GB13432-2004预包装特殊膳食用食品标签通则.ppt

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1、GB13432-2004《预包装特殊膳食用食品标签通则》一、范围1、内容（1）基本要求（见第4章）（2）强制标示内容（见5.1）（3）强制标示内容的免除（见5.2）（4）非强制标示内容（见5.3）（5）允许标示内容（见5.4）（6）推荐标示内容（见5.5）2、适用范围3.1所指的、作为饮食用的预包装特殊膳食用食品特殊膳食用食品（3.1）a.适宜特定人群食用的某一种或某一类食品。如：婴儿、糖尿病患者、严重缺乏某些营养素的人。b.为这类人群制作的食品与可类比的普通食品的营养成分有显著不同。如：婴儿配方的乳粉的营养成分和含量与成年人食用的明显不同。二、基本要求（§4）应符合GB7718

2、－2004第4章的规定，并不得标示下列内容：1、不得标示对某种疾病有预防、缓解、治疗或治愈作用。（要求预包装特殊膳食用食品标签应与药品标签划清界限）2、不得标示违反科学的内容。如：“返老还童”、“延年益寿”、“白发变黑”、“齿落更生”、“抗癌治癌”或其他类似用语。3、在食品名称前后，不得冠以药物名称或以药物图形、名称（不包括药食两用的物质）暗示疗效、保健功能。三、标示内容1、强制标示内容（§5.1）应符合GB7718-2004规定食品名称（5.1.1）能量和营养素（5.1.3）日期标示及贮藏说明（5.1.6）食用方法和适宜人群（5.1.7）（1）食品名称要求：适宜特定人群的产品，

3、产品本身与可类比的普通的营养成分有显著不同；符合GB7718---2004中5.1.1“食品名称”的规定。举例：对于专供糖尿病患者这一特殊人群食用的速溶豆粉就可以命名为“无糖速溶豆粉”对于专供婴儿这一特殊人群食用的奶粉就可以在名称中加注“婴儿配方”等特殊含义的修饰词，即“婴儿配方奶粉”对于供贫血症患者食用的豆粉就可以命名为“强化铁高蛋白速溶豆粉”（2）能量和营养素应依据产品实际存在的营养素，按附录A的规定标示蛋白质、脂肪、碳水化合物、反映食品特性的维生素、矿物质的含量以及相应的能量值。添加了营养强化剂的特殊膳食用食品应标示所强化营养素的含量。能量和营养素标注释义：本条是整个特殊膳

4、食用食品标签标注内容的核心，也是生产企业在标注时必须把握好的关键点。在标示时可以用“营养成分”（nutritionfacts)和“营养成分表”作标题。c.食品标签上标注的营养素种类及其含量是通过实际检测的数值，并在产品中实际存在的。d.如果产品中不存在的营养素不需要标示，如运动饮料中只有碳水化合物维生素和矿物质，就不需要标注蛋白质和脂肪，也不需要标注：“脂肪含量：0克”“蛋白质含量：0克”e.“反映特殊膳食用食品特性的维生素矿物质”是指产品名称中或在标签上强调了某一特性的产品。如“强化铁饼干”就强调了矿物质铁，这种产品的标签上除了标示蛋白质含量、脂肪含量、碳水化合物含量外,还应标

5、示铁的含量。f.“相应的能量值”是指产品中的蛋白质、脂肪、碳水化合物、有机酸各自转化的热能的总和。（附录A）1g蛋白质转化17kJ1g脂肪转化37kJ1g碳水化合物转化17kJ1g有机酸转化13kJ1g乙醇转化29kJ计算产品中相应的能量值。（3）日期标示及贮藏指南按GB7718－2004如果食品的保质期或保存期与贮藏条件有关，应标示食品的特定贮藏条件c.如果开封后的预包装特殊膳食用食品不宜贮存或不宜在原包装容器内贮存，应向消费者提醒。（4）食用方法和适宜人群a.应标示特殊膳食用食品的食用方法、每日或每餐食用量；必要时应标示调配方法或复水再制方法。如：对于婴儿配方奶粉，每餐、每日

6、喂哺量与婴儿成长发育密切相关，应在标签上详细标示。b.应标示特殊膳食用食品适宜的人群。本条是要求标示对消费者食用特殊膳食用食品有指导意义的内容之二。本条一般和食品名称的命名有呼应作用。2、强制标示内容的免除按GB7718－2004中5.2的规定标示。如有必要，可以标示产品的批号4、允许标示内容5.4.1～5.4.3是可以标示内容普通预包装食品的标签也可以标示。（1）能量和营养素含量水平的声称符合表1界限的食品，可以声称能量、营养素含量的水平，如‘低能量’、‘低脂肪’、‘低胆固醇’、‘无糖’、‘低钠’。（2）能量、营养素含量比较的声称符合5.4.2.1～5.4.2.3的预包装特殊膳

7、食用食品，可以对能量或营养素含量作比较声称，如“减少了”、“增加了”、“少于”（低于）、“多于”（大于、高于）等等。a.被比较的食品应与比较的食品是同类或同一属类的食品，而且容易被消费者理解。（5.4.2.1）高钙全脂奶粉与普通全脂奶粉高蛋白速溶豆粉与普通速溶豆粉油炸方便面与烘烤方便面（脂肪含量）铁强化饼干与普通饼干奶粉与豆粉黄酒与白酒天然矿泉水与纯净水b.用质量分数或绝对值标示能量值或营养素含量的差异。（5.4.2.2）本产品钙的含量高于普通全脂奶粉46%本产品钙的含量每100