一级白条猪验收标准.ppt

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1、猪肉验收标准一级白条猪验收标准卡商品编号：91523商品名称：一级良种带皮白条商品规格:标准规格30－35公斤/单片（不含猪肚、猪肝、猪心），质量等级:良种一级,脊背肥膘厚度（猪前段第七根肋骨处）1.5－2.0公分验收标准:详见图片说明拒收条件:1、边猪胴体无检验印章、供应商无法提供当天的检验合格证（边猪出厂单）2、边猪无塑料薄膜套带，边猪表皮肮脏、毛多或有明显伤痕、手指按压无弹性、发湿发黏或有异味、肉色暗淡或发白、发绿次质处理：原则上我司只接收良种一级白条猪，特殊情况供应商需提前知会采购和门店，若无

2、提前知会，按以下方式降级处理。1、脊背肥膘厚度2.5-3公分（含2.5公分，但不能超过3公分），按照良种二级白条猪的标准进行验收，详见良种二级白条猪验收标准卡2、送货重量超出检验合格证（边猪出厂单）标注的重量或超过订单数量，按照检验合格证的重量验收或者订单数量验收。多余退回供应商陈列原则:悬挂陈列，不可堆积，避免发热发白。二级白条猪验收标准卡商品编号：459625商品名称：二级良种带皮白条商品规格:标准规格30－35公斤/单片（不含猪肚、猪肝、猪心），质量等级:良种二级,脊背肥膘厚度（猪前段第七根肋骨

3、处2.0－2.5公分验收标准:详见图片说明拒收条件:1、边猪胴体无检验印章、供应商无法提供当天的检验合格证（边猪出厂单）2、边猪无塑料薄膜套带，边猪表皮肮脏、毛多或有明显伤痕、手指按压无弹性、发湿发黏或有异味、肉色暗淡或发白、发绿次质处理：原则上我司只接收良种一级白条猪，特殊情况供应商需提前知会采购和门店，若无提前知会，按以下方式降级处理。1、脊背肥膘厚度2.5-3公分（含2.5公分，但不能超过3公分），按照良种二级白条猪的标准进行验收，详见良种二级白条猪验收标准卡2、送货重量超出检验合格证（边猪出厂

4、单）标注的重量或超过订单数量，按照检验合格证的重量验收或者订单数量验收。多余退回供应商陈列原则:悬挂陈列，不可堆积，避免发热发白。胴体：有检验印章，表皮干净，无毛或少毛，无明显伤痕，不湿不黏开边：肉色鲜红，脂肪洁白气味正常无淤血、淋巴颈部：齐猪颈骨切下，可见猪颈骨的凹槽不带淋巴，去槽头肉前段：前夹排骨部位无明显血污中段：脊背肥膘厚度小于2公分，无明显奶泡及板油后段：臀部丰满结束