蔬菜精品加工流程.ppt

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1、BEIJINGHUALIAN1——蔬菜精品加工流程1加工方式：打膜加工标准：瓜体呈青绿色、无老斑、表皮无损伤、大小均匀。加工流程：1、挑拣：将商品放在加工台上，挑拣出无压伤的、无腐烂的、无断裂的、瓜体不发黄的，用剪刀剪去果柄部分。2、打包：以2个为单位，用型号350*500的保鲜膜进行打包作业。3、装筐：经检验合格后，进行装筐作业。苦瓜2丝瓜加工方式：打膜加工标准：瓜形细长均匀、无籽、无老斑、瓜头带花、瓜柄青色。加工流程：1、挑拣：将商品放在加工台上，挑拣出无压伤的、无断裂的、无腐烂的、瓜体不发黄的。2、打包：以2个为单位，用型号350*500的保

2、鲜膜进行打包作业。3、装筐：经检验合格后，进行装筐作业。3西红柿加工方式：打膜加工标准：大小均匀、扁圆形、色泽鲜红和粉红、外表光泽、无腐烂、无病斑、无破裂。加工流程：1、挑拣：将商品放在加工台上，挑拣出无腐烂的、无压伤的、无畸形的、成熟的。2、打包：小的以4个为单位、大的以2个为单位，用型号350*500的保鲜膜进行打包作业。3、装筐：经检验合格后，进行装筐作业。4胡萝卜加工方式：打膜加工标准：通体红色，长圆锥形，大小均匀，表皮整洁，无损伤、无黑斑、无腐烂。加工流程：1、挑拣：将商品放在加工台上，挑拣出无损伤、无黑斑、无腐烂的、大小均匀的。2、打包

3、：以2个为单位，用型号350*500的保鲜膜进行打包作业。3、装筐：经检验合格后，进行装筐作业。5棒豆加工方式：打膜加工标准：色泽鲜亮、无病癍、无虫眼、果体嫩脆、个体均匀。加工流程：1、挑拣：将商品放在加工台上，挑拣出果体嫩脆、个体均匀、色泽鲜亮，把果柄剪掉。2、打包：以手拿一把为单位，用型号350*500的保鲜膜进行打包作业。3、装筐：经检验合格后，进行装筐作业。6加工方式：打膜加工标准：瓜体呈深绿色、有毛刺、果形完整、通体大小均匀、瓜头带花、无碰伤、无挤伤，条形好。加工流程：1、挑拣：将商品放在加工台上，挑拣出个体均匀、瓜头带花、色泽鲜亮，把果

4、柄剪掉。2、打包：以2个为单位，用型号350*500的保鲜膜进行打包作业。3、装筐：经检验合格后，进行装筐作业。黄瓜7西芹加工方式：打膜加工标准：深绿色叶片、叶柄脆嫩多汁、无腐烂、无黄叶、无变软、根部切割，不带泥。加工流程：1、挑拣：将商品放在加工台上，挑拣出无黄叶、烂叶、断裂的。2、打包：以1束为单位，用型号350*500的保鲜膜进行打包作业。3、装筐：加工完毕后，进行装筐作业。8红小米椒加工方式：打膜加工标准：红色，皮脆嫩、有明亮的光泽。加工流程：1、挑拣：将商品放在加工台上，挑拣出红色、果体硬而均匀，把果柄用剪刀剪掉。2、打包：以T1410型

5、号的托盘为单位，用型号350*500的保鲜膜进行打包作业。3、装筐：加工完毕后，进行装筐作业。9青小米椒加工方式：打膜加工标准：青色，皮脆嫩、有明亮的光泽。加工流程：1、挑拣：将商品放在加工台上，挑拣出青色、果体硬而均匀，把果柄用剪刀剪掉。2、打包：以T1410型号的托盘为单位，用型号350*500的保鲜膜进行打包作业。3、装筐：加工完毕后，进行装筐作业。10红柿子椒加工方式：打膜加工标准：深红色，皮脆嫩、有明亮的光泽、个体均匀。加工流程：1、挑拣：将商品放在加工台上，挑拣出深红色、个体均匀，把果柄用剪刀剪掉。2、打包：以2个为单位，用型号350*

6、500的保鲜膜进行打包作业。3、装筐：加工完毕后，进行装筐作业。11加工方式：打膜加工标准：青绿色，皮脆嫩、有明亮的光泽、个体均匀。加工流程：1、挑拣：将商品放在加工台上，挑拣出青绿色、个体均匀，把果柄用剪刀剪掉。2、打包：以2个为单位，用型号350*500的保鲜膜进行打包作业。3、装筐：加工完毕后，进行装筐作业。绿柿子椒12加工方式：打膜加工标准：呈浅红色，外表光亮、内质脆嫩多汁、球形、无定量。加工流程：1、挑拣：将商品放在加工台上，挑拣出外表光亮、球形的。2、加工：剥去外表的老皮，用刀对根部进行修整。3、打包：以2个为单位，用型号350*500

7、的保鲜膜进行打包作业。4、装筐：加工完毕后，进行装筐作业。洋葱13小黄瓜加工方式：打膜加工标准：瓜体呈深绿色、果形完整、通体大小均匀、瓜头带花。加工流程：1、挑拣：将商品放在加工台上，挑拣出果形完整、个体均匀、瓜头带花的、把果柄用剪刀剪掉。2、打包：以3个为单位，用型号350*500的保鲜膜进行打包作业。3、装筐：加工完毕后，进行装筐作业。14小瓜加工方式：打膜加工标准：色泽鲜亮、无病癍、果体嫩脆、个体均匀。加工流程：1、挑拣：将商品放在加工台上，挑拣出色泽鲜亮、个体均匀，把果柄用剪刀剪掉。2、打包：以2个为单位，用型号350*500的保鲜膜进行打

8、包作业。3、装筐：加工完毕后，进行装筐作业。15紫甘蓝加工方式：打膜加工标准：叶片与茎呈紫色、个体较均匀、无定量。加工流程