人日数等几个概念.doc

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1、营养学教材中的几个知识点补充原创作者：高慎东目录一、以上概念产生的背景.1二、概念的举例解释。.11、人日数.12、标准人.23、折合系数.24、标准人日.25、总标准人日.36、混合系数.37、标准人的平均每日某营养素摄入量.4在《公共营养师（国家职业资格三级）》中涉及到几个概念：人日数、标准人日数、折合系数、混合系数、总标准人日数、平均每人每日某营养素摄入量等。由于教材是直接翻译自外文，语法不太适应国人习惯，造成众多学生的理解困难。为此，本人斗胆就这几个概念进行梳理，供大家参考。由于本人学识有限，难免出现谬误，还请同

2、仁不吝赐教，不胜感激。作者简介：高慎东，山东大学公共卫生学院毕业，学士，就职于中海油，营养师，渤海石油电视台健康讲师。一、以上概念产生的背景对于年龄、性别、劳动强度等一致的人群，我们可以通过对人群的膳食进行统计，然后通过简单的计算就能获得其营养摄入情况。但对于一个家庭中既有幼儿、青春期孩子、成年人、老年人以及三餐中有人部分在家吃饭的情况，他们的能量、营养素需要量就出现明显的差别，而且三餐就餐不完整，如何判断该家庭成员的营养摄入是否合理呢？如何对不同的人群营养摄入状况进行优劣比较呢？为了解决这个问题，就引入了以上概念。二、

3、概念的举例解释。由于《公共营养师（国家职业资格三级）》中已经有了相关的定义，在此不做赘述，仅通过举例来阐明概念的内涵。1、人日数一般我们一日三餐齐全看做1，把早餐看作0.3、午餐为0.4、晚餐为0.3。例如：周一，爸爸在家吃了早餐和午餐，晚餐在外面吃。那么，爸爸周一的人日数为：0.3×1+0.4×1+0.3×0=0.7换言之，爸爸周一在家吃饭只是占有了0.7个人日数。周二，妈妈早晨在家吃饭，中午、晚上都没在家吃饭，怎么计算呢？0.3×1+0.4×0+0.3×0=0.32、标准人标准人的概念教材上有，简言之，就是把能量需要

4、值为2400千卡定为1。其他人可以用来比较大小。3、折合系数不难理解，爸爸、妈妈的能量需要值是不同的，但是有了标准人之后，我们通过除以标准人的2400，就能够方便地比较其大小了，这就是“折合系数”例如：爸爸每天需要的能量值是4800千卡、妈妈每天需要值是3600千卡（注：4800、3600这两个数值是为了方便计算设定了，实际值肯定小得多）。那么，爸爸的“折合系数”为4800÷2400=2妈妈的“折合系数”为3600÷2400=1.5“折合系数”等同于“标准人系数”的概念。4、标准人日数爸爸、妈妈如果三餐都在家吃饭的话，他

5、们的“人日数”都是“1”，但这两个“1”肯定是爸爸的能量高，他们体现不出差别来，更不能1+1=2个人日数。既然有了“折合系数”这个值，我们就可以把它们转化成“标准人日数”。计算公式为：假如爸爸在家吃饭两整天、妈妈在家吃饭五整天，那么，爸爸吃饭的“人日数”是2、妈妈的“人日数”是5，这个好理解，但2、5还不能直接相加，因为两人的能量是不同的。但我们可以转化成“标准人日数”（“标准人日”概念等同于“标准人日数”）：爸爸的标准人日=爸爸的人日数×折合系数=2×2=4个标准人日妈妈的标准人日=妈妈的人日数×折合系数=5×1.5=

6、7.5个标准人日换言之，爸爸在家吃饭虽然只有2天，但相当于标准人吃了4天，妈妈虽然在家吃饭5天，但相当于标准人在家吃饭7.5天。5、总标准人日既然我们知道爸爸、妈妈的标准人日，那么，连同爷爷、奶奶、女儿、儿子等一家人全部把各自的标准人日加起来，就是一家人的“总标准人日”了。如果我们要研究的人群有20人，那就把这20人每个人的标准人日加起来即可。“总标准人日”的概念等同于“总标准人日数”概念。6、混合系数如果李家和王家两个家庭进行比较，两家的人群构成不一样，也就是说两家的年龄段、性别等都不一样，那么怎么来比较呢？这就需要用

7、到混合系数了。可见，混合系数是比较不同人群的一个重要媒介。教材上的定义是：将一个群体各类人的折合系数乘以其人日数之和被其总人日数除即得出该人群折合标准人的系数（混合系数）。为此解释如下：6.1混合系数的概念等同于“人群折合标准人系数”，是把一个人群变成一个新个体，这个新个体是标准人的多少倍。“一个群体各类人的折合系数乘以其人日数之和”等同于概念“总标准人日数”6.2混合系数的概念可以简化为：总标准人日数÷总人日数6.2计算公式简化为：混合系数=（成员A的折合系数×人日数a+成员B的折合系数×人日数b+……）÷总人日数=（

8、成员A的折合系数×人日数a+成员B的折合系数×人日数b+……）÷（人日数a+人日数b+……）=总标准人日数÷总人日数例如，上面所提到的，爸爸的折合系数是2，妈妈的折合系数是1.5，假如，爸爸在家吃了2整天，妈妈在家吃了5整天，那么：总标准人日数=2×2+1.5×5=4+7.5=11.5总人日数=2+5=7那么，混合系