生鲜商品陈列标准.ppt

《生鲜商品陈列标准.ppt》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在行业资料-天天文库。

1、生鲜商品陈列标准营运部2007年4月水产商品分类水产活水产冰鲜水产冷冻水产品加工水产品干货水产品贝壳类湖蟹类甲鱼类淡水活鱼商品结构：1、按品种分，有鳊鱼、鲫鱼、黑鱼、鲶鱼、桂鱼、鲈鱼、黄鳝、牛蛙等。2、按养殖方法分，有野生、人工养殖。品项数;10-2价格带：3.3元/500G～98元/500G陈列米数：4-8M陈列原则：1、陈列道具为活水鱼缸、红色大脚盆（用增氧泵增氧）2、增氧循环水养殖。销售方式：1、计量销售。2、现场分割加工3、原则上每格陈列一个商品。淡水活鱼鱼缸循环水陈列淡水活鱼普通脚盆陈列标价牌冰鲜水产商品结构：1、按品种分，有鲳鱼、马面鱼、扁鳕鱼

2、、龙利鱼、鳓鱼、带鱼、黄婆鱼、黄夫鱼、大黄鱼等。2、按产地分，有东海、南海、黄海印度洋。品项数：18-35价格带：4.8元/500G～98.8元/500G陈列米数：4.4M—8.8M陈列原则：1、陈列道具是水产冰鲜台、塑料托盘。2、按价格带从低到高陈列。3、按鱼的形状分大鱼区与小鱼区分类陈列。4、配合冰台效果有造型装饰陈列。销售方式：1、计量销售。2、现场分割加工。冰鲜水产冰墙宽：标准10cm（有标准冰墙模）冰墙高：冰墙与冰台上沿15cm±3cm冰墙表面、接缝平整冰洁白无污渍冰墙与冰台外沿不超过2cm冰鲜水产鱼头统一朝向，鱼肚朝向顾客冰鲜水产软足类商品头朝

3、上紧密摆放，不露冰面要肚皮朝上背朝下冰鲜水产商品的陈列、摆放冰鲜水产装饰物的点缀冷冻水产品商品结构：1、包装水产可按品牌分类陈列。2、按冷冻条状鱼分，有去头小黄鱼、海天下大黄鱼、八爪鱼。3、按冷冻分割切片鱼分，有鳕鱼切片、墨鱼花卷、鱿目须品项数：27价格带：2.2元/袋、500g～38.8元/袋、500g陈列米数：14.2M销售方式：1、袋包装、散装销售。2、虾仁配合菜谱及加工配料表销售。陈列原则：1、陈列道具是冷冻卧柜和铁网分隔板。2、按分类陈列。3、按价格带陈列。4、按包装规格陈列。冷冻水产品包装与散装的分开陈列加工水产品商品结构：按品种分，有三文鱼、

4、清蒸鳗段、加工青鱼片，加工鱼类。品项数：8-15价格带：6.9元/500G～99.0元/500G陈列米数：1-3M陈列原则：陈列道具是水产冰鲜台、不锈钢托盘、塑料托盘、冷藏柜。销售方式：计量销售、计份销售。加工水产品水产干货商品结构：按品种分，有水晶鱼、墨鱼丝、龙鱼、小黄鱼干、无头黄鱼鲞、海蜒、鲳鱼干、咸力鱼、开洋、虾米、龙头烤、鱼肚等。品项数：28-38价格带：3.9元/500G～198元/500G陈列米数：2.5M陈列原则：1、陈列道具为木制货架、藤筐、塑料托盘、折叠笼等。2、按分类陈列。3、按价格带陈列。销售方式：1、计量销售。2、配合加工配料表销售

5、。水产干货水产干货干货促销要求量感贝壳类商品结构：按品种分，有文蛤、蛏子、青口贝、扇贝、生蚝。品项数：9-22价格带：1.8元/500G～9.2元/500G陈列米数：2M陈列原则：1、陈列道具是现流台、不锈钢托盘。2、按分类陈列。3、按价格带陈列。销售方式：计量销售。湖蟹、甲鱼类海蜇类商品结构：1、按品种分，有海蛰丝、海蛰皮、海蛰头。2、按形状分，有香蕉形海蛰头及圆形海蛰皮。品项数：6-12价格带：7.2元/500G～53元/500G陈列米数：0.5M陈列原则：1、陈列道具为现流台、玻璃缸。2、按分类陈列。3、按价格带陈列。销售方式：计量销售。蔬果商品分类

6、蔬果国产瓜果类国产柑桔类国产桃李类国产杂果类进口水果类叶菜类根茎类瓜果类菌菇类水果蔬菜调味类水果排面上无泡沫袋、无杂物、无烂水果国产瓜果类商品结构：1、按瓜类分，有无籽西瓜、早春红玉、特小凤、哈蜜瓜、西莫洛托、伊丽莎白等。2、按果类分，有嘎啦萍果、红富士、青富士贡梨、香梨、新世纪梨、丰水梨、黄花梨等。品项数：17价格带：0.5元/500G-9.4元/500G陈列米数:15.8M陈列原则：1、堆式陈列。2、陈列配件是台车。3、按价格带陈列。4、按果型由小到大陈列。销售方式：计量销售。国产瓜果类西瓜促销国产瓜果类香梨促销国产瓜果类苹果促销国产柑桔类商品结构：主

7、要商品有橙子、芦柑、桔子等。品项数：6-12价格带：4.4元/500G～7.8元/500G陈列米：1-3M陈列原则：1、陈列方式为散卖。2、陈列配件是藤筐及格子布。3、按价格带陈列。销售方式：计量销售。赣南橙促销国产柑桔类商品结构：1、按桃类分，有水蜜桃、油桃。2、按李类分，有杏子、黑布林、青奈果品项数：5-10价格带：1.2元/500G-3.9元/500G陈列米数：11M陈列原则：1、陈列方式为散卖。2、陈列配件是藤筐及格子布。3、按颜色陈列由浅入深。4、按价格带陈列。销售方式：计量销售。国产桃李类国产桃李类油桃的促销促销岛放单一品项国产杂果类商品结构：

8、1、按葡萄类分，有葡萄、国产青提等。2、按芒果分，有台农芒果、小腰