营养物质作用教案4.doc

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1、第三章人体的物质和能量来源于食物第2节营养物质的作用一、教学目标1、知识目标：了解食物中营养物质对人体的主要作用。2、能力目标：通过验证食物含有能量的实验，培养学生的实验、分析能力。3、情感态度与价值观目标：认识到合理膳食对人体的重要性，注意养成良好的饮食习惯。本节重点是：食物中的营养物质对人体的主要作用。本节难点是：实验“验证食物含有能量”以及对实验现象的分析。二、教学过程情景引入：同学们，图片中风景优美的地方去过吗？我们扬州风景优美，气候宜人，下面请欣赏几幅美景，猜猜是扬州的什么地方。图片中

2、风景优美的城市你去过吗？扬州是个气候宜人，环境优美的城市，2006年获得了联合国人居奖。古诗云：“故人西辞黄鹤楼，。”“腰缠十万贯，。”从古至今有很多文人墨客在扬州或多或少的停留过。扬州不仅好玩，而且有许多好吃的。扬州菜属于维扬菜，维扬菜属于中国八大菜系之一。老师向同学们展示几种扬州名吃(扬州炒饭、狮子头、扬州包子、大煮干丝)。我们已经学习过鉴定食物的主要成分，下面考考大家这些名吃总共含有哪些成分今天我们就共同研究营养物质对人体有什么作用。新课：（一）1、看一组图片，图片告诉我们什么信息？①自然

3、灾害下的非洲小女孩②营养过剩的儿童2、造成孩子体形明显差异的原因是什么？3、由此说明营养物质具有什么作用?（说明营养物质能建造我们的身体）小结：一、营养物质建造我们的身体（二）自主学习：各种营养物质的作用.通过刚才的学习，我们来进行案例分析。1、《红楼梦》中，贾宝玉曾说过：“女儿是水做的骨肉……我见了女儿便清爽……”你同意他的观点吗？水在人体有什么作用？2、世界健美专家乔韦·德说过：“对于健美运动员来说，宁可错误的多吃蛋白质，也不能错误的少吃。”健美运动员的每餐中都要包括有蛋白质，这是很重要的。

4、在小食中，也喝高蛋白粉饮料（牛奶和高蛋白粉冲饮）。蛋白质在人体有什么作用？3、国家在我们吃的盐里加碘有什么作用？你还知道哪些无机盐？4、小明每天刷牙时容易牙龈出血，去医院就诊，医生并未开药而是建议他多摄取柑橘、西红柿等蔬菜水果类食物。你觉得可行吗？5、在以骨感为美的今天，有人对于脂肪真的是深恶痛觉。然而，脂肪真的没有作用吗？6、我们每天都要吃较大比例的谷类食品，因为谷类食品中的（）也是构成人体的重要成分。（总结）：营养物质是组成人体细胞的基本物质，每一种营养物质都具有重要的生理功能。青少年正处于

5、生长发育比较旺盛的时期，需要更多的营养物质来满足自身健康和生长发育的需要。（三）营养物质除了能建造我们的身体，有没有其他作用呢？下面听一则故事。卖火柴的小女孩为什么会被冻死，她最缺少什么？（冬天，我们吃了食物后，浑身会感到暖烘烘的，而且感到有力量。说明营养物质能为我们提供什么？回忆体验：生活中你有没有过这样的体验，食物不仅能给我们提供构造身体的营养物质，而且能给人体提供能量。小结：二、营养物质能给我们提供能量（四）学生分组实验：验证食物含有能量我们怎样验证食物含有能量？实验分析：怎样释放出食物中

6、的能量？如何收集食物的能量？如何检测能量的多少？不同的食物含有的主要营养物质是不同的，那么相等质量的食物释放的能量相等吗实验材料和用具有哪些？（相等质量的花生等食物、温度计、相等体积的水、试管、解剖针、量筒、酒精灯、铁架台等）实验的注意点：温度计、酒精灯、食物要燃尽。实验的具体步骤是什么？（请看视频）数据交流：第组组长记录员食物名称起始水温最终水温温度上升值花生馒头没有食物实验结果分析：①②一、课堂小结：本节课的问题解决主要采用了什么方法？我还有什么疑问？本节课的学习对我的生活有什么启示？本节课

7、我学到了什么？四、知识拓展：能量是生物体进行各种生命活动时必不可少的动力。人体内的营养物质通过氧化分解释放出能量。在食物的营养物质中，能为人体提供较多能量的主要是糖类、脂肪、蛋白质。水、无机盐、维生素在人体不产生能量。五、巩固练习。1、蛋白质是构成的基本物质；其次能提供。2、各种生理活动都离不开水，水是构成的重要物质，占体重约为。3、人体缺乏∨C时，容易患（）A.夜盲症B.脚气病C.佝偻病D.坏血病4、下列等量物质中，含糖类最多的是（）A.芝麻、花生B.鲤鱼、黄豆C.肝、面粉D.马铃薯、玉米面5

8、、作为体内储备能源物质，相等质量氧化时供能最高的是（）A.糖类B.脂肪C.蛋白质D.无机盐6、构成血红蛋白必需的元素是（）A.钙B.磷C.碘D.铁六、作业布置