肠道传染病与夏季养生保健讲座.doc

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1、平武县锁江羌族乡卫生院基本公共卫生服务健康教育知识讲座第七期2011年7月-19-通知各单位、各村村民：为了提高广大居民的健康素养水平，促进我乡社会经济的全面进步和人的全面发展，提高卫生知识知晓率和健康行为形成率，大力传播健康知识，倡导文明健康的生活方式，全乡需普及健康知识，增强人民的健康意识和自我保健能力，促进全民健康素质提高。我院决定举办健康教育知识讲座，现通知如下：时间：2011年7月7日（上午9：00-11：30、下午2：30-5：00）地点：锁江羌族乡卫生院防保科讲座内容：夏季养生保健知识与肠道传染病知识授课人：潘国强、罗清平参加人员

2、：各单位各村人员都可以参加。锁江羌族乡卫生院2011年7月3日-19-健康教育活动记录活动主题夏季养生保健与肠道传染病知识形式（请打“√”）院内健康讲座（√）、院外健康讲座（）、义诊咨询（）、卫生日宣传活动（）、其他（）时间2011年7月7日地点锁江羌族乡卫生院防保科主办单位主办方：锁江羌族乡卫生院参加对象及人数参加对象：各村村民及场镇居民人数：25人活动情况记录活动内容：一、夏季养生保健禁忌（夏季饮食三忌、夏季肾衰患者忌用补药、夏季术后病人清补应坚持的禁忌原则、夏季儿童发热的饮食五忌、夏季哪些疾病患者忌食冷饮、夏季用药四忌）；二、肠道传染病防

3、治知识（什么是肠道传染病？肠道传染疾病包括哪些疾病？肠道传染病的传播途径有哪些？肠道传染病有哪些主要症状？肠道传染病如何治疗？个人如何预防肠道传染病？）活动总结评价：-19-参加讲座的居民了解了夏季养生保健知识及肠道传染病知识,基本上掌握了个人夏季养生保健及肠道传染病注意事项及怎样做才是保健行为等各方面知识。在讲座时居民咨询人数达到10余人次，此次讲座得到了听众的一致好评。居民对夏季养生保健知识的知晓率达到70%左右，满意率得到80%左右。健康教育照片-19-第一节：夏季养生保健健康知识讲座主讲人：潘国强-19-（1）夏季饮食三忌根据夏季暑热偏

4、盛，胃肠功能减弱，容易患肠道疾病及暑湿证等特点，夏季的饮食有以下三忌。第一，忌食湿热、辛辣的食物。因这类食物易助热生火，令体内阳热过盛，发为热毒；且人体虚弱，元气不足，食用此类食物，容易耗液伤津。第二，忌过量食用苦味的食物。《金匮要略》指出“夏不食心”，“心”即苦味的食物，进食苦味助心气，而制肺气。孙思邈也主张：夏七十二日，省苦增辛，以养肺气。第三，忌食不洁的食物。夏季，食物容易变质，应注意“病从口入”，不喝生水，不吃未洗净的生菜瓜果，不吃变味的食物，以防发生肠道病变。（2）夏季忌常吃夜宵夏季，由于天气炎热，生活在我国的广州、海口等南方大中城市

5、的人们，向来有夜生活习俗，养成了经常吃夜宵的饮食习惯。其实，这种做法很不科学。有学者多年观察研究发现，吃夜宵容易引发胃癌。他们曾对30~40岁年龄组的人的饮食情况进行调查，结果发现，在胃癌患者中，晚餐时间无规律者占6384％；而同年龄组的健康人中，晚餐时间不规律者所占比例较小。那么，为什么常吃夜宵容易引发胃癌呢？首先，胃黏膜上皮细胞的寿命很短，约2~3天就要更新再生一次。而这一再生修复过程，一般是在夜间胃肠道休息时进行的。如果经常在夜间进餐，胃肠道得不到必要的休息，其黏膜的修复也就不能顺利地进行。其次，夜间睡眠时，吃的夜宵长时间停滞在胃中，可

6、促进胃液的大量分泌，对胃黏膜造成刺激。久而久之，会导致胃黏膜糜烂、溃疡，抵抗力减弱。如果食物中含有致癌物质，如常吃一些油炸、烧烤、煎制、腊制等食品，长时间滞留在胃中，更容易对胃黏膜造成不良影响，进而导致胃癌。夏季常吃夜宵不仅易诱发胃癌，而且还容易引起肥胖、糖尿病等多种疾病。所以，夏季忌常吃夜宵。（3）夏季食用凉拌菜卫生四忌第一，制作凉拌菜的蔬菜忌不新鲜。如果用不新鲜的蔬菜制作凉拌菜，加上清洗消毒不严格，食用这种凉拌菜会导致肠胃疾病的发生。所以，制作凉拌菜所用的蔬菜，必须选用新鲜的，制作时也必须冲洗干净，最好用开水烫一下，也可用洗涤剂等泡后冲净。

7、这样一来，大大减少了附在蔬菜上的细菌和寄生虫卵。同时，用熟食品做凉菜时，应重新加热蒸煮，适当加入蒜、醋、葱等做配料，不但味美可口，而且能起一定的杀菌作用。第二，制作凉拌菜的蔬菜忌不洗净。有一些蔬菜如黄瓜、西红柿、绿豆芽、莴笋等，在生长过程中，易受农药、寄生虫和细菌的污染，这些都是人肉眼看不见的。瓜果不洗净或仅用干净的抹布擦擦是很不卫生的，制成凉拌菜后有可能造成肠道传染病。清洗的最好方法是用流水冲洗。据实验，流水可除去90％以上的细菌和寄生虫卵。在拌制前的洗涤工作要认真，可以先用冷水洗，再用开水烫一下，可杀死未洗尽的残余细菌和寄生虫卵。能去皮则去

8、皮，再加工成凉拌菜，比较卫生。第三，制作凉拌菜的器具忌直接使用。做凉拌菜的刀、砧板、碗、盘、抹布等，在使用之前必须清洗干净，最好先用开水泡一泡，餐具最