酒文化与茶文化.ppt

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1、悠久的历史灿烂的文化金樽清酒斗十千玉盘珍羞直万钱何以解忧话美酒———中国传统酒文化酒的历史酒的用途酒的礼俗酒的典故酒的危害酒的历史中国制酒源远流长，约始于三千年前的商代，中国人独创酒曲式发酵法酿制黄酒。约一千年前的宋代，又发明蒸馏法，从此白酒成为中国主要酒类。传说中的酿酒鼻祖：杜康杜康酿酒遗址古代酿酒图名酒荟萃杏花村汾酒是中国古老的历史名酒之一。以色、香、味“三绝”誉满天下。清明时节雨纷纷，路上行人欲断魂。借问酒家何处有，牧童遥指杏花村。杜牧《清明》绍兴“状元红”属黄酒，越陈越香。民间流传一种古老习俗——将陈酒作为女儿的嫁妆。女儿出生时，父母就要酿制

2、若干坛酒埋入地窖。待女儿出嫁时才取出款待宾客。故称为“女儿红”或“状元红”。贵州茅台酒素以低而不淡、香而不艳著称，被尊为国酒。茅台酒历史悠久，据史书记载，汉武帝时唐蒙出使南越带回当地酒，受到汉武帝的称赞。即墨老酒属黄酒，是中国古典名酒之一，风味独特、营养丰富。古时地方官员曾当作珍品向皇室进贡。酒的用途饮用、祭祀、节庆、婚丧、祝贺、御寒、治病、浇愁、解闷、赠别……客中作（李白）兰陵美酒郁金香，玉碗盛来琥珀光。但使主人能醉客，不知何处是他乡。送元二使安西（王维）渭城朝雨浥轻尘，客舍清清柳色新。劝君更尽一杯酒，西出阳关无故人。中国人一年中的几个重大节日，都

3、有相应的饮酒活动，如端午节饮“菖蒲酒”，重阳节饮“菊花酒”，除夕夜饮“年酒”。在一些地方，春季插秧后、庆贺丰收时都要欢聚饮酒。钟鼓馔玉不足贵，但愿长醉不愿醒。古来圣贤皆寂寞，唯有饮者留其名。陈王昔时宴平乐，斗酒十千恣欢谑。主人何为言少钱，径须沽取对君酌。五花马，千金裘，呼儿将出换美酒，与尔同销万古愁。李白《将进酒》酒的典故刘伶以酒为名《晋书·阮籍传》记载了这样一个故事：“文帝初欲与武帝求婚于籍，籍醉六十日，不得言而止。”阮籍借酒避祸陶渊明是中国文学史上第一个大量写饮酒诗的诗人。他的《饮酒》20首揭露了世俗的黑暗，表现了诗人退出官场后怡然陶醉的心情。饮

4、酒诗二十首其五陶渊明结庐在人境。而无车马喧。问君何能尔。心远地自偏。采菊东篱下。悠然见南山。山气日夕佳。飞鸟相与还。此中有真意。欲辨已忘言。陶渊明以酒入诗李白斗酒诗百篇金樽清酒斗十千，玉盘珍馐值万钱。两人对酌山花开，一杯一杯复一杯。举杯邀明月，对影成三人。唯愿当歌对酒时，月光长照金樽里。但使主人能醉客，不知何处是他乡。五花马，千金裘，呼儿将出换美酒，与尔同销万古愁。……李白一斗诗百篇，长安市上酒家眠。天子呼来不上船，自称臣是酒中仙。——杜甫《饮中八仙歌》《红楼梦》藕香榭行酒令酒的礼俗鸿门宴借酒消愁愁更愁酒逢知己千杯少醉翁之意不在酒酒不醉人人自

5、醉酒后失言酒后无德酒肉朋友酒囊饭袋酒色财气酒酣耳热酒足饭饱灯红酒绿酒色之徒酒池肉林花天酒地醉生梦死有关酒的成语、俗语酒的危害经常喝酒易损害胃和肝脏，还易得气管炎、肺气肿。大量饮酒造成的酒精中毒可使人丧命。年轻人正发育成长，如经常喝酒还易造成记忆力减退，未老先衰等。张飞因酒丧命曹植因酒误事酒后驾驶酿惨祸悠久的历史灿烂的文化作业：采珠拾贝：1、摘抄与酒有关的诗句、成语和俗语。2、向家人和朋友宣传过量饮酒和酒后驾车的危害。拓展天地：从以下题目中选择你最感兴趣的一个，上网搜集有关资料，讲给大家听。诗歌与酒酒的分类中国名酒酒器酒具史前时期夏商周时期秦汉时期隋唐

6、时期宋元时期明清时期齿颊生香品佳茗茶史茶品茶具茶道我国是茶叶的故乡。唐代陆羽写成世界第一部茶叶、茶文化专著《茶经》。“茶之为饮，发乎神农氏，闻于鲁周公。”唐宋至明清，中国茶文化发展到鼎盛时期。茶史茶圣陆羽茶品红茶：全发酵茶,冲泡后汤色红艳鲜亮，品种有：祁红、滇红、闽红、宜红等。绿茶：未发酵茶，采用高温杀青保持原有绿色。品种有龙井、碧螺春等。乌龙茶：半发酵茶。呈紫褐色，品种有武夷岩茶、安溪铁观音等。花茶：将香花放在茶中制成，香气芬芳。主要品种有：茉莉花茶、桂花茶、玫瑰花茶等。除上述四类外，还有白茶、黑茶、黄茶等。中国十大名茶1、西湖龙井2、碧螺春3、信

7、阳毛尖4、君山银针5、黄山毛峰6、武夷岩茶7、祁门红茶8、都匀毛尖9、安溪铁观音10、六安瓜片茶具紫砂茶具是用江苏宜兴的一种特殊陶土即紫金泥烧制。坯质致密坚硬，耐寒耐热，泡茶无熟汤味，能保真香。具有三大特点：“泡茶不走味，贮茶不变色，盛暑不易馊。”宋梅尧臣诗曰:“小石冷泉留早味，紫泥新品泛春华。”《红楼梦》栊翠庵品茶茶道茶道是烹茶饮茶的艺术，是一种以茶为媒的礼仪，也是修身养性的一种方式，它通过沏茶、赏茶、闻茶、饮茶、增进友谊，美心修德。功夫茶集中国茶道之大成，以乌龙茶为原料，泡茶方式极为讲究。茶艺表演你知道了吗？唐朝著名诗人杜甫作了一首著名的诗《饮中

8、八仙歌》，对唐朝八位嗜酒如命的名人作了生动的描述。其中“天子呼来不上船，自称臣是酒中仙”写的是。《茶经》的作