仁用杏栽培技术简介.doc

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1、仁用杏栽培技术简介我国栽培杏树历史悠久，分为鲜食杏和仁用杏。仁用杏是我国特有的产品，主要分布在河北、辽宁、内蒙古、山西、陕西、甘肃、河南等地。仁用杏为蔷薇科，杏属植物，生长在我国的主要有杏、山杏、毛叶杏、东北杏、西伯利亚杏等五大种。仁用杏全身是宝。杏肉可加工成干、脯、蜜饯、汁、酒、罐头等。杏仁可加工成杏仁乳、茶、精、糕点、罐头等。杏仁营养价值很高，富含蛋白质、碳水化合物、粗纤维、脂肪、糖类、磷、钙、铁、锌、铜、锰等微量元素和多种维生素。杏仁还是一种良药。杏仁分为苦杏仁和甜杏仁两种，一般以甜杏仁食用，苦杏仁入药。中医认为，杏仁味苦，性温，入

2、肺、大肠经。它具有祛痰止咳、平喘润肠、消食解毒之功，中医用来治外感咳嗽、喘满、喉痹、肠燥便秘等症，并可用来治疥疮、消肿、解锡中毒。现代临床用于治疗慢性气管炎、外阴瘙痒，均获得满意的效果。目前我国的杏仁产量并不高，年产苦杏仁2万吨，甜杏仁1000吨，全国平均每人只有一棵甜杏仁，远远满足不了人们的需求。东南亚、德国、北欧地区均从我国进口。近年业，杏仁在饮品、食品、化工等工业中的应用不断得到开发，用量激增，目前资源供应日趋紧张，市场走俏，成为大家普遍关注的品种。日本、韩国及我国的港、澳、台地区均从我国内地购买，产品供不应求，换汇率为干果之冠。在

3、我国，仁用杏的消费量并不大，世界人均消费杏仁100克，我国仅为4克。由此可见，国人消费杏仁的缺口还很大。长期来，我国的仁用杏发展缓慢，生产处于粗放型管理阶段，种植分散，单产低，品质差，鲜果供应期短，鲜食和加工原料均供不应求。贮运和保鲜技术的研究尚未起步，加工工艺和设备也亟待改善。市场上没有知名度高的产品，主要表现在：品种低劣，良莠不齐，品种老化问题严重，杏仁质量得不到保证，所以在国际市场价格也上不去。一、因地制宜，选择性状优良的高抗性品种。优良品种是增产增效的前提，市场上甜杏仁的收购主要是按杏仁的大小划分等级的，杏仁越大价格高，其标准是单

4、仁干重＞0.8g为一级，O.7－0.8g为二级，＜O.7g为三级。针对我国北方气候地理特点，目前各地培育的优良品种主要有：龙王帽、白玉扁、龙垦一号、龙垦二号、柴扁、及临城大扁杏等。但各品种因选育区域不同，具有不同的适应性，建园时如需从外地引进，应谨小慎微，采取试种、观察然后再大面积推广的方法。1.1一级良种龙王帽目前我国生产上主栽的仁用杏品种中，仅有龙王帽这一个品种为一级，国际上称之为“龙皇大杏仁”。果实扁圆形，平均单果重18g，最大24g，果皮橙-，果肉薄，离核。出核率17.5％，干核重2.3g。出仁率37.6％，干仁平均重O.8－O.

5、84g，仁扁平肥大，呈圆锥形，基部平整，仁皮棉-，仁肉乳白色，味香而脆，略有苦味。5－6年生平均株产杏仁3.2kg。自花不结实。超仁是辽宁省果树科学研究所1998年选育的。果实扁卵圆形，平均单果重16.7g，果皮果肉均橙-，离核。核壳最薄，平均干核重2.16g，出核率18.5％。出仁率41.l％，平均干仁重0.96g，比龙王帽增大14％，仁肉乳白色，味甜，5－10年生平均株产杏仁4.3kg，比龙王帽增产37.5％。自花结实率达4.2％。油仁是辽宁省果树科学研究所1998年选育的。果实扁卵圆形，平均单果重15.7g，离核。平均平核重2.13

6、g,出核率16,3g。干仁平均重O.90g，出仁率38.7％，仁大而厚，饱满，味甜香，仁肉中脂肪含量高达61.5％，比龙王帽高3.7％，是杏仁中脂肪含量最高的品种。5－1O年生平均株产杏仁3.3kg，比龙王帽增产4％。自花木结实。丰仁是辽宁省果树科学研究所1998年选育的。果实扁卵圆形，平均单果重13.2g，离核。干核重2.17g，出核率16.4％，核面较凸起。平均于仁重O.89g，出仁率39.1％，仁厚，饱满，味香甜。5－10年生平均株产杏仁4.4kg，比龙王帽增产38.5％。自花结实率为2.4％，极丰产。是超仁的授粉品种。国仁是辽宁省

7、果树科学研究所1998年选育的。果实扁卵圆形，平均单果重14.1g，离核。干核重2.37g，出核率21.3％，为出核率最高的品种。平均干仁重O.88g，出仁率37，2％，杏仁饱满，味甜。5－10年生平均株产杏仁4.1kg，比龙王帽增产27.1％，丰产性好。自花不结实。以上4个新品种抗病能力强，经多年观察没发现流胶病、细菌性穿孔病和果实疮痴病等病害。其抗寒性较强，可在吉林公主岭以南地区栽培。属于此组的还有8ODO5、8OAO3和79C13等新品系。1.2二级良种白玉扁又名板峪扁、大白扁、臭水扁。果实扁圆形，单果重18.4g，果皮黄绿色，成熟

8、时自然开裂，杏核弹出，离核。平均干核重2.1Og，出核率17.6％。平均于仁重0.77－O.8g，出仁率34.1％，杏仁心脏形，端正饱满，仁皮黄白色，有纵状条纹，仁肉乳白色，甜香可口，很受港商