库存管理与订单的控制.ppt

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1、超市库存管理与订单的控制1敬请配合：请把手机调整到震动位置或关闭；请不要随意走动；积极思考，主动参与；你是学习的主人；重在应用；2知道的是知识，应用的是智慧。超市管理之订单篇3订货订货：科学订货（数量，周期，单位）1、系统生成自动建议补货定单2、关注各种非固定因素:促销、天气、竞争等；3、订货周期：4、订单金额：5、重点订单：季节性商品与促销商品的控制6、订单跟进4订货控制库存太大——沉重的包袱库存太小——错过商业机会/犯罪5科学订单订单监督(以金额设定权限)订货公式中参数的设定(采购与营运的综合意见)6订货工作的监督管理订货工作中应注意的细节实物盘点，人工出单7系统提供数据，人工

2、出单系统自动出单，人工查错订货方式?需要什么工具?8续订工作中应注意的细节供应商订货档案商品的即时销售库存信息(系统或者手工帐本)订什么货?9符合销售状态的商品缺货商品促销商品新品订货工作中应注意的细节什么时间订货?10制定供应商订货周期表(连接)订货工作中应注意的细节订多少货?订单计算公式=八周平均销售数量*（订货周期+到货天数+安全库存天数）*变化系数+最小库存量（货架容量*最小库存系数%）-最后库存量-在途订货11订货工作中应注意的细节平均销售在特定周期内的按单位数量计算的普通销售的平均值（不包括促销）12订货工作中应注意的细节订货周期订货的频率，按上次订货日（不包括）和下次

3、订货日（包括）之间天数计算13订货工作中应注意的细节到货天数厂商在订货日（不包括）和交货日（包括）之间的所需天数14订货工作中应注意的细节安全库存日由于缺乏信誉度的厂商原因，所需最少的库存天数15订货工作中应注意的细节变化系数根据季节需要前后，调整计划数量缺省值为1，变化范围0.1~1.9在事件发生前更新系数，在事件结束后恢复缺省植在小分类级别维护，在单品级别修改16订货工作中应注意的细节最小库存系数%在下次送货前的一天结束时，按小分类级别的货架最小库存量根据产品的循环（有效日期）或店按需求可调整17订货工作中应注意的细节最后库存量最近的库存量部门主管通过周期盘点维护正确库存，避免

4、错误库存导致错误建议订单18订货工作中应注意的细节在途订货订货人员和收货部要及时关掉已失效订（退）单19订货工作中应注意的细节练习1、拉芳洗发水200ML订货周期7天，该洗发水前八周平均日销售量平均约为40瓶/天，厂家送货需要3天，已订货5件（每件24瓶），仓库现有库存8件，货架最小陈列量12瓶，请计算它的建议订货量。20练习2、康师傅红烧牛肉方便面125通常订货周期为3天，前八周平均日销量日为480袋，已订货0件，仓库现有库存40件（每件24袋），厂商送货周期为2天，货架最小陈列量12袋，请计算它的建议订货量，并指出在库存管理中的问题。21订单——数量22订单确认：订单发出去与对

5、方确认收到后，若对方24小时内没有异议，则视为收到订单，并可以按照订单完全实施。订单——频率频率：1、按品项走（e.g:碳酸饮料明细、果汁明细…）2、按订货周期走：A＋类商品：每周订两—三次（周一（三）、周三（五））A－类商品：每周订一次（周二（四））B类商品：十天订一次C类商品：15天—30天订一次23分析：总部订货与门店订货总部统一订货易于准确控制；采购责任重大；容易形成官僚低效；需要：完善的操作程序；强大的系统支持；成熟的技术；齐备专业的人才。24分店订货高效，切合实际；灵活，及时跟踪；容易判断失误；采购与营运矛盾（库存过高，退货协调等）订货与陈列订货注意事项：1、与陈列面的

6、大小有关2、与季节天气有关3、与促销有关25生鲜的订货考虑因素：1、天气2、季节、3、促销4、台面26生鲜的订货生鲜订货量的掌握直接关系到生鲜的损耗，因此要求订货人员必须熟练掌握订货技巧。做到订货的恰到好处。27供应商与订货订货需要得到供应商的全力支持《供应商送货差异记录表》28超市管理之库存篇29存货平衡在一个有限的空间里，用有限的投资，使商品品种，种类和服务水平达到一个最佳平衡点。30寻找最佳库存控制点1、库存管理的目标2、库存管理的方法3、库存管理的重点与难点31哪一个门店库存更合理？超市A(2000㎡)32超市B(800㎡)库存：5222608元销售：2387108元库存天

7、数：65天周转次数:5.6次库存：1890542元销售：1683489元库存天数：33.7天周转次数:10.8次超市经营核心技术——库存管理一、库存管理的目标33※保持最佳库存：在不缺货的前提下，保持最小库存表现：加快周转释放资金减少损耗减少人力优化陈列缺货：缺货是生意的杀手库存大：周转慢则综合成本高一、库存管理的目标34保持最佳库存：在不缺货的前提下，保持最小库存销售是经营目标，而有效的库存管理与控制是实现销售的方式35库存天数=平均库存成本月销售成本库存天