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1、司丽珍等:植物中蔗糖酶的研究进展植物中蔗糖酶的研究进展司丽珍①储成才②(中国科学院遗传与发育生物学研究所北京100101)摘要在大多数高等植物中,蔗糖是碳水同化产物由源向库运输的主要形式。在库中,蔗糖酶可以把蔗糖水解为葡萄糖和果糖,以满足植物生长发育中对碳源和能源的需求。本文综述了近年来有关蔗糖酶的一些研究进展,包括蔗糖酶的分类、基本性质、基因结构、酶活性的调节以及功能等。关键词植物,蔗糖酶,活性调节,功能称为胞外蔗糖酶。不同的蔗糖酶进行反应所需的最0引言适pH值也有所不同,由此蔗糖酶又可分为酸性蔗糖酶和中性/碱性蔗糖
2、酶。液胞型蔗糖酶和细胞壁植物在叶片中(源组织)通过光合作用将CO2固型蔗糖酶在pH4.5至5.0时催化效率最高,因此也定成碳水化合物,然后运向非光合组织(库组织)。称为酸性蔗糖酶。细胞质型蔗糖酶水解蔗糖的最适植物大多以非还原性二糖如蔗糖的形式完成碳水同pH值为中性或略微偏碱性,因此称为中性/碱性蔗化产物由源到库的运输。在库组织中,蔗糖被分解糖酶。而根据其溶解性,蔗糖酶又可分为可溶性蔗为己糖,为植物生长发育提供碳源和能源。蔗糖分糖酶(包括液胞型蔗糖酶和细胞质型蔗糖酶)与非溶解主要由蔗糖合成酶(EC2.4.1.13)或蔗糖
3、酶(EC3.性蔗糖酶(细胞壁型蔗糖酶)。2.1.26)来完成。蔗糖合成酶是一糖基转移酶,在尿苷二磷酸(UDP)存在下把蔗糖转化为尿苷二磷酸葡2蔗糖酶基本性质萄糖和果糖。蔗糖酶是一水解酶,把蔗糖水解为葡萄糖和果糖。蔗糖酶有多种同工酶,分别处于不同大多数植物含有至少2种液胞型蔗糖酶,它们[1,2]的亚细胞位置,生化特性也不尽相同。虽然对均以可溶性蛋白的形式存在。而细胞壁型蔗糖酶则它们的功能特异性还不太清楚,但已确知蔗糖酶在以离子键的形式与细胞壁结合,并有多种同工酶存植物中主要参与对蔗糖不同利用途径的调节。由于在。液胞型和细
4、胞壁型蔗糖酶在pH4.5至5.0时效糖在植物中不仅是作为能源,而且也是基因表达的率最高,且从果糖残基攻击蔗糖,因而这类酸性蔗糖重要调节物质之一,因此蔗糖酶也间接参与细胞分酶被称作β-呋喃果糖苷酶,也正因为如此,酸性蔗糖化和植物发育的调控。鉴于此,蔗糖酶的研究无论酶也可催化其他含有β-果糖的多糖,例如水苏糖、棉在理论上还是在实际上都具有重要意义而备受重子糖的水解。目前已从多种植物中分离出酸性蔗糖视。本文就近年来有关研究进展做一介绍。酶,成熟多肽的分子量大多在55～70kD之间。在菜豆中,变性SDS凝胶电泳证明一70kD的
5、液胞型蔗1蔗糖酶的分类糖酶可以被水解成30kD的N-端和38kD的C-端两个片段。它们在蔗糖浓度很低时有一Km值,酶活2+2+根据植物中蔗糖酶所处亚性被重金属离子如Hg,Ag抑制,表明催化中心细胞位置,蔗糖酶可分为液胞型有巯基存在。酸性蔗糖酶也被其反应产物抑制,葡[3]蔗糖酶、细胞质型蔗糖酶和细胞萄糖是非竞争性抑制剂,而果糖是竞争性抑制剂。壁型蔗糖酶。前两者又统称为胞另外,植物中至少含有两种细胞质型蔗糖酶,它内蔗糖酶,细胞壁型蔗糖酶又被们水解蔗糖的最适pH为中性或偏碱性。中性或偏①女,1974年生,博士生;研究方向:分
6、子遗传学②联系人。(收稿日期:2002-03-29)—101—高技术通讯2002.08碱性蔗糖酶的特性还不太清楚,但与酸性蔗糖酶相糖酶的分析表明,它们的表达也是器官特异性的,比,这些酶是蔗糖专一性的。碱性蔗糖酶大多以同Lin6是库组织特异性表达,而Lin5和Lin7分别为雄源四单体的形式存在,分子量大约在54～65kD,其蕊、雌蕊特异性表达,表明这两个基因与花器官中碳[13]Km(蔗糖)一般为10mmol/L,酶活性受反应产物葡萄水同化产物的供应有关。在番茄中,也已分离出[4]糖、果糖的抑制,但不被重金属离子抑制。由于
7、中1个液胞型蔗糖酶和4个细胞壁型蔗糖酶基因,它[14]性蔗糖酶分离比较困难,对它们的研究很少。们的表达也呈器官特异性。这表明,植物中酸性蔗糖酶有一小的基因家族所编码,这些基因在植物3蔗糖酶的基因结构发育过程中的特定时间、空间独立地表达。除了器官和发育特异性表达外,糖的组成和浓[5][2][6][15]酸性蔗糖酶已从番茄、拟南芥、玉米、胡度也能显著地影响这些酸性蔗糖酶的表达。不[7]萝卜中被克隆,其基因结构基本相同,含有6～8同植物以及同一植物中的不同的蔗糖酶对糖有不同[2][7]个外显子。除胡萝卜的细胞壁型蔗糖酶外,所
8、的反应。目前,已鉴定出了两类反应不同的基因,第有基因都包含一个极小的外显子,仅仅编码一个保一类随着碳水化合物的增加,其表达增加,另一类,守元件NDPNG中心的三肽(DPN)。在马铃薯中,这糖对其有负调控作用,减少蔗糖的含量,其表达增[8]一最小的外显子具有特殊的交互剪切特性。正常加,且对葡萄糖、蔗糖及其他的代谢糖的反应类似。表达蔗
