中软smart餐饮收银使用说明.doc

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1、综合收银2第一节接上班帐单3第三节点菜收银283.2台位资源303.2.1新建餐饮主单313.2.2点菜343.2.3特殊菜处理（估清单的使用）363.2.4点菜技巧413.3点菜修改433.3.1加菜433.3.2退菜433.3.3换菜443.4主单修改443.5其他功能介绍453.6收银管理503.6.1人民币结帐503.6.2信用卡结帐523.6.3结帐转前台533.6.4结帐挂应收583.6.5多种付款方式结帐583.6.6联单结帐603.6.7结帐冲预付613.6.8重结623.6.9追

2、回643.6.10即时收银65第四节信息查询684.1综合查询68第六节报表976.1交班报表976.1.1打开交班报表窗口976.1.2交班报表986.1.3销售明细表996.2菜谱销售排行榜1016.3其他报表1016.2.1稽核报表1016.2.2报表专家10251综合收银综合收银系统是预订管理、餐饮收银、娱乐收银等功能的综合体。其中预订管理包括：宴会预订、菜牌打印、定金管理；餐饮收银包括：餐位资源管理、点菜管理、结帐收银等。要使用综合收银系统，首先必须设置该电脑可操作的营业点信息。设置方式

3、由两种：●系统使用前，由系统管理员在《前台维护系统》中统一设置工作站；●系统第一次运行时，若未设工作站使用时系统若提示“工作站定义”，则表明该营业点信息还未设置，操作者可以要求系统管理员在《前台维护系统》中进行设置，也可以根据系统提示自己进行设置。方法如下：（1）、双击进入餐饮系统，弹出『站点设置』窗口；图（2）、【营业点选择】处选择收银点，双击鼠标左键，打勾的表示选中（若不清楚，可咨询管理员），【基本信息】下，【中文描述】、【英文描述】分别输入中英文营业点名称，如要设置厨房打印，则选择【厨房出单

4、】，在【客人清单】、【传菜部】、【厨师长】处选择要接单的部门即可。51图（3）、单击〖确定〗，收银点设置成功。第一节接上班帐单酒店业务中经常会出现这样的情况：操作员下班时该营业点还没有停止营业，另一操作员接班。这种情况下，上班次人员会将手工单据移交给接班人员，同时为了能在电脑上操作客人的帐单，系统建议使用交接班功能，在电脑上实现交接电脑单据，具体操作详见以下说明。X5系统建议操作员执行其他功能→更换操作员进行交班。如果上一班还有帐单没有结，下一班操作员更换工号成功后，系统会出现『交接班』窗口，如下

5、图所示。51收银员列表未结帐记录本台电脑客操作的营业点图『交接班』左上方显示需要接班的营业点，下方显示需要接班的操作员列表。选择接班营业点和操作员后，『交接班』窗口中间的未结帐单记录就会发生相应的变化。单击某项目，该项目蓝色显示，表示该项目被选中，若要放弃某选中项目，只需再次单击即可。『交接班』窗口右边显示了三个功能按钮，其中〖全选〗和〖反选〗用于方便操作者选择中间的未结帐单记录。同时，帐单也可用单击选中，再单击放弃的方法进行选择。选好营业点、操作员和未结帐单后，单击右边〖接班〗，就把需要接班的帐

6、单接过来了。如果不需要接上一班的帐单，只需直接单击〖退出〗即可。注意：营业点、操作员、未结帐单的选择可以同时进行，也可以只选择其中一种。如果开始时没有接过上班的帐单，后又要将帐单接过来，可用如下方法操作：执行交接班→接上班帐单，打开如上图窗口，按上述方法选择需要接班的帐单即可。接过来的帐单将成为本班的帐单，这一点可以在交班报表上得到反映。图第三节点菜收银51l开单通俗地讲，开单就是指客人到餐厅就餐，选定桌子坐下。开单主要是为了在餐位图上正确显示桌号的占用状态。单击选定桌号，单击〖开单〗，打开餐饮主

7、单，点击〖保存〗，退出后选中的桌号颜色变成黄色，表示该桌号已经被占用，但还没有点菜。3.2开台位图主窗口，按开台位图，打开『台位资源』窗口，如下图所示。图『台位资源』窗口是综合收银系统中最常用、最重要的窗口。该窗口主要是显示当前桌位的占用情况，以及显示一些常用功能按钮。l每个方块表示一个桌位，不同的颜色表示不同状态。颜色含义白色当前闲置深绿色当前预订黄色当前已开台，但未点菜浅蓝色开台，且已经点菜，菜已上暗红色开台，已点菜，菜未上淡绿色开台，分单l功能按钮〖开单〗：新建餐饮主单，单击〖保存〗，一张台

8、就开好了。〖点菜〗：打开点菜窗口，进行点菜。〖结帐〗：结帐时收银员可根据实际情况，（如付现金、转房间帐、转AR帐、款待、使用信用卡等）选择相应的结帐方式。单击〖结帐〗，弹出结帐窗口，系统默认现金付帐。根据实际的付款方式进行结帐。51〖联单〗：联单是指把一起结帐的桌号建立关联，使其一起结帐。用餐进行时，收银员进行设置，结帐时，系统自动把设置联单的桌子一起结帐。〖消单〗：业务中存在这样的情况，建立新单之后，点菜未上之前，客人因各种原因，不能在酒店用餐。这种情况下需要操作员取消所有点菜，