保健食品中总黄酮的测定.pdf

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1、科技文苑保健食品中总黄酮的测定□王栩林　张　景　大连市食品检验所摘　要：本方法针对不同类型保健品采用不同的工艺，优选保健食品中总黄酮的测定方法，采用紫外分光光度计法进行测定，并且针对此方法进行加标回收和精密度验证，加标回收和精密度实验结果较好，方法可行性较好。关键词：保健食品；总黄酮；测定DOI:10.16043/j.cnki.cfs.2016.03.062总黄酮是指黄酮类化合物，是一有限公司；分析天平FA1004(万分之一)定容至100mL，即得50ug/mL。大类天然产物，广泛分布于蔬菜、水果、上海光学仪器厂；索氏提取器；25mL吸

2、取芦丁标准溶液：0、1.0、2.0、牧草和药用植物中，是许多具有保健具塞比色管；滤纸；漏斗。3.0、4.0、5.0mL于10mL比色管中，功效的食物及中草药的有效成分。自1.2试剂用甲醇定容至刻度，摇匀，于波长360然界中最常见的是黄酮和黄酮醇，其乙醇（70%乙醇）天津市科密欧nm比色。求回归方程，计算试样中总他包括双氢黄（醇）、异黄酮、双黄酮、化学试剂有限公司；乙醚（分析纯）黄酮含量。黄烷醇、查尔酮、橙酮、花色苷及新天津市科密欧化学试剂有限公司；甲2测定[1]黄酮类等。20世纪60年代末，人醇（分析纯）天津市科密欧化学试剂在相同实验条

3、件下测定标准溶液们发现黄酮类化合物有抗炎、抗病毒、有限公司；聚酰胺粉60-80目（试剂级）和样品溶液，制作标准曲线，样品中利胆、强心、镇静和镇痛等作用。到郑州勤实科技有限公司；标准品芦丁总黄酮的含量按式（1）计算含量。20世纪70年代，又发现它们有抗氧化、（99.99%）中国药品生物制品检定所。（1）[2]抗衰老、免疫调节和抗肿瘤等作用。1.3分析步骤式中：随着黄酮类化合物保健功效被进一步试样处理：称取0.5g（液体样品X—试样中总黄酮的含量，mg/100g；挖掘，黄酮类化合物以其独有的特性5mL）样品，加乙醇70%乙醇与60℃A—由标

4、准曲线算得被测液中黄酮日益成为全世界研究的热点，在医学、水浴加热60min，取出冷却后定容至量，ug；食品、保健食品等领域得到广泛的应25mL（若为软胶囊样品，称取2g样[3]M—试样质量，g；用。在《保健食品检验与评价技术品与滤纸包，至索氏提取器中，乙醚V1—测定用试样体积，mL；规范》中，采用的是直接紫外测定法，抽提，至脂肪提尽，弃去乙醚，挥干，[4]V2—试样定容总体积，mL。在测定中需以苯洗脱杂质，但是，用70%乙醇抽提至溶液为无色，定容2.1结果表示苯的毒性很强且用量大，对环境极易至100mL），静置，吸取上清液1.0计算结果

5、保留两位有效数字。造成污染，并对实验者造成伤害。因mL，于蒸发皿中，加1g聚酰胺粉吸附，2.2标准曲线此本文用乙醚替代苯洗脱杂质，聚酰于水浴上挥去乙醇，然后转入层析柱。按照1.4的方法配制6个梯度的胺粉吸附，方法简便、准确，分离效用甲醇清洗蒸发皿，溶液转入层析柱芦丁-甲醇的标准溶液，精密吸取芦果好，回收率高，重现性佳，已成功进行洗脱，洗至大约100mL，定容。丁对照品溶液0、1.0、2.0、3.0、4.0、应用于多种食品和保健食品的检测。此液于波长360nm测定吸收值。同时5.0mL于10mL容量瓶中，加甲醇至1材料与方法以芦丁为标准品

6、，测定标准曲线[5]，刻度，摇匀，测定吸收度。以浓度为1.1仪器求回归方程，计算试样中总黄酮含量。横坐标，吸收度为纵坐标，进行线性紫外可见分光光度计（UV-2100）1.4芦丁标准曲线制备回归，方程为Y=0.0381X+0.0067，R2尤尼柯（上海）仪器有限公司；数字芦丁标准溶液：=0.9997，在0.0—25.0ug/mL的浓度范式电热恒温水浴锅上海乔跃电子科技称取5.0mg芦丁，加甲醇溶解并Jan2016CHINAFOODSAFETY121echnology科技T科技文苑的回收率分别为97.46%，95.74%和97.80%，回收

7、率较好。结果详见表1、表2和表3。通过表1、表2和表3的结果可以看出，此方法的加标回收率较好，针对不同类型保健品回收率稳定，方法可行性较高。4结论本方法将保健品的状态分类，针图1　芦丁标准品曲线对不同状态的保健食品在前处理方法表1　胶囊状样品总黄酮回收率已知样品目标物含外加标准品标示含量加标测定值上加以改进，获得较好的回收率。该回收率（%）平均回收率（%）量（g/100g）（g/100g)（g/100g)方法操作简便,重现性及稳定性好，线1.51.52.9397.73.31.54.6697.1性范围宽,减少了苯对检测人员的危害4.81.

8、56.1597.697.46和对环境的污染，测定结果与《保健5.21.56.5197.26.71.58.0197.7食品检验与评价技术规范》所载方法表2　片剂状样品总黄酮回收率无显著性差异，可广泛应用于保健