胡萝卜素的提取讲课课件.ppt

《胡萝卜素的提取讲课课件.ppt》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在行业资料-天天文库。

1、课题2胡萝卜素的提取9/9/20211胡萝卜《本草纲目》上说胡萝卜能补中气、健胃消食、安五脏，治疗消化不良、久痢、咳嗽、夜盲症等有较好疗效，故被李时珍誉为“蔬菜之王”。----东方小人参美国科学家的最新研究又证实：每天吃两根胡萝卜，可使血中胆固醇降低10％-20％；每天吃三根胡萝卜，有助于预防心脏疾病和肿瘤。2了解胡萝卜素分子结构：包含多个碳碳双键α－胡萝卜素β－胡萝卜素γ－胡萝卜素最主要的组成成分3课标领航1．了解有关胡萝卜素的基础知识，并明确提取胡萝卜素的基本原理。2．学会提取胡萝卜素的技术和纸层析法的操作方法。【重点】提取胡萝卜素的基本原理和方法。【难点

2、】提取胡萝卜素的操作技术。4一、基础知识：胡萝卜素（一）概念：从胡萝卜中提取出的橘黄色物质包括多种结构类似物，统称为胡萝卜素最主要的组成成分（二）种类：α－胡萝卜素β－胡萝卜素γ－胡萝卜素根据双键的数目5（三）理化性质：1、橘黄色结晶；化学性质比较稳定2、不溶于水、微溶于酒精、易溶于石油醚等有机溶剂3、可氧化成两分子维生素A（四）应用：医药用途：在人体内转化成维生素A，辅助治疗VA缺乏引起的疾病，如夜盲症、干皮病添加剂：是食品、饮料、饲料的添加剂，是一种天然色素可食用色素预防癌症，提高人体免疫力等，使癌变细胞恢复正常的作用6（五）天然β－胡萝卜素的工业提取植物

3、中提取岩藻中提取利用微生物的发酵生产——最早在胡萝卜中分离得到——多种褐藻的俗称7（一）提取方法：萃取法原理：胡萝卜素易溶于有机溶剂二、实验设计：8二、萃取剂：水不溶性萃取剂——乙醇、丙酮——石油醚、乙酸乙酯、乙醚、苯、四氯化碳水溶性萃取剂萃取胡萝卜素的有机溶剂应具备什么特点？9石油醚、乙酸乙酯、乙醚、苯、四氯化碳几种水不溶性有机溶剂：90-120℃77℃35℃80℃76℃10三、影响萃取的因素：萃取剂：性质和使用量原料：颗粒的大小、紧密程度、含水量环境：温度、时间等原料颗粒小、水分少、萃取温度高、时间长效果好11萃取装置：注意事项：水浴加热——若明火加热容易

4、导致有机溶剂燃烧、爆炸。为了防止加热时萃取剂挥发，在加热瓶口安装回流冷凝装置。12胡萝卜粉碎干燥萃取过滤浓缩胡萝卜素四、实验流程：13实验室操作过程：萃取的步骤制备好的胡萝卜干粉萃取剂石油醚圆底烧瓶放入置于水浴装置上部固定冷凝管加热一段时间移去酒精灯冷却过滤：得到圆底瓶的萃取液蒸馏：挥发萃取剂，浓缩胡萝卜素提取液防止加热时有机溶剂的挥发温度高，萃取的效率高14必修1：绿叶中色素的提取和分离一、实验原理：1、提取：色素能溶解在___________无水乙醇2、分离：色素在_______中的溶解度_____，扩散速度______,达到分离层析液不同溶解度高，扩散_

5、__，溶解度低，扩散___，快慢不同回忆：二、实验方法步骤：试剂与原理提取色素制滤纸条划滤液细线分离色素SiO2无水乙醇—充分研磨—溶解色素滤液（色素）细直线——色素扩散起点相同层析液——不同色素扩散速度不同关键：滤液细线不能触及层析液—色素溶解于层析液，色素带将不清晰15实验室操作过程：鉴定的方法——纸层析法量做基线对照点样干燥层析对比观察A、D——标准样品B、C——提取样品层析液不能超过基线比较颜色的深浅，是否出现杂质的16跟踪训练某同学想研究萃取胡萝卜素的最佳温度，在设计实验时应注意：A．萃取时间不用考虑是否相同B．使用不同萃取剂，但量要相同C．原

6、料颗粒大小不同D．除温度外，其他因素相同，以保证单一变量17根据从胡萝卜中提取胡萝卜素的相关知识及胡萝卜素的性质，回答下列问题：(1)胡萝卜素是________色的结晶。从胡萝卜中提取胡萝卜素，常用________作为溶剂，原因是__________________。(2)从胡萝卜中提取胡萝卜素常用的方法是________法。用这种方法提取胡萝卜素的主要步骤是：粉碎、干燥、________、________、________。橘黄亲脂性有机溶剂(或有机溶剂)胡萝卜素是脂溶类物质萃取萃取过滤浓缩真题演练：（08年宁夏）18(3)在胡萝卜颗粒的加热干燥过程中，应严

7、格将________和________控制在一定范围内，原因是________________________________________。(4)提取的胡萝卜素可通过________法进行鉴定，在鉴定过程中需要用________进行对照。(5)一般情况下，提取胡萝卜素时，提取效率与原料颗粒的含水量成________比。温度温度过高和时间过长会导致胡萝卜素分解时间纸层析标准样品反19