仓储管理 第二版 教学课件 作者 田源 第五章　商品养护.ppt

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1、第五章　商品养护第一节　商品养护概述第二节　仓库温湿度管理第三节　金属防锈第四节　商品防霉与防虫第五节　仓储安全第一节　商品养护概述一、商品养护的概念二、商品养护的目的三、商品养护的任务四、商品养护的组织五、商品养护的基本措施一、商品养护的概念商品养护是一项综合性、应用科学性技术工作。产品由生产部门进入流通领域后，需要分别对不同性质的商品在不同储存条件下采取不同的技术措施，以防止其质量劣化。由于构成产品的原材料不同，性质各异，受到各种自然因素影响而发生质量变化的规律与物理、化学、生物、微生物、气象、机械、电子、金属学等多门学科都有密切的联系。因此，从事储存工

2、作的人员只有掌握和运用这些学科的理论，才能创造各种养护技术，并使之得到广泛的应用和提高。二、商品养护的目的商品养护的目的是：通过科学研究和实践，认识货物在储存期间发生质量劣化的内外因素和变化规律，研究采取对外因的控制技术，以维护其使用价值不变，避免受到损失，保障企业经济效益的实现。同时还要研究制定货物的安全储存期限和合理的损耗率，以提高企业管理水平。三、商品养护的任务“以防为主，防治结合”是商品养护的基本方针。做好防就可以减少治或者避免治。但是，一旦发生了质量问题，就必须进行治。如果治的方法恰当、及时，同样可以避免商品的使用价值受到影响而发生损失。商品养护的

3、基本任务就是面向库存商品，根据库存数量多少、发生质量变化速度、危害程度、季节变化，按轻重缓急分别研究制定相应的技术措施，使货物质量不变，最大限度地避免和减少商品损失，降低保管损耗。四、商品养护的组织商品养护是一门应用多种学科理论的技术，因此储运部门必须有各级专业技术人员和一定的实验研究设备，才能适应工作需要。应根据仓库规模大小和储存的货物特性，建立相应的货物养护研究机构，针对储存中的技术问题，开展科学研究活动。专业人员还需要不断地学习新知识，掌握先进的技术，维护商品的质量以及使用价值，避免损失，减少损耗，保障企业经济效益的实现，并不断提高企业管理水平。五、商

4、品养护的基本措施(一)掌握商品的性能，适当安排储存场所(二)严格入库验收(三)合理堆垛苫垫(四)加强仓库温湿度管理(五)坚持在库检查(六)开展科学实验研究(一)掌握商品的性能，适当安排储存场所产品由生产部门转入流通领域，首先进入储存部门。为了确保其质量不变，应根据商品的性能，选择适当的储存地点，同时要注意避免与同库储存的商品在性质上相互抵触，避免串味、沾染等。同时应注意采取的养护措施以及方法必须一致。(二)严格入库验收商品在入库之前，通过运输、搬运、装卸、堆垛等，可能受到雨淋、水湿、沾污，或操作不慎以及运输中受震动、撞击致使货物或包装受到损坏，通过入库验收即

5、能及时发现，以分清责任。因此，对入库货物除了核对数量、规格外，还应该按比例检查其外观有无变形、变色、沾污、生霉、虫蛀、鼠咬、生锈、老化、沉淀、聚合、分解、潮解、溶化、风化、挥发、含水量过高等异状，有条件的还应进行必要的质量检验。(三)合理堆垛苫垫入库商品应根据其性质、包装条件、安全要求采用适当的堆垛方式，达到安全牢固、便于堆垛且节约仓库的目的。为了方便检查、通风、防火和库房建筑安全，应适当地留出垛距、墙距、柱距、顶距、灯距以及一定宽度的主走道和支走道。为了防止商品受潮和防汛需要，货垛垛底应适当垫高，对怕潮商品垛底还需要加垫隔潮层。露天货垛必须苫盖严密，达到风

6、吹不开、雨淋不湿的要求。垛底地面应稍高，货垛四周应无杂草，并有排水沟以防积水。(四)加强仓库温湿度管理各类商品在储存过程中发生的质量变化，多数是由于受到空气温度和湿度的影响。因此，不同的商品在储存过程中都要求有一个适宜的温湿度范围，这样就需要掌握自然气候变化规律，并通过采取各种措施，使库房内的温度和湿度得到控制与调节，创造适宜货物储存的温和湿度条件，以保护商品的质量不变。(五)坚持在库检查商品在储存期间受到各种因素的影响，在质量上可能发生变化，如未能及时发现，就可能造成损失，因此需要根据其性质、储存条件、储存时间以及季节气候变化分别确定检查周期、检查比例、检

7、查内容，分别按期进行检查或进行巡回检查。在检查中发现异状，要扩大检查比例，并根据问题情况及时采取适当的技术措施，防止商品受到损失。(六)开展科学实验研究对入库储存的商品及时检验质量，开展对货物质量变化规律的研究和采取养护措施的科学实验，是养护科研工作的一项主要内容。通过实验的可靠数据，证实养护措施的可靠性以指导实践。再通过保管实践的数据反馈，使养护措施的可靠性得到验证，或根据其不足再作进一步研究改进。第二节　仓库温湿度管理一、库内外温湿度变化规律二、仓库温湿度控制与调节的方法一、库内外温湿度变化规律(一)空气温度及其变化规律(二)空气湿度及变化规律(三)空气

8、温、湿度的测定(一)空气温度及其变化规律1.大气温度