肥胖人群一日食谱1.doc

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1、肥胖病人一日食谱1．确定用餐对象全日能量供给量肥胖男性中体力劳动者摄入的能量应为2700kcal2．计算宏量营养素全日应提供的能量能量的主要来源为蛋白质、脂肪和碳水化合物，为了维持人体健康，这三种能量营养素占总能量比分别为蛋白质占15％、脂肪占25％、碳水化合物占60％，蛋白质2700kcal×15％=405kcal脂肪2700kcal×25％=675kcal碳水化合物2700kcal×60％=1620kcal3．计算三种能量营养素每日需要数量1g碳水化合物产生能量为4.Okcal，lg脂肪产生能量为9.Okcal，lg蛋白质产生能量为4.Okca

2、l。蛋白质405kcal÷4kcal／g=101g脂肪675kcal÷9kcal／g=75g碳水化合物1620kcal÷4kcal／g=405g4．计算三种能量营养素每餐需要量根据三餐的能量分配比例计算出三大能量营养素的每餐需要量。一般三餐能量的适宜分配比例为：早餐占35％，午餐占40％，晚餐占25％。早餐：蛋白质lOlg×35％=35g脂肪75g×35％=26g碳水化合物406g×35％=142g中餐：蛋白质101g×40％=40g脂肪75g×40％=30g碳水化合物406g×40％=162g晚餐：蛋白质101g×25％=25g脂肪75g×25％

3、=19g碳水化合物406g×25％=101g饮食原则：1.少进食含热量高的食物2.保证蛋白质的充分摄入3.保证供给足量的蔬菜水果4.一日三餐定时定量5.晚餐要少，不吃宵夜6.少吃零食食谱早餐小米粥240g花卷100g鱼片干55g鸡蛋50g午餐馒头200g西红柿炒鸡蛋西红柿50g鸡蛋30g木耳拌芹菜芹菜100g木耳20g清炒油麦菜油麦130g晚餐面条挂面100g菠菜猪血豆腐汤菠菜50g猪血100g豆腐60g凉拌白菜心白菜心120g