动物生物学 教学课件 作者 胡泗才 王立屏 主编 17第六章8第八节 水栖动物.ppt

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1、第八节水栖动物一、青、草、鲢、鳙（鱼）青、草、鲢、鳙属于鱼纲、鲤形总目、鲤形目、鲤科的鱼类，俗称“四大家鱼”。（一）生物学特性1.青鱼体形呈圆筒纺锤形，尾部侧扁，腹圆。体和鳍呈青黑色，背部较深。2．草鱼身体呈纺锤形，鳞大，体呈淡青绿色，腹部灰白色。3．鲢鱼在淡水鱼产量中占有举足轻重的地位，各省区均有广泛分布。它体形扁平，呈银灰色，腹部银白色，鳞片细小。4．鳙鱼体形侧扁，头大，几乎占体长的1/3。鳞细小，胸鳍较长。背部灰黑色，有黑色斑点，腹部灰黄色。（二）饲养管理1．池塘条件2．鱼种放养3.合理混养4.轮捕轮放（三）开发利用青鱼肉细嫩鲜美，蛋白质含量超过鸡肉，是淡水鱼中的上品。青鱼肉性味甘平

2、，无毒，有益气化湿、和中、截疟、养肝明目、养胃的功效；红烧青鱼煮青鱼二、黄鳝黄鳝属鱼纲、鲈形总目、合鳃目鱼类。（一）生物学特性黄鳝又称鳝鱼，行穴居生活。体细长呈圆筒形，尾尖，体表富有粘液。黄鳝栖息的洞穴，一般在水下5～30cm处。体呈黄褐色，具不规则黑色斑点，腹部灰白色，最大个体体长70cm，（二）饲养管理一般在春夏季收集幼鳝或成鳝进行人工喂养到冬季再出售，称为囤养。1．鳝池的生态环境2．黄鳝种放养要求3．囤养管理与食饵（三）开发利用黄鳝肉质爽口，味道鲜美，营养滋补，营养价值、药用价值高。三、对虾对虾为节肢动物门、甲壳纲、十足目动物。世界各地海洋中所产品种甚多，有中国对虾、日本对虾、斑节对

3、虾、墨吉对虾、长毛对虾、短沟对虾等。我国产的对虾以天津河口尾红、爪红的对虾为最好。斑节对虾（一）生物学特性对虾虾壳薄，光滑透明，体长而侧扁，整个身体分头胸部和腹部两部分。（二）饲养管理1.准备工作2.放苗要点3.养成管理(１)水环境控制(２)饲料管理(３)水质检测（三）开发利用虾营养丰富，且肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。盐水对虾四、中华绒

4、螯蟹中华绒螯蟹也属节肢动物门、甲壳纲、十足目动物。（一）生物学特性中华绒螯蟹的背部一般呈墨绿色，腹面灰白色。腹部在成长过程中，雌蟹渐呈圆形(俗称团脐)，雄蟹仍为狭长三角形(称尖脐)，这是区别雌雄的最显著的标志。中华绒螯蟹栖于淡水湖泊河流，但在河口半咸水域繁殖；（二）饲养管理1.蟹池清淤消毒2.调整放养模式3.种植水草4.投喂技术（三）开发利用中华绒螯蟹味美且营养丰富,历来被视为上品。每100g河蟹可食部分含蛋白质14％，脂肪5.9％，碳水化合物7％。五、育珠蚌在分类学上蚌类属软体动物门、瓣鳃纲、真瓣鳃目、蚌科。目前在生产上应用的主要是三角帆蚌和褶纹冠蚌。三角帆蚌三角帆蚌褶纹冠蚌（一）生物学

5、特性河蚌生活在淡水中，其身体左右侧扁，被两片对称而坚硬的蚌壳保护着，壳一般呈椭圆形或长圆形。（二）饲养管理1．水域的选择2．放养方法3．育珠蚌的管理（三）开发利用河蚌肉对人体有良好的保健功效，有滋阴平肝、明目防眼疾等作用，是上好的食品和药材。小结本节简要介绍了“四大家鱼”（青、草、鲢、鳙），黄鳝，对虾，中华绒螯蟹和育珠蚌的生物学特性、饲养管理和开发利用知识，为从事该行业工作打下一定的基础。