食品试验设计与数据分析.doc

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1、徐州工程学院试卷2008—2009学年第二学期课程名称食品试验设计与数据分析试卷类型积欠考试考试形式闭卷考试时间100分钟命题人董玉玮2009年4月12日使用班级教研室主任年月日教学院长年月日姓名班级　学号题号一二三四五六七八总分总分551530得分一、填空（共5小题，每空5分，共计55分）1、10头母猪第一胎的产仔数分别为：9、8、7、10、12、10、11、14、8、9头。这10头母猪第一胎产仔数的算术平均值为，平方和为，样本标准差为。2、下面是一个同学的某一科的考试成绩：平时测验80，期中90，期末95，科目成绩的计算方式是：平时测验占

2、20%，期中成绩占30%，期末成绩占50%，则该生成绩加权平均值是，算数平均值是。3、将0.53664、0.53666、12.6450三个数字全部修约为四位有效数字，结果为：、、。4、用外径千分尺测量两个物体的长度分别是10．00毫米和0．10毫米，两次测量的绝对误差都是0．01毫米，两次测量的相对误差前者为，后者为。5、采用秩和检验法对下列试验结果进行有无系统误差的检验：假设甲组无系统误差，则乙组数据7.6的秩为。甲：6.6，7.6，7.4，6.9，7.8，7.8乙：6.5，6.3，6.3，6.8，7.5，7.4，8.1，7.6，7.9二、

3、方差计算（共1小题，每题15分，共计15分）1、为研究DHA对大脑组织发育的影响，现有4窝不同品系的大白鼠，每窝3只，随机分别注射不同剂量的DHA，然后在相同条件下试验，并称得它们的大脑组织重量，见下表，试用方差分析方法确定不同品系的大白鼠及不同剂量的DHA对大脑组织的发育是否有显著性影响。表2各品系大白鼠不同剂量DHA的大脑组织重量(g)品系(A)雌激素注射剂量(mg/100g)(B)B1(0.2)B2(0.4)B3(0.8)A1106116145A24268115A370111133A4426387三、正交试验设计（共2小题，每题15分，

4、共计30分）1、某农科站进行品种试验，共四个因素：A（品种）、B（氮肥量）、C（氮、磷、钾肥比例）、D（规格），因素A是4水平的，另外3个因素都是3水平的，不考虑交互作用，具体数据如表3所示，试验指标是产量，数值越大越好，试用混合水平正交表L8（41×24）安排试验，试验结果（产量/kg）依次为195，205，220，225，210，215，185，190。采用直观分析法确定理论最优方案。表3正交试验因素水平搭配表因素水平ABCD1甲2.53：3：16×62乙3.02：1：27×73丙4丁2、采用固定化酶水解牛蒡提取多糖试验时，固定化条件的选

5、择需要考虑三个因素：A固定化温度，有四个水平，5℃，10℃，15℃，20℃；B固定化时间，共2个水平，6h，8h；C固定化方法，共2个水平，包埋法和交联法。选用混合正交表L8（4×24），将A、B、C分别放在第1，2，3列，酶活力回收率试验结果如表4，回收率越大越好。采用方差分析法确定理论最优方案。（α＝0.10）表4固定化酶固定化条件正交实验结果因素试验号12345酶活力回收率（%）ABC空列空列11111131.6021222231.0032112231.6042221130.5053121231.2063212131.007412213

6、3.0084211230.30