阿斯巴甜（天冬氨酰苯丙氨酸甲酯）项目立项申报建议书.doc

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1、核淮通过，归档资料。植允许，删外传!H录第一章项目开发概况及前景分析21项目概况21.11阿斯巴甜概述21.12阿斯巴甜性质31.13阿斯巴甜的优点31.2阿斯巴甜市场分析及前景41.3应用范围4第二章公司情况介绍52基本情况5第三章建厂条件与厂址选择53」地理位置及区域范围53.2土地利用现状及占地面积53.3对拟建厂址的综合评价5第四章工稈技术方案64」阿斯巴甜的生产工艺64.2国家标准64.3主要设备清单74.4工程建筑单体一览表8第五章投资估算95」固定资产投资估算95.2项目总投资95.3建设资产表105.4设备投

2、资表11第六章财务评价126」销傅收入及税金126.2成木费用分析表13第七章项目可行的结论与建议147」技术、财务及国民经济综合评价结论147.2社会收益147.3结论与建议15第一章项目开发概况及前景分析1项目概况阿斯巴甜(天冬氨酰苯I人j氨酸甲酯)是一种氨基酸二肽衍生物，它是—利白色结晶性粉末，具有清爽的甜味，其甜度为蔗糖的180-200倍,和其他甜味剂相比具有味质佳，安全性高，热量低等优点，因而风靡欧美市场。H前阿斯巴甜蜜已在世界93个国家和地区获准使用，并被世界一卫牛组织(WHO)和联合国粮农纽织隶属的食品添加剂联

3、席委员会(JECFA)确认为国际A(I)级甜味剂1・11阿斯巴甜概述阿斯巴甜(AsPartame),别名阿司帕坦、阿斯巴坦,食品添加剂国际编码:E951,化学名称为：1厂天冬氨駄-L-苯内*氨酸甲酉旨(APM=L-aspartyl-L-phenylalaninemethylester),是一种非碳水化合物类的人造甜味剂。(1)产生阿斯巴甜由L-苯内氨酸先与甲醇酯化后再和L-天冬氨酸缩合酰胺化产生，分子式为C14H18N205,国外商品名称为Nutrasweet>EqualTablets,又称甜味素、蛋白糖、天冬甜母、天冬甜精

4、、天苯糖等。常温下，为白色结晶性的粉末。在日本以兀儿鼻彳一卜？名称销售。因阿斯巴甜甜味高和热量低,主要添加于饮料、维他命含片或口香糖代替糖的使用。许多糖尿病患者、减肥人士都以阿斯巴甜做为糖的代用晶。但因高温会使其分解而失去甜味，所以阿斯巴甜不适合用于烹煮和热饮。COOCHnh2准确结构HOOCCH?CH-C-NH・CH・CH?0(2)发现阿斯巴甜为JamesM.Schlatter于1965年发现。这名化学家在G.D.Searle&CompanyT.作。在合成制作抑制溃疡-药物时，他无意间舔到手指，发现到阿斯巴甜具有甜味。由于

5、阿斯巴甜比一•般的糖甜约200倍，又比一般蔗糖含更少的热量;一克的阿斯巴甜约有4千卡的热量。但使人感到到甜味所需的阿斯巴甜量非常少，以致于可忽略其所含的热量，因此也被广泛地作为蔗糖的代替品。阿斯巴甜的味道和一般蔗糖的味道有所不同。阿斯巴甜的甜味与糖相比较，可延缓及持续较长的吋间，但有些消费者觉得不能接受，因此某些消费者并不喜爱使用代糖。若将乙醯皱胺酸与阿斯巴甜混合，所产生的口感可能会更像糖。1.12阿斯巴甜性质阿斯巴甜在高温或高pH值情形下会水解，因此不适用需用高温烘焙的食品。不过可藉由与脂肪或麦芽糊精化合提高耐热度。阿斯巴

6、甜在水111的稳定性主要由pH值决定。在室温下，当pH值为4.3吋最为稳定，半衰期约为300天。为pH值为7的环境下，其半衰期则仅有数天。然而大部分饮料的pll值都介于3至5间，所以添加在饮料屮的阿斯巴甜均很稳定。但半需要较长保存期限时，像是自动饮料机的糖浆。阿斯巴甜会和其他较为稳定的甜味剂混合使用，例如糖精。用于粉状冲泡饮料时，阿斯巴甜的氨基会和某些香料化合物上的醛基进行梅勒反应，导致同时失去甜味和香味。可以缩醛来保护醛基避免此状况发生。1・13阿斯巴甜的优点1981年经美国FDA批准用于干撒食品、1983年允许配制软饮料

7、后在全球100余个国家和地区被批准使用，甜度为蔗糖的200倍。阿斯巴甜的优点是：⑴安全性高，被联合国食殆添加剂委员会列为级(一般公认为安全的)，为所有代糖屮对人体安全研究最为彻底的产品，至今己有世界各地100多个国家的6000多种产詁屮19年的成功使用经验。(2)甜味纯正，具有和蔗糖极其近似的清爽甜味，无苦涩后味和金属味，是迄今开发成功的甜味最接近蔗糖的甜味剂。阿斯巴甜的甜度是蔗糖的200倍，在应用屮仅需少量就可达到希望的甜度，所以在食品和饮料屮使用阿斯巴甜替代糖，可显著降低热量并不会造成舗齿。(3)与蔗糖或其他甜味剂混合使

8、用有协同效应，如加2%〜3%于糖精屮，可明显掩盖糖精的不良口感。⑷与香精混合，具有极佳的增效性，尤其是对酸性的柑桔、柠檬、柚等，能使香味持久、减少芳香剂用量。(5)蛋白质成分，可被人体自然吸收分解1.2阿斯巴甜市场分析及前景随着人们物质生活水平的提高，糖丿亲病、肥胖症和心血管病人也在逐年增