枯草芽孢杆菌BS-02降解玉米黄曲霉毒素的研究.pdf

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6、iologicalEngineeringHenanUniversityofTechnology,Zhengzhou,China摘要玉米及其副产品极易被黄曲霉污染，其毒素具有致癌、致突变和致畸等作用，并且给饲料生产企业和家畜、家禽以及水产业造成极大的经济损失。然而，如何防控黄曲霉及其毒素对粮食及饲料粮等谷物的污染，避免其对人、家畜、家禽以及水产动物危害是一个迫切需要解决的问题。常用的控制黄曲霉及其毒素的方法是化学药剂防治，但化学药剂的长期、大剂量、多频次运用对环境产生严重污染，进而对人和动物造成危害。采用绿色环保型生物防治技术是玉米产前、产后、

7、贮藏过程中预防黄曲霉发生和毒素污染的有效方法之一，而枯草芽孢杆菌是一种具有有效抑制抑制黄曲霉及其毒素产生的优良益生菌，在预防黄曲霉毒素方面显示巨大潜力。本研究采用枯草芽孢杆菌BS-02固态发酵被黄曲霉毒素污染的玉米粉，研究枯草芽孢杆菌BS-02对黄曲霉毒素的降解作用及发酵前后玉米粉主要营养指标的变化。主要结果如下：利用枯草芽孢杆菌BS-02固态发酵被黄曲霉污染的玉米，首先采用单因素试验，确定各影响因素。结果显示，固态发酵法酵解黄曲霉毒素最理想的条件为：固态发酵温度为35℃（降解率60.7%）；接种量为10%、固态发酵时间为60h，培养基初始最

8、佳pH为7.5和1:1的料与水比。对5个因素进行正交试验，其最佳条件为温度40℃，时间48h，接种量15%，料水比1:0.75，pH8.0，最大降解率81.4%。枯