收，4、维持体温和保护机体不受伤害，5、提高膳食的味道，增进食欲。15脂肪供应量年龄组占每日总能量脂肪供应量0～6月45%目前无统一规定，受社会习俗、民族信仰、传统习惯、经济文化水准影响波动大。6月～2岁35～40%2～6岁30～35%摘自《中国居民膳食营养素参考摄入量》中国营养协会2000版16脂肪来源---植物油豆油、花生油、菜油、芝麻油胆固醇含量低坚果含量丰富17脂肪来源---动物油奶油、鱼油、鸡油、鸭油奶油、鱼油--消化吸收率高胆固醇含量高富含维生素A、D18碳水化合物的功能１、是供能的主要物质；２、参与人体细胞的代谢活动，是构成机体的重要物质；

6、３、储存于肝脏及肌肉中的糖原除可分解供给热能外，还起解毒作用。19碳水化合物的功能4、葡萄糖是供给人体大脑热能的唯一来源，维护CNS功能5、减少蛋白质的消耗，发挥蛋白质的功能，对蛋白质起保护作用。6、多糖能刺激消化液的分泌与肠道的蠕动，能吸收及保留水分，使粪便松软，易于排出。20碳水化合物1、能量供给占每日总能量的50%～60%；婴儿对碳水化合物的需要量为12g/kg/d。2、神经组织时时刻刻都需要血糖作养料。假如人体血糖过低，就会出现休克、昏迷等现象。葡萄糖、果糖、蔗糖、乳糖可促进钙的吸收，乳糖对幼儿的成长更为重要。3、糖类摄入过多导致血糖过高→糖尿病、肥胖、血管硬化。2

7、1蛋白质与碳水化合物的关系蛋白质>糖热量不足，营养不良肾脏负担加重蛋白质<糖肠蠕动增加，腹泻免疫力低下，虚胖22碳水化合物是基本功能物质。不能光吃蛋白质或脂肪，而忽视碳水化合物23水水是生命存在的基本条件，是构成人体组织的重要组成成分。婴幼儿容易严重脱水，要特别补充24水的需要量年龄平均体重（kg）需水量Kg/dml24hr需水总量ml1岁9.5120～1351150～13002岁11.8115～1251350～15004岁16.2100～1101600～18006岁20.090～1001800～200010岁28