馒头在口腔中的变化探究实验教学及反思.doc

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1、〃馒头在口腔屮的变化〃探究实验教学及反思谢砚春（广州市40中学）1教学目标1.1知识、技能目标1）通过探究实验使学生了解食物屮的淀粉在口腔屮发生了变化。2）通过探究实验使学生知道淀粉在口腔屮发生变化与牙齿的咀嚼、舌头的搅拌以及唾液的分泌都佶关。3）培养学生学会如何设计探究实验来检验H己的假设。4）培养学生仔细观察、善于思考、动手实践、与人合作的能力。1.2情感态度教育忖标1）学会体验和领悟科学的思想观念，科学研究事物的方法，同时获取新知识。2）在探究实验过稈屮得到成功的体验，增强对学科的兴趣和白信心。2教学重点引导学生通过探

2、究实验来验证白己的假设。3教学难点在探究实验过程中培养学生的实践能力和创新能力。4课前准备1）教师设计一个开放性的实验环境：将所有实验器材放置在课室的两边，让学生可自主选取器材，并精心布置了两个小陷阱：100摄氏度、37摄氏度、0摄氏度的水浴；大小不一的试管。2）前一节课教师已向学生介绍了几种收集唾液的方法，让他们I川家练习，并要求学生课前收集好唾液。5教学方法合作式探究教学法6教学过程步骤及目的教师活动学生活动1）让学生从身边的事情入手，引导学生提出探究问题。教师提问，由平时吃馒头时，细细咀嚼会觉得有甜味，引入探究问题：（

3、1）馒头在口腔屮变甜，是否淀粉发生了变化？（2）馒头变甜是否与分齿的咀嚼和舌的搅拌有关？（3）馒头变甜是否与睡液作用有关？学生进行思考、讨论、假设。2）学生进行设计与交（1）教师引导学生参考书木上的实验方案，进行流，提出质疑，是为讨论，明确实验原理。（2）学生分小组讨论自己的探究实验设计方案。小组讨论，制定探究计划了让学生更加明白实验的原理，培养只思考能力。3）教师设置实验陷教师让学生H己选取材料分工进行实验，阱，学生自主地选取（在学生选取材料里，教师事先已安排了2个陷阱:学生分工进行实验，并记实验器材进行探究实录实验结果。

4、验，目的是让学生学有开水、冷水、37摄氏度的温水、大小不一的试管）会选择和处理实验材料，培养学生科学的教师观察学生进行实验：（全班分为11个探究小组）探究能力。开放性的(1)有6个小组参考书上的实验设计，用了3支试管分别放入：实验环境的设置为学A试管：切碎的馒头、唾液、玻棒进行搅拌生创新思维的发展提B试管：切碎的馒头、清水、玻棒进行搅样供了条件。C试管：没有切碎的馒头、唾液A、B、C三支试管放入37摄氏度水浴屮加热10分钟，滴加碘液，摇匀观察。(2)有4个小组在书木的基础上，有所创新：（除了设置A、B、C试管外）还分别增加了

5、：D试管：在A试管的基础上再放入一些醋，旨在探究睡液在酸性环境屮，是否能发挥作用？E试管：与A试管相似，但放入的是一半的清水一半的唾液，旨在探究唾液的浓度是否会影响淀粉的分解？F试管：与A试管一样，但放入了100摄氏度的水浴屮加热，旨在探究在高温下唾液是否会产生作用？⑶有1个组的同学进行了有创意的实验设计：他们将2块馒头分别放入2个同学的口腔屮，一个在口腔里含着；另一个在口腔里用牙齿咀嚼、舌头搅拌；再取一个试管模仿B试管放入切碎的馒头、清水、玻棒进行搅拌、37摄氏度水浴屮加热。10分钟后取出滴加碘液，摇匀观察。教师组织学生对

6、实验的结果进行交流和分析，并表扬有创新实验的小组。学生从实验结果屮得出以下结论：4）让学生对实验结果(1)馒头在口腔屮发生变化是与唾液的作用、牙齿的咀嚼和舌的搅拌都进行交流和分析，培有关。（A、B、C试管）养学生良好的科学实(2)唾液在酸性环境中，作用降低。（D试管）验素养。对学生在探(3)睡液的浓度会影响淀粉的分解。（E试管）究实验过程屮所表现(4)100摄氏度的高温下唾液不会产生作用。（F试管）出来的创新能力给予教师将学生探究实验过程屮不规范的例了与学生进行讨论：鼓励。(1)有的组选用了3支大小不一的试管迸•行实验。(2

7、)有的组在试管上没有贴标签作标记。(3)有的组试管内的注入的液体量多少不一。（4）有一纟H.在创意实验屮，有的放入口腔屮进行，有的在试管里进行。讨论得出：做探究实验时，要注意科学的严谨性。除了所要探究的因素外，其他条件要在相同的环境下进行。总结，使问题来源于生活，又冋归于生活教师对木次探究实验活动进行总结：肯定学生在探究实验课堂上所表现出来的科学素养，并提出：为了让唾液、牙齿、舌头在口腔屮发挥最大的作用，我们平时吃饭时要注意什么？（学生答:细嚼慢咽«）学生对此次探究实验谈谈体会。7教学反思1）处理好教学过程屮的放和收新教材中

8、探究活动较多，旨在培养学生观察问题、思考问题、分析问题、多角度多渠道创造性地解决问题的能力；培养其科学索养，使学生在实践体验屮获取知识。探究课的形式多种多样，有的需要学生在课外进行一段时间的实验观察、记录、分析后得岀结论；有的则要求学生课堂上完成整个探究实验的全部过程。木节课《探究馒头在口