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时间:2020-03-14
《人教版选修5课件 第四章 本章整合.ppt》由会员上传分享,免费在线阅读,更多相关内容在教育资源-天天文库。
1、一糖类的结构和性质1.糖类的性质2.糖类的结构(同分异构体的判断)抓住同分异构体的概念,即分子式相同,结构不同。)。AC【例1】(双选)下列物质具有还原性的是(A.H2SB.蔗糖C.葡萄糖D.稀H2SO4【解析】H2S中硫元素是-2价,是硫元素的最低价,化学反应中硫元素的化合价只能升高,故具有还原性;蔗糖分子中不含醛基,属于非还原性糖;葡萄糖分子中含有一个醛基而具有还原性;H2SO4具有氧化性。系物的是()。DA.葡萄糖和果糖C.甲醛和乙醛B.蔗糖和麦芽糖D.葡萄糖和蔗糖【解析】A项和B项的物质,分子式分别相同,但结构式不同,属于同分异构体;C
2、项中的甲醛和乙醛结构相似,分子内都含有醛基,组成上相差一个CH2,属于同系物;D项分子式不同,组成上不是相差一个CH2,结构不相似,故既不是同分异构体,也不是同系物。二蛋白质水解规律及应用1.蛋白质水解产物的确定蛋白质在酸性、碱性、酶等条件下发生水解,蛋白质的水解中间过程,可以生成多肽,但水解的最终产物都是氨基酸。蛋白质水解生成氨基酸大约有20余种,天然蛋白质水解的最终产物都是α-氨基酸。2.蛋白质水解中的断键位置蛋白质的水解遵循“哪里来,哪里去”原则,即水从哪里生成,就从哪里加水进去,所以蛋白质水解中的断键位置,就是羧基中的碳原子和氨基中的氮
3、原子相连的肽键。3.蛋白质水解后生成氨基酸分子数的确定根据2个氨基酸脱1分子水形成二肽,含有一个肽键,3个氨基酸脱2分子水形成三肽,类推(n+1)个氨基酸脱n分子水形成多肽,含n个肽键。反之,一个链状蛋白质分子(多肽分子)水解生成n个氨基酸分子,则要消耗(n-1)个水分子。【例3】某天然蛋白质充分水解后,能分离出有机物R,R可与等物质的量的KOH或盐酸完全反应。3.75gR可与50mL、1mol/L的NaOH完全中和,则R的结构简式为()。【解析】天然蛋白质水解产物为R,R与KOH或HCl反应时为等物质的量完全反应,说明R分子中有一个氨基和一个
4、羧基。此有机物相对分子质量,可通过计算得:R~NaOHMR3.75150×10-3L×1mol/L解得MR=75。运用残基分析法,说明含有一个残基:—CH2—,则R的结构简式为H2N-CH2-COOH。答案:A1.下列涉及有机物的性质或应用的说法的是()。A.干馏煤可以得到甲烷、苯和氨等重要化工原料B.用于奥运“祥云”火炬的丙烷是一种清洁燃料C.用大米酿的酒在一定条件下密封保存,时间越长越香醇D.纤维素、蔗糖、葡萄糖和脂肪在一定条件下都可发生水解反应解析:由煤制备化工原料通过干馏(煤在高温下的分解),A对;丙烷燃烧生成CO2和H2O,并没有污染
5、大气的气体生成,为清洁燃料,B对;大米发酵生成乙醇,时间越长,乙酸乙酯的浓度越大,所以也越香醇,C对;纤维素水解生成葡萄糖,蔗糖水解生成葡萄糖与果糖,脂肪水解生成高级脂肪酸与甘油,葡萄糖为单糖,不会发生水解,D错。答案:D是()。CA.油脂在空气中完全燃烧转化为水和二氧化碳B.蔗糖、麦芽糖的分子式都是C12H22O11,二者互为同分异构体D.在浓硫酸存在下,苯与浓硝酸共热生成硝基苯的反应属于取代反应C.在水溶液里,乙酸分子中的—CH3可以电离出H+()。AA.酒精中是否含有水,可用金属钠检验B.有机酸和醇脱水合成的某些酯,可用作糖果、化妆品中的
6、香料C.蛋白质在一定条件下能发生水解反应,生成氨基酸D.乙烯通过聚合反应可合成聚乙烯,聚乙烯塑料可用来制造多种包装材料4.(2010年北京理综)下列说法正确的是()。A.的结构中含有酯基B.顺-2-丁烯和反-2-丁烯的加氢产物不同C.1mol葡萄糖可水解生成2mol乳酸(C3H6O3)D.油脂和蛋白质都是能发生水解反应的高分子化合物解析:顺、反丁烯的加氢产物是相同的,B错;葡萄糖是单糖,不能发生水解反应,C错;油脂不是高分子化合物,D错。A5.(2009年天津理综改编)化学与生活密切相关,下列有关说法正确的是()。AA.维生素C具有还原性,在人
7、体内起抗氧化作用B.糖类、蛋白质、油脂属于天然高分子化合物C.煤经气化和液化两个物理变化过程,可变为清洁能源D.三肽中含有三个肽键
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