食品安全国家标准预包装特殊膳食用食品标签解读ppt课件.ppt

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1、GB13432-2013《食品安全国家标准预包装特殊膳食用食品标签》解读1标准的变更GB13432-1992《特殊营养食品标签》（已作废）GB13432-2004《预包装特殊膳食用食品标签通则》（2005-10-01实施～2015-7-1后作废）（现行）GB13432-2013《食品安全国家标准预包装特殊膳食用食品标签》（2015-7-1实施）（未实施）2GB13432-2013标准的运用范围本标准适用于预包装特殊膳食用食品的标签（含营养标签)。GB13432-2013《食品安全国家标准预包装特殊膳食用食品

2、标签》（2015-7-1实施）注：GB7718+营养标签的内容GB28050-2011《食品安全国家标准预包装食品营养标签通则》（2013-1-1实施）注：纯营养标签的内容。3定义特殊膳食用食品:为满足特殊的身体或生理状况和（或）满足疾病、紊乱等状态下的特殊膳食需求，专门加工或配方的食品。这类食品的营养素和（或）其他营养成分的含量与可类比的普照通食品有显著不同。营养素食物中具有特定生理作用，能维持机体生长、发育、活动、繁殖以及正常代谢所需的物质，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质及维生素等。4特殊膳食食品

3、（食品类别）特殊膳食食品GB13432附录Aa）婴幼儿配方食品b）婴幼儿辅助食品：c）特殊医学用途配方食品（特殊医学用途婴儿配方食品涉及的品种除外）；d）除上述类别外的其他特殊膳食用食品（包括辅食营养补充品、运动营养食品，以及其他具有相应国家标准的特殊膳食用食品）。1）婴幼儿谷类辅助食品2）婴幼儿罐装辅助食品1）婴儿配方食品2）较大婴儿和婴儿配方食品3）特殊医学用途婴儿配方食品5特殊膳食食品（食品类别）婴儿配方奶粉6特殊膳食食品（食品类别）7GB13432内容基本内容（GB13432标准第3章）强制标示内容

4、（GB13432标准第4章）8GB13432（基本内容）预包装特殊膳食用品的标签应符合GB7718规定基本要求的内容，还应符合以下要求：——不应涉及疾病预防、治疗功治疗功能；——应符合预包装特殊膳食用食品相应产品标准中标签、说明书的有关规定；——不应对0~6月龄婴儿配方食品中的必需成分进行含量声称和功能声称。9GB13432（强制标示内容）1一般要求预包装特殊膳食用食品标签的标示内容应符合GB7718中相应条款的要求。2食品名称只有符合特殊膳食用食品“定义”的食品才可以在名称中使用“特殊膳食用食品”或相应的

5、描述产品特殊性名称。10GB13432（强制标示内容）3能量和营养成分的标示（1）营养成分表应以一个“方框表”的形式表示，方框可为任何尺寸，并与包装的基线垂直，表头为“营养成分表”。（2）标示能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物和钠（4+1项）以及相应产品标准中要求的其他营养成分及其含量。例：（GB10765标准中的表2、表3、表4中的项目）（3）添加了可选择性成分或强化了某些物质，则还应标示这些成分及其含量。例：（GB10765标准中的表5中的项目）（4）营养成分的含量应以每100克（g）和（或）每100毫升（

6、ml）和（或）每份来标示。当用份标示时，应标明每份食品的量。如果产品标准有要求的，还应标示出每100kJ(千焦）产品中各营养成分的含量。11GB13432（强制标示内容）4、食用方法和食用人群应标示预包装特殊膳食用食品的食用方法、每日或每餐食用量。食用人群（月龄段）5、贮存条件6、标示内容的豁免当预包装特殊膳食用食品包装物或包装容器的最大表面面积小于10cm2时，可只标示产品名称、净含量、生产者（或经销者）的名称和地址、生产日期和保质期。12标签的强标内容（比较）最大表面面积大于35cm2的标示特殊营养食品

7、标签普通食品标签1、食品名称16、食用方法1、食品名称2、配料表17、食用人群2、配料表3、净含量和规格3、净含量和规格4、生产者和（或）经销者的名称4、生产者和（或）经销者的名称5、地址5、地址6、联系方式、6、联系方式、7、生产日期7、生产日期8、保质期8、保质期9、贮存条件9、贮存条件10、食品生产许可证编号和标志10、食品生产许可证编号和标志11、产品标准代号11、产品标准代号12、其他需要标示的内容（辐照食品、转基因食品）12、其他需要标示的内容（辐照食品、转基因食品）13、产品标准要求13、产品

8、标准要求14、营养成分表14、营养成分表15、产地（有要求的）15、产地（有要求的）13普通食品营养成分表特殊膳食食品营养成分表14产品标准要求15GB10765—2010婴儿配方食品表2蛋白质、脂肪和碳水化合物指标（4+1必标）表3维生素指标（必标）表4矿物质指标（必标）表5可选择性成分指标（添加了应要标示）16GB28050、GB13432营养标签--相同点相同点：预包装食品营养标签标示的任何营养信息，应真实