六版生化专升本复习题2011.doc

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1、第二章蛋白质的结构与功能一.单项选择题1.测得某一蛋白质样品的含氮量为0.40g，此样品约含蛋白质多少克A.2.00gB.2.50gC.6.40gD.3.00gE.6.25g2.在20种基本氨基酸中，哪种氨基酸没有手性碳原子A.谷氨酸B.半胱氨酸C.赖氨酸D.组氨酸E.甘氨酸3.天然蛋白质不存在的氨基酸是A.半胱氨酸B.脯氨酸C.丝氨酸D.蛋氨酸E.瓜氨酸4.在pH6.0的缓冲液中电泳，哪种氨基酸基本不动A.精氨酸B.丙氨酸C.谷氨酸D.天冬氨酸E.赖氨酸5.典型的α-螺旋含有几个氨基酸残基A.3B.2.6C.3.6D.4.

2、0E.4.46.下列不含不含游离α-氨基的氨基酸（亚氨基酸）是A.甘氨酸B.脯氨酸C.蛋氨酸D.苯丙氨酸E.缬氨酸7.蛋白质分子中的主键是A.氢键B.离子键C.肽键D.二硫键E.疏水键8.维持蛋白质二级结构的化学键为A.氢键B.离子键C.肽键D.二硫键E.疏水键9.下列哪种不是蛋白质的二级结构：A、双螺旋B、β-折叠C、无规则卷曲D、β-转角E、α-螺旋10.蛋白质变性时：A、水解成各种氨基酸B、发生沉淀C、亚基解聚D、粘度下降E、次级键遭到破坏，空间构象发生变化11.镰刀型贫血症患者，Hb中氨基酸的替换及位置是A.α－链第

3、六位Val换成GluB.β-链第六位Val换成GluC.α-链第六位Glu换成ValD.β-链第六位Glu换成ValE.以上都不对12.对蛋白质沉淀、变性和凝固的关系的叙述，哪项是正确的A.变性的蛋白质一定要凝固B.变性的蛋白质一定要沉淀C.沉淀的蛋白质必然变性D.凝固的蛋白质一定变性E.沉淀的蛋白质一定凝固13.下列哪种物质从组织提取液中沉淀蛋白质而不变性A.硫酸B.硫酸铵C.氯化汞D.丙酮E.1N盐酸14.蛋白质溶液的稳定因素是A.蛋白质溶液有分子扩散现象B.蛋白质溶液有“布朗运动”C.蛋白质的粘度D.蛋白质分子表面带有

4、水化膜和同种电荷E.蛋白质分子带有电荷15.下列蛋白质组分中，那一种在280nm具有最大的光吸收A.酪氨酸的酚环B.苯丙氨酸的苯环C.半胱氨酸的巯基D.二硫键E.色氨酸的吲哚环16.蛋白质的基本结构单位是：A、L-α-氨基酸B、D-α-氨基酸C、D-ß-氨基酸D、L-D-α氨基酸E、D-L-α氨基酸17.蛋白质的一级结构及其高级结构决定于：A、分子中的氢键B、亚基C、分子中的盐键D、氨基酸的组成及排列顺序E、分子内的疏水键18.蛋白质的四级结构：94A、一定有多个相同的亚基B、一定有多个不同的亚基C、一定有种类相同，而数目不

5、同的亚基数D、一定有种类不同，而数目相同的亚基数E、亚基的种类、数目都不定19.下列关于蛋白质结构的描述，正确的是A、是至少100个以上的氨基酸组成的高分子化合物B、每一蛋白质都含2条以上的多肽链C、每种蛋白质都有种类不同的辅基D、不同蛋白质分子的氨基酸组成基本相同E、连结蛋白质一级结构主链的化学键是肽键二.多项选择题1.在生理pH值情况下，下列氨基酸中的那些氨基酸侧链带正电荷A.精氨酸B.谷氨酸C.赖氨酸D.天冬氨酸E.甘氨酸2.对谷胱甘肽叙述正确的是A.有一个γ-肽键B.有一个功能性的基团－巯基C.参与细胞的氧化还原反应

6、D.对生物膜具有保护作用E.有嗜核特性3.维持蛋白质三级结构的化学键为A.氢键B.离子键C.肽键D.二硫键E.疏水键4.蛋白质变性是由于A.氢键断裂B.肽键破坏C.破坏水化层和中和电荷D.亚基解聚E.二硫键破坏5.280nm波长具有最大吸收峰的氨基酸有：A.甘氨酸B色氨酸C.酪氨酸D.苯丙氨酸E.缬氨酸三.填空题1.组成蛋白质的碱性氨基酸有、和。酸性氨基酸有和。2.在下列空格中填入合适的氨基酸名称。(1)、和是带芳香族侧链的氨基酸。(2)和是含硫的氨基酸。(3)是最小的氨基酸，是亚氨基酸。3.氨基酸在等电点时，主要以离子形式

7、存在，在pH>pI的溶液中，大部分以离子形式存在，在pH>。6.个以内的氨基酸残基所组成的肽称为寡肽。7.Pauling等人提出的蛋白质α螺旋模型，每圈螺旋包含氨基酸残基，高度为nm。每个氨基酸残基上升nm。8.一般来说，球状蛋白质的性氨基酸侧链位于分子内部，性氨基酸侧链位于分子表面。9.维持蛋白质三级结构的化学建是、、和。10.维持蛋白质二级结构的化学建是。1

8、1.维持蛋白质三、四级结构的化学建是、、和。12.各种蛋白质的含氮量很接近，平均为，这是凯氏定氮法的基础。13.蛋白质的二级结构有、、和四种稳定构象异构体。14.蛋白质溶液的稳定性的因素是和9415.根据蛋白质的组成成分可分为和16.根据蛋白质的形状可分为和四.判断题1.天然氨基酸都具有一