华夏学院食堂满意度策划.ppt

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1、小组成员：李灵芝李姣姣张莹莹周淑红小组分工问卷调查制作：李灵芝PPT制作：李姣姣问卷回收及整理：周淑红，陶炎，纪晓峰财务管理：张莹莹调查目的：了解同学们对食堂的满意程度调查时间：2010年12月20日调查方式：网络问卷调查调查问卷1.您的性别*A.男B.女2.您的身份？*A.学生B.老师C.其他3.您平时在哪里吃饭较多？*A.一食堂B.二食堂C.后街D.其他4.您对学校食堂总体评价？*A.非常满意B.较满意C.一般D.不太满意E.非常不满意5.您认为我们学校食堂的菜色种类如何？*A.种类丰富，很快更新B.种类还好，经常更新C.种类一般，更新较慢D.种类较少，较少更新E.种类很

2、少，从不更新6.您认为食堂的就餐时间安排合理吗？*A.合理B.一般C.不合理7.您认为食堂饭菜的新鲜程度如何？*A.很新鲜B.一般C.不太新鲜D.很不新鲜8.您认为食堂的饭菜价格如何？*A.很贵B.有点贵C.一般D.比较便宜E.很便宜9.您会比较关心食堂的那些方面？*A.价格B.食物味道C.食用油食品卫生D.食堂员工个人卫生E.服务态度F.食堂的通风状况食堂的消防安全状况10.请您写下对食堂的宝贵意见和建议：调查问卷分析有调查问卷得出以下结论：1）在一食堂就餐的人较二食堂多。2）普遍认为食堂的价格比较贵。问卷调查分析3）绝大部分人认为食堂菜更新慢，每天都是同样的菜，没有人认为

3、更新很快。调查问卷分析4）对于食堂就餐时间安排，40%的人认为一般，37%的人认为合理，23%的人认为不合理，在这个问题上同学们的意见基本一致，处于基本满意状态。调查问卷分析5）对于食堂菜的新鲜度基本上也处于基本满意状态。调查问卷分析针对同学们对食堂哪方面比较关心的问题得出以下结论：食堂存在的问题1.食堂的地理位置有一定的影响作用。就一食堂和二食堂来说，一食堂周围的宿舍多，就餐的人多，而二食堂就餐的人可能大部分都是七号楼的学生。就食堂的楼层来说，一般情况下，一楼要比其他楼层多，这是同学们的惰性决定的。2.食堂的菜价相对于其他学校来说确实要较为贵一些。带点鸡蛋的可能就要涨价了，

4、有肉丁存在的就可能3.5元以上了。3.食堂菜种类较少。4.菜系更新太慢，吃了三年还是那些菜，看着都腻了。有受访者给学校食堂的留言是：学校食堂的菜太不给力了。5.给菜的量很少，本来就不多，大叔舀起来还要抖几下，所剩无几。6.少数打饭的大叔服务态度不好，不得不提一食堂一楼的大叔，您还可以再凶点不？？7.不支持环保。学校有一次性的方便盒，也有可以循环使用的“铁腕”。但铁盒了居然也要收钱。8.吃饭高峰期还是太挤了，偶尔还会出现端着饭找不到位子座的尴尬情况。9.缺乏高档点的聚会场所。满意度标准菜系多，选择种类多，天天吃一样的东西，受不了。菜的质量要和价格相匹配，只要菜的味道质量好，贵一

5、点学生们也不会有怨言，但是如果价格贵，还不好吃，就会很不满意。食堂卫生一定要高度重视。干净卫生安全的饭菜是同学们满意的重要指标。良好的服务态度，能不影响进餐心情是影响满意度的一个因素。很忌讳高高兴兴的去吃饭，却碰到凶大叔。解决方案1.定位策划2.公关策划3.产品策划定位策划1.重点说下一食堂三楼的小炒部，卖的东西和外面是一样的，但价格却贵很多。2.学校食堂的饭菜肯定是卖给学生的，定价的高低很重要，毕竟学生不是有钱的主。3.每个食堂的目标顾客，一定要很清楚，比如：一食堂三楼如果说和一楼卖的东西一样，那肯定是没生意的，没有谁愿意爬那么高去吃和一楼一样的东西。公关策划1.通过调查，

6、发现同学们了解食堂新店开张或者新菜上市是无意看到，或者同学告诉的，很少是通过食堂的广告知道的。推出了新菜应该作出广告，让同学么去品尝。2.一食堂三楼和二食堂二楼的通风情况需要改善。3.食堂与后街相比最大的优势可能还是在于卫生，那么食堂必须发挥这点优势，让顾客了解到饭菜的卫生安全情况。产品策划1.保证饭菜的新鲜度。2.适当降低菜的价格。3.努力提高饭菜的质量，让味道更可口。4.按时按量提供免费汤。5.把一食堂三楼和二食堂二楼班的更有特色店，最好能有全国各地的小吃。