商品学 教学课件 作者 谈留芳 主编 姜玲玲 张 勤 汤 云 谢海燕 副主编商品学ch09.ppt

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1、商品学第九章商品检验科学出版社学习目的与要求了解商品检验工作对保证商品质量的重要意义；熟悉商品检验的内容，掌握商品检验中的商品抽样方法和商品质量的检验方法；了解商品品级的分级方法。第九章商品检验商品检验对维护国家的利益和信誉；促进生产和对外贸易发展，提高国际竞争力；维护对外贸易有关方的合法权益；对进入流通领域的内贸商品进行质量监督检验，保证消费者的利益；对于商品仓储管理、保管、养护提供科学数据以及为国家制定经济技术政策提供最直接、客观的依据都有重要的现实意义。商品检验有生产检验、验收检验、第三方检验三大类别。商品质量检验方法

2、有感官检验、理化检验和使用检验等。商品质量分级是商品质量检验的最后结果，是商品确定价格的重要依据。第九章商品检验第一节商品检验概述第二节商品的抽样检验第三节商品质量检验的方法第四节商品质量的分级第一节商品检验概述一、商品检验的概念与种类二、商品检验的形式三、商品检验的工作程序第一节商品检验概述一、商品检验的概念与种类科学出版社1．商品检验的概念商品检验是指商品的生产方、销售方或者第三方在一定的条件下，借助某种设备、仪器、试剂或采用感觉器官等手段和方法，按照合同、标准、或国际、国家有关法律、法规、惯例，对商品的质量、规格、重量

3、、数量以及包装等方面进行检验，并作出合格与否和等级判定的业务活动。其中商品质量检验是商品检验的核心内容。因此，狭义的商品检验就是指商品质量检验。商品检验是商品质量管理的重要环节，是商品质量监督和认证的基础，是商品质量保证工作的一项重要内容。2．商品检验的种类商品检验依其检验主体和目的的不同，可分为：（1）生产检验商品制造商为了在竞争中维护企业信誉，达到保证质量的目的，取得竞争优势，而对原材料、半成品和成品进行的检验活动。（2）验收检验商品的购买方为了维护自身及消费者的利益，保证其所购商品符合合同或标准规定所进行的检验活动。（

4、3）第三方检验处于交易双方利益之处的第三方，以公正、中立、权威的身份，应有关方面的请求或指派，根据有关法律、合同或标准而对商品进行的检验活动。第一节商品检验概述二、商品检验的形式科学出版社1．按检验是否有破损性划分1）破损性检验：为取得必要的质量信息，经测定、试验后的商品遭受破坏的检验，如加工食品罐头、饮料等。2）非破损性检验：经测定、试验后的商品仍能发挥其正常使用性能的检验，如电器类、纺织品类等。2．按被检验商品的数量划分1）全数检验：对被检批商品逐一进行的检验，这是适合于批量小、质量特征少且质量不稳定、较贵重的商品检验。

5、该检验的特点是可以提供完全的质量信息，给人安全、可靠感。2）抽样检验：按合同或标准中规定的抽样方案，从被检验商品中随机抽取一小部分，在质量特性上能代表整批商品的样品，组成样本，再对样品逐一进行测试的检验形式。抽样检验适合于商品数量较大的商品检验，可以节省检验时间和费用，有利于加速商品的货物交接。3）免于检验：对于生产技术和检验条件较好、质量控制完备、成品质量长期稳定的生产企业所生产的产品，在企业自检合格后，商业企业或进出口公司可以直接收货，免于检验。三、商品检验的工作程序商品质量检验工作程序一般分为定标、抽样、检验、判定、处

6、理五大步骤。1）定标：检验前根据合同或标准规定，明确技术要求，掌握检验手段和方法以及商品合格判定原则，拟定商品检验计划。2）抽样：按合同或标准规定的抽样方案，随机抽取样品，使样品对商品批总体具有充分的代表性，同时要对样品进行合理地保护。3）检验：在规定的环境条件下，使用规定的试验设备和试验方法，检测样品的质量特性。4）判定：通过将检测的结果与合同及标准所规定技术指标进行比照，根据合格判定原则，对被检商品合格与否作出判定。5）处理：对检验结果出示检验报告，反馈质量信息，对不合格的商品作出处理。第九章商品检验第二节商品的抽样检验

7、科学出版社第二节商品的抽样检验商品抽样检验是在对工农业产品和进出口商品进行质量检验时，被广泛运用的，并被人们普遍认可的一种商品检验形式。一、抽样的概念二、抽样的方法三、抽样检验方法四、抽样检验方案第二节商品的抽样检验一、抽样的概念科学出版社一、抽样的概念抽样：根据合同或标准所确定的方案，从被检批商品中抽取一定数量有代表性的、用于检验的单位商品的活动又称为取样或拣样。被检批商品应为同一来源、同质的商品，一般以一个订货合同为一批，若同批质量差异较大或订货量很大或连续交货，也可分为若干批。组成被检批的基本单位称为单位商品。一、抽样

8、的概念单位商品：构成商品总体的基本单位。有些产品可自然划分，如一只铅笔、一把胡琴、一套服装等；有些则不能自然划分，需要根据人们的习惯来划分，如每瓶墨水、每袋花生、每百米电线等。批、批量：具有大致相同的生产加工条件，生产时间大致相同的同等级、同品种、同规格尺寸、同原材料工艺的产品可组成商品批