两因食疗养生理论.doc

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1、揭开食疗的神秘面纱——两因食疗养生理论一、食物是最安全的药物为什么食物也可以调理疾病？为什么提起药物会让人胆颤心惊？什么情况下使用药物，什么情况下使用食物？药食同源如何去理解？……针对以上一系列的问题，相信大家都会有自己的答案。传统的中医理论对疾病的认识是：所谓的病只是病证，病证是因身体阴阳失衡所致的，病是没法医治好，中医药调节的只是病证，把阴阳失衡的状态调理好，病证便可以消除，在调理的过程中，一定要注重药食同治。古圣先贤倡导的先后顺序是：“凡欲治疗、先以食疗，既食不愈，然后命药”，传统的养生之道更是注重以饮食保健，预防疾病。在我们古代，

2、药被称做“毒”，比如：“神农尝百草，一日而遇七十毒”。而我们需要清楚的是，在这里，“毒”指的是药的偏性，就是它独特的性、味、归经。那么食物有没有它自身的偏性呢？答案是有。古代医学家将中药的“四性”、“五味”理论运用到食物之中，认为每种食物也具有“性、味、归经”。那些性味近于平和，在历史长期的饮食过程中被认为最安全的品种，就称为饮食物，即我们常见的五谷杂粮果蔬类，而偏性介于普通食物和药物之间的那部分食物，它们既有治病的作用，同样也能当作饮食之用，叫做药食同源。自古以来中医即强调“药食同源”的道理，那些不起眼的五谷杂粮依据其微弱的偏性也有预防

3、和辅助调节疾病的作用，例如：温属性：阳。作用：祛寒补虚。代表：糯米，红豆，栗子，核桃。热属性：阳。作用：祛寒消除寒性。代表：炒花生。寒属性：阴。作用：清热解暑，消除热症。代表：小麦，荞麦；凉属性：阴。作用：降火气，减轻枯症。代表：绿豆，小米，大麦，薏仁。平属性：阴。作用：健脾开胃，强壮补虚。代表：黑豆，黄豆，豌豆。治疗属寒的病症要选择热性的食物。治疗属热的病症，就是选择性质偏寒的食物。人们依据自己的体质和病证来选择适合的食物来食用，这就是最朴素，最实实在在的养生之道。针对药食同源品种，我国卫生部在《关于进一步规范保健食品原料管理的通知》中

4、共规定了87种。例如：丁香、山药、山楂、马齿苋等。这些品种是上万种中草药中使用频率最多的种类，他们中的绝大部分在我国最早的药学专著《神农本草经》中被列为上品药物进行专述，而且在以往漫长的临床观察中这些品种被认为是最安全的药物，其安全性之高可以和普通的饮食物相媲美，而功能也正是人们在绝大部分疾病，尤其是在慢性疾病的调养过程中最需要的。总的来说，单纯的药是用来“赈灾”的。当人体得了疾病以后，人体的气血供应不足，这时候药就被用来赈灾。但药不可以天天吃，它只是临时赈灾。如果生病了，药可以临时可以帮助你一把，解决阴阳偏盛或偏虚偏盛的问题。在我们日常

5、的疾病养生中，我们最需要借助的还是食物，即五谷杂粮和药食同源食物。我国著名中医学家扁鹊说“安生之本必资于食”，意思是安身的根本一定要借助食物。俗话讲“民以食为天”，食物对于人来讲，如同空气和阳光一样重要，如何通过饮食疗法达到帮助人们保持身体健康，延年益寿，是大家共同关注的课题。一、食疗养生，有正道可走食物虽然作用平和，但仍有一定的偏性，必须根据食物的特点而灵活取舍，强调合理利用，根据个体需要，选用相应食物，或者合理搭配，以符合人体健康需要。也就是说，我们必须依据一定的原则进行食疗干预。（一）、食疗的应用原则在研究现有的食疗文献时，我们发现

6、。文献中对食疗原则的定义完全是照搬中医用药的基本原则：整体观念和辩证论治，即要求我们每个人在食疗时需要综合考虑“因人”、“因时”、“因地”、“因病”、“因证”……等等一大堆的限制因素，这种食疗原则使得原本可以很简单的事情变得复杂无比，变得很难操作。如何让食疗更好更快的深入我们每一个平常百姓的生活中来，这个是一个亟待解决的问题。作为中医中药的爱好者，作为食疗文化的全力推广者，我们比心比力食疗研究所本着追求最根本最简易食疗的初衷，在参照、筛选和综合了大量食疗文献的基础上，撇开其中纷繁复杂的条条框框，提出食疗的以下原则。1、因人而异、辨体食疗根

7、据每个人的体质和脏腑功能状态合理安排饮食结构，身体需要什么吃什么，不需要就不吃。这是中医药学辨证施治这一基本原则在食疗应用中的具体体现。中华中医药学会2009年3月26日发布的《中医体质分类与判定标准》将体质分为九个类型，分别是：平和质、气虚质、阳虚质、阴虚质、痰湿质、血虚质、血瘀质、气郁质、特禀质。1.平和质：是指阴阳气血调和，以体态适中、面色红润、精力充沛等为主要特征的体质状态。2.气虚质：是指元气不足，以疲乏、气短、自汗等气虚表现为主要特征的体质状态。3.阳虚质：是指阳气不足，以畏寒怕冷、手足不温等虚寒表现为主要特征的体质状态。4.

8、阴虚质：是指阴液亏少，以口燥咽干、手足心热等虚热表现为主要特征的体质状态。5.痰湿质：是指痰湿凝聚，以体型肥胖、腹部肥满、口黏苔腻等痰湿表现为主要特征的体质状态。6.湿热质：是指湿热内蕴，以面