夏邑县双孢菇立体栽培技术

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1、夏邑县双孢菇立体栽培技术-基础理论夏邑县双孢菇立体栽培技术-基础理论夏邑地处豫、鲁、苏、皖四省结合部，行政归属商丘市，全县辖24个乡镇、727个行政村、总人口113.6万人，总面积1470平方公里，其中耕地面积148万亩，属传统的农业大县。我县食用菌产业于2000年起步，在河南省食用菌协会的具体指导和有关方面的大力支持下，食用菌产业持续快速发展，初步实现了规模化，区域化，产业化，已成为全国主要的双孢菇生产基地。双孢菇立体栽培模式的引进与推广在夏邑县已经有十几年的历史，随着栽培技术的不断完善、改革和创新，近年来发

2、展非常迅速，并具有相当大的规模，产量逐年提高。2007年，全县共有双孢菇棚1.2万座，栽培面积660万平方米，产值3.6亿元。现将主要栽培技术介绍如下：　　1、栽培设施　　1.1菇房的设计与建造立体菇房一般南北方向，也可以东西走向。长12米，宽9米，高4-5米，砖墙结构或简易布毡覆盖结构，室内水泥地面，共9架8层。架子用竹竿、水泥柱捆绑加固，架宽1-1.2米；间距0.5-0.6米，前后通风口与架路相对并保持通风对流，每个架路前后各设置5个通风口。棚顶部用塑料膜密封，膜上用草苫覆盖并固定防风。菇房的构造有一定的当

3、的灵活性，可以根据实际条件进行适调整。　　1.2菇房的消毒　　无论是砖墙结构还是简易结构的菇房，在蘑菇培养料进房前，都必须将菇房清扫干净，加固栽培床架，并进行消毒。常用的消毒方法有：　　1.2.1硫磺熏蒸消毒使用硫磺熏蒸消毒时，一般每座菇棚用5.5kg硫磺粉，加在点燃的木炭上让其缓慢燃烧，并密闭菇房，熏蒸12～24h即可。　　1.2.2福尔马林消毒把甲醛与高锰酸钾混合蒸发进行消毒。通常是每立方米的体积用10ml福尔马林加7g高锰酸钾混合熏蒸。　　2、栽培季节　　目前我县蘑菇栽培的全过程基本是在自然条件下进行，受

4、着自然因素的影响，这样，在栽培时如何确定适宜的栽培季节，与蘑菇的产量和质量有密切的关系。一般应在9月初～12月底播种，11月上旬～12月上旬开始出菇，于次年4月～5月产季结束。栽培季节过早，前期温度高，容易发生死菌死菇；栽培季节过迟，则播种后发菌慢，出菇迟，影响产量。但近几年部分蘑菇老产区病虫害发生严重，适当推迟栽培期对预防高温期病虫危害有一定的好处。　　3、培养料配方及堆制　　3.1培养料配方　　3.2培养料堆制　　3.2.1培养料的堆制发酵　　培养料配方确定后，按照栽培季节进行堆制发酵。堆制时先将稻麦草用水

5、浸湿，以吸足水又不流出为限，粪肥敲碎加水预湿，然后铺一层草，撒一层粪肥，堆底宽2m左右为宜，长度不限，厚30cm，上面每层草料厚20～30cm，粪肥按比例撒匀，直堆至高达1.5m左右，整理好堆面及四周使之成梯形，堆顶盖草，以防日晒雨淋使养分水分散失。堆料后7d，可进行翻堆，改善堆内得空气条件调节水分，促进微生物迅速生长繁殖，使培养料发酵均匀。翻堆时要底层的草料粪肥翻到上面，四周的粪草翻至中间，并充分抖松扮和。水分掌握先湿后干，堆形先宽后窄，常规堆制发酵22～25d，翻堆共四次，相隔7、6、5、4d；辅料在1～2

6、次翻堆时加入。若翻堆过程发现培养料太湿变粘，应多加些石膏粉，并将堆翻小，消除过多的水分；偏干则需加些洁净的水。若偏酸用石灰粉调节，最后一次翻堆时要认真检查培养料的含水量和酸碱度，要把水分、酸碱度调节好，并喷一次400倍的敌敌畏或1000倍的乐果等农药，以杀灭培养料中的螨类及其它害虫或虫卵。　　3.2.2培养料的二次发酵　　所谓培养料二次发酵，就是将堆制的培养料，趁热搬进菇房，然后关闭门窗加热升温。当料温逐渐上升到62℃～65℃时，保持6h～8h，然后适当通风降温，使菇床料温降到50℃～52℃，保持48h～72h

7、，再降到45℃～50℃，经2d～3d的继续发酵，当料温自然降到45℃以下后就打开门窗通风换气，使料温迅速下降，这一发酵过程即是二次发酵过程。培养料后发酵期间料温升高到62℃～65℃，主要是杀灭有害生物和促进嗜热微生物如放线菌等迅速生长繁殖。当料温降到45℃～55℃，这一段发酵的目的主要是促进腐殖霉和中温放线菌等的活动。通过这些微生物的活动，使培养料更好地分解转化，以供蘑菇菌丝更好吸收和利用培养料中的营养。　　4、播种、发菌管理　　4.1铺料整床播种　　培养料二次发酵结束，逐渐开启门窗通风，排除残留的二氧化碳、氨

8、气等气体，或消毒处理的药品气味，并降低料温，待培养料温度降至28℃以下时，就可进行铺料整床，准备播种。一般麦粒种的播种量为每百平方米150瓶（500ml输液瓶）左右。　　4.2菌丝生长阶段的管理　　一般播种后温、湿度正常，一天就能看到菌丝恢复，2d～3d后菌落明显形成。这一阶段的菇房管理应以保湿、微通风为主，以保持料面和菌种块的湿度，促进菌丝在培养料上迅速定植生长，这时如发现菌丝无法定