cheng咖啡休闲吧创业计划书.doc

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1、倾心咖啡休闲吧目录：1.项目描述2.1咖啡厅经营宗旨2.2咖啡厅概况2.3咖啡厅管理团队2.4咖啡厅经营策略2.5初期投入及盈利能力预测2．行业背景及分析3.市场分析3.1消费者分析3.2市场定位3.3竞争者分析4.产品及价格4.1咖啡服务4.2糕点服务4.3奶茶及零食服务5.咖啡厅设计与装修5.1咖啡厅设计图5.2咖啡厅设计说明6.营销策略与销售6.1产品策略-39-6.2销售策略A.体验营销B.会员制度C.活动营销D.广告及其他7.财务分析7.1初始投资成本7.2财务预算7.32012~2016三大财务报表预测7.4财务比率分析7.5内涵报酬率8.分期发展计划9．咖啡厅相关制度10.附

2、录-39-1.项目描述1.1咖啡厅经营宗旨本咖啡休闲吧的经营宗旨是“放飞心情，缓解压力，崇尚娱乐，健康成长”。1.2咖啡厅概况本咖啡厅占地面积133m2，拥有多功能休闲包间一个，包间可同时容纳8-10人同时饮用咖啡或就餐或举行会议。大厅有不同种类的座位，有靠近窗户的四人沙发座位、大厅中央的四人硬质座椅、以及吧台附近的双人座椅，其中沙发座椅可为广大师生提供一个休闲娱乐私密空间，大厅中央的座椅可供大家休闲、观看娱乐节目使用，二人座椅可为情侣使用。咖啡厅经营高、中、低档咖啡，不同的咖啡面向不同的消费人群，如高档咖啡主要面向校领导机关和在职的教师，中低档咖啡主要的消费人群为辽宁科技大学的在校师生，

3、对于中档咖啡只是为了填补市场的空白，进行少量的投入即可。经营的糕点主要为小型糕点和大型蛋糕，小型糕点为主营业务。经营的零食主要为奶茶和常见的零食如瓜子，干果，果盘，各种饮料等。咖啡厅在节假日举行音乐比赛，表演比赛，使广大师生们有一个属于自己的娱乐平台，同时也给艺术系的同学一个表演自己才华的机会，使他们在以后的表演生涯中更好的发展。1.3咖啡厅管理团队及服务人员-39-本咖啡厅的管理团队及服务人员完全由在校大学生组成，其中管理团队设有店长、采购员、领班各一名。根据实际情况服务员为非全职人员，采取小时工的形式，根据具体的课程情况来安排工作时间。管理模式如下图：店长采购员领班（兼服务员）服务员服

4、务员1.4咖啡厅经营策略本咖啡休闲吧经营咖啡、糕点、以及各种零食，广大的在校大学生以及教师作为本咖啡休闲吧的潜在消费者，如何让他们相信我们的服务、认可我们的产品成了经营时的重中之重，本咖啡休闲吧采取与校团委和校社团部结合的宣传方式同时大量印制宣传手册、宣传海报。做到边经营边调研，以了解广大师生的消费需求，做到有的放矢。由于启动资金的限制本咖啡吧面临的另一个问题就是如何在经营的过程中降低成本，我们广泛聘请在校的贫困学生，同时打出实习基地的口号鼓励他们有偿为咖啡厅服务。1.5初期投入及盈利预测-39-本咖啡休闲吧计划初期投资约7.5万元，第一年日常经营所需的资金约2.5万元，共计10约万元。其

5、中初期投入包括装修费用、产品成本、和店面开办费，营运资金主要是满足第一年日常经营所需的各项费用。由于本咖啡厅占据了校园的地理优势以及校园内尚无咖啡休闲吧的市场空白具有非常好的市场空间和盈利空间。本咖啡休闲吧第一年的利润额大约在32180元，从2013年开始走向稳定，2013年的净利润是71780元，销售利润率为18%，资产回报率30%。2.行业背景及分析倾心咖啡休闲吧是一个提议中的集休闲、娱乐、学习为一体的综合娱乐场所。完全由学生自主管理，它主要的经营项目有咖啡、糕点、和零食。同时结合辽宁科技大学的实际需求采取两种经营模式，咖啡休闲吧在白天主要来供同学们自习以减轻图书馆的压力，而在晚上的盈

6、利时间给同学们提供一个集休闲、娱乐为一体的综合场所。目前，随着青年人对娱乐需求的增加，尤其是在校的大学生，他们往往是娱乐潮流的引领者，在高速运转的工作、学习中，休闲场所成为缓解压力的好去处。他们有强烈的好奇心，和广交朋友的欲望，非常渴望集体的归属感，因此休闲市场有着极大地发展潜力。现在的大学生的消费理念、消费方式、生活理念、生活方式已经发生了很大的改变。他们渴望着交流和释放，现在社会上有的一些场所对于大学生来说不是很合适，而且从学校的方面来讲很担心他们的人身及财产安全，如果有一个以在校大学生为主体，学校管理的休闲娱乐场所，一定会受到欢迎。-39-3.市场分析3.1消费者分析本咖啡休闲吧的主

7、要消费群体为辽宁科技大学的在校师生，由于校园距市中心较远且学校附近的消费市场几乎是空白，因此我们的咖啡休闲吧有很大的消费空间，通过我们的调查发现：大一至大三学生：年龄集中在20-23岁，月基本生活费为1000元左右，处于对学校和周边环境的熟悉阶段，有充足的课外时间，对校内外乃至整个城市有较浓厚的兴趣，并乐于结交朋友和参加社团活动等，希望迅速融入学校环境。大四、硕博士研究生：年龄集中在24-28岁，有工作或项目，可支配收入