高三一轮复习酶(PPT-61).ppt

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1、高三一轮复习酶身边中的知识酶发现1本质2概念3来源4作用及原理5特性6影响酶促反应的因素7主要的酶及其作用8应用9知识框架酶酶的发现酶的物质本质酶的化学反应特性酶的分布有关酶的实验酶与生物性状酶的功能特性少数RNA也具有生物催化作用。研究RNA切赫、奥特曼20世纪80’酶是一类具有生物催化作用的蛋白质。相继提取出多种酶的蛋白质结晶众科学家20世纪30’酶是一类具有生物催化作用的蛋白质。提取脲酶，并证实是蛋白质萨姆纳1926胃中有消化蛋白质（即胃蛋白酶）提取胃液施旺1836胃具有化学性消化作用鹰的消化实验斯帕兰札尼1773结论实验过程实验人时间一、酶的发现任务1归纳整理各实验的的结论,斯帕兰

2、札尼实验的巧妙之处酶是活细胞产生的一类具有生物催化作用的有机物，绝大多数是蛋白质，少数是RNA。酶的分布细胞内液细胞外液体外：消化液空间分布时间分布活细胞中都有酶基因选择性表达来源于某细菌的耐高温α-淀粉酶是一种重要的酒精工业用酶,在植物中表达耐高温α-淀粉酶可以大大降低用植物秸秆生产酒精的成本.选择衣藻叶绿体基因组同源片段和壮观霉素抗性基因,构建了来源于该细菌的耐高温α-淀粉酶基因的衣藻叶绿体表达载体.通过基因枪将其导入衣藻叶绿体中,经壮观霉素抗性（100mg/L）筛选,获得了9个抗性衣藻转化子.转化子经过抗性继代筛选后,经PCR、检测分析及暗培养,证实耐高温α-淀粉酶基因已整合到衣藻叶

3、绿体基因组中并得到表达.酶活性检测表明,转基因衣藻表达产物具有耐高温α-淀粉酶活性,每克鲜重衣藻最高达77.5u.实验结果证明在植物叶绿体中表达工业酶制剂是可行的2006年任务2请设计实验衣藻产生耐高温α-淀粉酶，验证其高效性、专一性，测定其最适温度和pH值酶的催化模型重金属离子能与谷氨酸脱羧酶按比例牢固结合，不可解离，迅速使酶失活。在反应物浓度过量的条件下，向反应混合物中加入一定量的重金属离子后，请在下图中画出酶催化反应速率随酶浓度变化的曲线特性:高效性在温度、PH等适宜条件下，图中实线表示没有酶时反应的进程。在T1时，将催化此反应的酶加入反应物中，则图中表示此反应进程的曲线是()要点归

4、纳：1高效性是指酶与无机催化剂相比较2酶只能改变化学反应平衡所需要的时间，不能改变化学反应的平衡点特性：专一性果子酒放久了会产生沉淀，加入少量蛋白酶就可使沉淀消失，而加入其他酶则无济于事，这说明（）A.酶的催化作用具有专一性B.酶的化学成分是蛋白质C.酶的催化作用受环境影响D.酒中的这种沉淀是氨基酸E+SEScomplexE+PSPPSS++EEE哪些因素会影响酶的酶的催化效率？１、温度对酶活性的影响２、ＰＨ对酶活性的影响３、底物浓度对酶活性的影响４、酶浓度对酶活性的影响高温、低温、过酸和过碱对酶活性的影响其本质相同吗？3、酶的浓度：反应速率随酶浓度的升高而加快。4、底物浓度：在一定浓度范

5、围内，反应速率随浓度的升高而加快，但达到一定浓度，反应速率不再变化酶促反应速率酶的浓度酶促反应速率底物浓度酶量一定拓展：酶与生物性状的关系有机磷农药（如敌百虫、敌敌畏、1059以及乐果等）中毒时，使胆碱酯酶失去活性．胆碱酯酶能催化乙酰胆碱水解成胆碱和乙酸，当胆碱酯酶被抑制失活后，乙酰胆碱水解作用受抑，造成乙酰胆碱推积，出现一系列中毒症状，如肌肉震颤、瞳孔缩小、多汗、心跳减慢等．酪氨酸羟化酶缺乏白化症2．酶在疾病诊断上的应用正常人体内酶活性较稳定，当人体某些器官和组织受损或发生疾病后，某些酶被释放入血、尿或体液内．如急性胰腺炎时，血清和尿中淀粉酶活性显著升高；肝炎和其它原因肝脏受损，肝细胞坏

6、死或通透性增强，大量转氨酶释放入血，使血清转氨酶升高；心肌梗塞时，血清乳酸脱氢酶和磷酸肌酸激酶明显升高；当有机磷农药中毒时，胆碱酯酶活性受抑制，血清胆碱酯酶活性下降；某些肝胆疾病，特别是胆道梗阻时，血清r－谷氨酰移换酶增高等等．因此，借助血、尿或体液内酶的活性测定，可以了解或判定某些疾病的发生和发展．2.关于变量（1）变量：是指实验过程中的因素。可以变化：是指的变量，如氯化铁和肝脏研磨液。自变量人为改变：是指随着自变量的变化而变化的变量，如H2O2的分解速率或酶活性。因变量：是指除自变量外，其他对实验结果的可能因素,如H2O2浓度,肝脏研磨液新鲜程度等。无关变量能造成影响（2）（3）（4）

7、实验变量(自变量)：直接影响实验结果的因素。控制变量（无关变量）：可能会干扰实验结果的因素。反应变量（应变量）：由实验变量引起的实验现象变化（是观察记录的实验结果）。“唾液淀粉酶在水解淀粉”的实验中，除自变量（低温、适温、高温）以外，试管洁净程度、唾液新鲜程度、可溶性淀粉浓度和纯度、试剂溶液的剂量、浓度和纯度、实验操作程序、温度处理的时间长短等等，都属于无关变量。如果无关变量中的任何一个或几个因素或，对3个实验组的给定不