建设工程监理公司卫生管理制度.doc

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1、建设工程监理公司卫生管理制度建设工程监理公司卫生管理制度提要：环境和机械卫生做到“门窗玻璃明，活完地面净〃，桌子一日三擦，地面一日三刷，每周一次大扫除更多精品源自方案建设工程监理公司卫生管理制度为了给广大职工创造一个舒适、文明的工作、生活环境，树立良好的企业形象，特定本规定：1公共区域卫生序号卫生区域责任人卫生标准备1宿舍楼走廊、楼梯、卫生间XXXXXX1、每日打扫，保证清洁。2、雨后立即排除积水；雪后及时清除积雪；大风后及时清扫尘土、落叶和杂物。3、综合办负责监督、检查。增加、减少或更换人员后，综合办

2、负责及时调整此表,并告知相关人员2宿舍前院XXXXXX3试验室大厅XXXXXX4办公楼一楼走廊、楼梯前院XXXXXX5办公楼二楼走廊、会议室XXXXXX2办公室卫生卫生值日：各办公室自行安排卫生值日表，值日人员每天负责卫生打扫。卫生要求：1、办公室地面干净整洁，无尘土、水渍和杂物，不留卫生死角。2、门窗、玻璃、电扇、电灯干净整洁，无尘土和污垢。3、墙壁、天花板无蛛网、污迹和脚印，无乱写乱画。4、桌、椅、沙发、茶几、办公电话、清洁工具及柜内物品等摆放有序，干净整洁。5、保持室内空气清新、流通。餐厅卫生卫生

3、值日:食堂、餐厅卫生由厨师负责，每天早、中、晩餐后各打扫、整理一次。卫生要求：⑴餐厅卫生①地面、桌面、坐凳、电器设备、、墙壁等保持整齐、清洁，桌面做到随收随擦。%1防蝇、防尘，无乱贴乱挂现象。%1保持食品用具清洁卫生，菜盆有防蝇罩。%1售饭台和上下楼梯清洁卫生，吊挂的门帘及时清擦。%1卫生工具存放统一整齐，餐厅窗台及墙角不随便摆放杂物。⑵厨房卫生%1环境和机械卫生做到"门窗玻璃明，活完地面净"，桌子一日三擦，地面一日三刷，每周一次大扫除。%1食堂内外要有防鼠防蝇措施，经常地、有计划地消灭左章螂。%1各种

4、炊事机械要有专人负责、专人保养，使用后要彻底打扫干净，用专用盖布盖好；冰箱内无血水，东西要码放有序，并定期除霜；抽油烟机定时清理油垢。%1工作厨台及橱箱下及厨房死角，应特别注意清扫，以防碎肉、菜屑遗留腐烂；用过的污水，必须迅速排除。%1地面、天花板、墙壁、门窗应坚固美观，所有孔洞缝隙应予填实密封，并保持整洁，以免憧螂、老鼠躲藏或出Ao%1应备置密盖污物桶、汨水桶，汨水最好当夜倒掉，不在厨房内隔夜，万一需要隔夜清除，则应用桶盖隔离，汨水桶四周应经常保持干净。%1厨房清洁扫除工作，每日要做到数次，清洁完毕，

5、清扫用具应集中放置。杀菌剂和洗涤剂不得与杀虫剂等放在—起，有毒的物质要标明，放在固定场所及指定专人管理。⑶食品和炊具卫生1=%1严格执行食品卫生法，生熟、半成品分开存放，任何人不得随便进入。%1不买、不做、腐烂变质和过期食品，隔顿剩菜剩饭必须热透。从采购员、保管员到每个炊事员，都要严格把关，杜绝食物中毒。%1各种炊事用具要有固定的位置，码放整齐有序。④食物应在工作台上料理操作，并将生熟食物分开处1=理。刀和砧板工具及抹布等，必须保持整洁。⑤食物应保持新鲜、清洁、卫生，并于洗清后，分类以塑胶袋包紧，或装在

6、有盖容器内，不得将食物暴露在生活常温太久。鱼肉类取用处理要迅速，以免反复解冻而影响鲜⑦凡易腐败的饮食物品，应贮藏在摄氏零度以下的冷藏容器内，熟的与生的食物分开贮放，防止食物气味在冰箱内扩散及吸收箱内气味。%1调味品应以适当容器装盛，使用后随即加盖，所有器皿及菜肴，均不得与地面接触。⑷厨师个人卫生%1上班时必须穿戴整洁的工作服和工作帽，工作时不得用手接触或沾染食物与食器，尽时利用夹子、勺子等工具1=1=取用。%1不准穿工作服上厕所和外出，养成勤洗澡、勤洗手、勤换工作服、厨房工作人员工作前、便后，均应洗手，

7、保持双手清洁。%1工作时不准吸烟，不准戴戒指、耳环、项链、手表，不准抹口红、染指甲、长指甲，不准赤脚。%1个人遇有拉肚子、感冒发烧、患皮肤病以及受外伤等，要及时报告管理员。感冒、皮肤有外伤及患传染病症时，及时报告，暂时离岗休养治疗。%1在厨房工作时，不准抽烟，不得在食物或食器的附近、咳嗽、吐痰、打喷嚏，万一打喷嚏时，要背向食物，用手帕或卫生纸罩住口鼻，并随即洗手。⑸厨房安全%1要节电、节油、节水、节燃料。电灯、电扇，吊扇、水龙头有专人负责，及时开关。%1增加消防、用电、用油、设备仪表等安全意识，主要设施

8、、设备有专人负责。%1加强食堂职工的心理健康指导，加强对营养与食品卫生知识的培训及职业道德法制教育。%1卫生许可证、健康证、身份证齐全，自觉接受有关部门、公司领导、办公室的领导和监督。4宿舍卫生卫生值日：各监理人员宿舍可自行安排卫生值日表，每天负责卫生打扫，并负责督促其他同室人员整理好床上用品和生活用品。卫生要求：%1私人物品摆放整齐；%1墙面无污渍，无乱涂乱画;%1被子、枕头叠放整齐，床单铺放整齐，无痕建设工程监理公司卫生管理制度提要：环