餐饮收银考题.doc

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1、部门：餐饮部收银员姓名：收银员笔试试题一、 判断题：（每小题0.5分，共3分）1、银联卡可以在贴有银联标志的商户和ATM上使用。（√）2、银联卡是中国银联公司发行的银行卡。（×）3、服务员因家庭锁事，心情不好，流露出一点呆板表情是可以理解的。（×）4、当着客人的面咳嗽，打喷嚏，打哈欠的人的正常生理现象，没有必要值得回避。（×）5、服务员最令顾客佩服的本领就是能把宾客最感兴趣的某种需要一眼看穿，并根据实际情况提供相应的服务。（√）6、POS机刷卡后无反应，很可能是因为刷卡方式不对。（√）二、不定项选择题：（每小题1分，共7分）1、构成银联标志背景的三种不同颜色从左到右的排列顺序分别是(A)。A

2、、红蓝绿B、红黄绿C、蓝白黄D、蓝绿红2、以下哪项不是银联标识卡的主要特征：(A)A、印有双连地球的镭射防伪标识B、银行卡卡片正面的右上方或右下方印制了统一“银联”标识图案C、卡片正面的“银联”标志图案上方加贴有统一的全息防伪标D、卡片背面使用统一的签名条（有银联字样）3、当消费交易中发生卡纸，POS凭证未打印出时，可调整好打印机，然后选择“（D）”功能重新打印？A、查流水　　　　B、签到　　　C、柜员　　　D、重打票据4、营业终了，POS完成对账后，收银员需对POS执行（A）操作。A、签退　　B、签到　　C、重打票据　　　D、查流水5、查询POS机具内的交易记录，可用（D）功能。A、查余额

3、B、签退C、签到D、查流水6、酒店向客人提供最主要的产品是（D）A、菜品B、酒水C、客房D、服务7、我们酒店可以受理的结帐方式主要有哪些？（ABCD）A、现金B、支票C、挂账D、信用卡三、 简答题：（每小题7分，共70分）1、请写出人民币：165,859.01元的大写？2、请写出收银员的主要职责？3、、使用POS机时，消费与预授权的区别是什么？ 在POS机界面上执行预授权撤销功能操作程序？4、某日，一名客人消费后持中国银行长城信用卡结账，但银联POS机突然出现故障，无任何显示，请试说明可能原因及可行处理办法？答：出现此情况可能是由于：POS无供电、POS机电源损坏、POS机损坏。处理办法：在

4、安抚客人的同时，立即：(1)可持卡到酒店前台或其他有银联POS机的地方尝试刷卡；(2)可使用手工刷卡；(3)可委婉询问客人是否可更换其他方式结账。5、遇到酒店内婚宴等酒席结账时间，客人如不能马上结账，应该怎么做？6、请写出信用卡与借记卡的区别？7、收银员完成POS刷卡结算手续的注意事项，每日班次必须上交什么单据？8、收银员上班前应做好的准备工作有哪些？9、收银员下班应做事项有哪些？10、餐饮消费挂账、挂房账的具体操作流程？四、 论述题：（20分）1、如果你在为客人结账的时候，客人提出挂帐的要求，但客人单位及客人签字也没有在酒店协议挂帐单位或签字有效人名单上，请阐述你将如何处理？2、如何避免营

5、业漏洞（可举例说明）结账？