基于校企合作的技校酒店管理教师顶岗实践的意义探析.doc

《基于校企合作的技校酒店管理教师顶岗实践的意义探析.doc》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在工程资料-天天文库。

1、基于校企合作的技校酒店管理教师顶岗实践的意义探析内容摘要：作为技工院校酒店管理专业的教师，不但要有较扎实的理论知识，更要有较强的实践能力。特别是在校企合作的办学模式引领下，教师到酒店进行顶岗实践显得更为必要和重要，教师到酒丿占金业进行顶岗实践能够与所教学科联系起来，解决教学与金业脱节的问题，是提高教师个人教学水平和教学能力，更好地指导学生的学习活动和顶岗实习活动，保证技工院校教育质量的有效举措。关键词：酒店管理顶岗实践教学教育部在《国家屮长期教育改革和发展规划纲要(2010—2020年)》屮明确提出：“以'双师型'教师为重点，加强职业院校教师队伍建设。加大职业

2、院校教师培养培训力度。完善教师定期到金业实践制度。”技工教育作为职业教育重要的一环，也积极响应国家教育部的号召，通过校企合作教学模式的开展加快“双师型”教师的培养。所以专业任课教师到企业顶岗实践，是技工院校培养“双师型”教师的一种有效方式，对提高技工院校的教育教学质量具有重要的现实意义。笔者就是在校金合作口益加深的这种背景下，于2014年的暑假在珠海星城大酒店客房部进行了暑期的顶岗实践。在顶岗实践期间，笔者熟悉了酒店的经营管理情况，了解了酒店对酒店管理专业人才的需求规格，掌握了酒店客房部的主耍操作技能，在更新H己的教学知识的同吋，也实现了技校教师为酒店企业服务

3、的能力。一、校企合作下技校酒店管理教师顶岗实践现状H前，技工院校的专业任课教师都会被要求下金业进行顶岗实践的锻炼，来增强教师的教学水平。但是由于技校的师资力量有限，企业接受在校教师进行顶岗实践的意愿较低等原因的客观存在也使得酒店管理教师的顶岗实践效果大打折扣。同时，学校没有制定明确的酒店管理教师顶岗实践H标和考核机制、保障机制，以及教师的参与积极性不高等也让教师去酒店进行顶岗实践成为了走过场，根本没有起到相应的实践效果。二、技校酒店管理教师顶岗实践的意义事实上，之所以要组织酒店管理专业的教师去高星级酒店顶岗实践，主要是为了让专业教师能够在实践屮获得经验，并提出

4、一些有助于提高教学和学生顶岗实习质量的建议。因此酒店管理教师在顶岗实践过程屮，应该一边实践学习，一边思考总结，掌握酒店的基本服务流程和服务技能，掌握丰富的教学资源和实际案例，为教学工作提供支持。笔者结合自身的暑期顶岗实践经历，认为技校酒店管理专业教师顶岗实践的意义主要表现在以下几个方而：1.教师教学理念的突破下企业进行顶岗实践，教师像酒店企业人员一样上下班，从事酒店企业员工相同的工作。在酒店顶岗实践的过程屮，教师普遍感受到书本知识和实际工作需求存在的距离，教学理念上有了更深的认识。通过到企业实践，教师的实践工作能力得到了训练和提升，通过与珠海星城大酒店专业人员

5、的交流，明确了职业教育教学改革的方向。2•培训形式、内容的突破技工院校的教师下企业，脚踏实地地深入酒店的服务一线，将培养环境从传统的教室、会议室、实训室转到酒店行业的实际的客房、前厅现场，把传统的学科讲学变为和酒店专业员工的工作交流，传统的就书论事转为真实训练，把传统的以教学大纲、专业教师培训为主转变为以酒店企业标准培训为主。培训的形式、内容有了很大的改变。在师资培训的实效性、针对性、操作性方面实现了大的突破。3.教师实践能力的突彼教师到酒店企业实践，了解酒店企业的对人才的实际需求，也带着问题，向有丰富实践经验的酒店专业人员请教，掌握了酒店札I关服务技能的操作

6、信息以及酒店实际的操作方法与书本的差异，同时对企业运作模式、企业文化、企业经营理念有了充分的认识，大大提高了实践能力，也对专业的现状和发展趋势有了切实的了解。4•提高了教师对一体化教学的认识笔者所在的学校酒店管理专业实行的是一体化教学模式，在教师没有深入进到酒店顶岗实践之前，教师在一体化教学的课堂上会遇到编制的一体化工作页和教学设计的内容不符合实际的工作场景以及学生参与的积极性不高、职业能力没有得到真正锻炼等问题。而酒店管理教师深入酒店实践，不仅使教师体验了酒店工作的艰辛，更重要的是熟悉酒店企业相关岗位职责、管理制度，发现了教学内容和实际职业工作需求的脱节，了

7、解了职业岗位（工种）对岗位工作人员的知识和能力的要求，为一体化教学内容的改革，重构一体化教学的课程体系，建构以工作过程为导向的符合职业能力形成规律一体化教学新模式奠定了良好的基础。5•提高了教师的酒丿占服务技能下企业锻炼学习，增强了教师对酒店专业理论知识的感性认识，获得了高星级酒店企业各方面的真实知识和技能，充分了解了该企业各方面的操作流程，特别是客房管理方面的服务知识和技能知识。实践屮发现，自己的理论知识虽然丰富，但是具体到金业屮差距还是很大，同样，这种情况也会发生在学生身上，所以要想提高学生的实践技能和顶岗实习的效果,教师首先要提高自己的酒店服务意识和服务

8、技能。由于笔者是在暑假进行的顶岗实跋，