A展会餐饮公司以KPI为核心的绩效管理体系研究.pdf

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1、摘要随着会展业的成熟发展，配套的餐饮业也不再是分散地、各个餐饮店各自迎接来解决吃饭问题的来宾，而是有专口承接会展餐饮的企业存在，会展餐饮也变得专业化。会展餐饮业作为服务业，具有服务业的特点，但由于展览排期的需要，、会展餐饮具有明湿的淡枉季，出于经营成本考虑，会展餐饮企业临聘员工季节工数量较多，人员结构变得更加复杂，随着会展餐饮业的蓬勃发展，銷费者对餐饮业的要求越来越高，餐饮企业间的竞争日益激烈，会展餐饮业的人力资源管理面临越来越多的挑战，必须通过变革来寻求突破。Ａ展会餐

2、饮公司坐落在会展业高度发达的广州，是当前展会餐饮业比较典型的代表企业之一一。随着公司业务不断扩展，和其他展会餐饮企业样由于绩效管理不善，出现了公司±气不佳，竞争力下降的现象。本文通过文献法、问卷调查法、访谈法，阅读大量文献、书籍Ｗ及搜集公司中相关的数据资料，基于战略人力资源管理和绩效管理理论，分析Ａ展会餐饮、公司绩效管理中存在的问题，包括绩效管理脱离公司战略绩效管理流程不完整、指标设置不合理、管理层缺芝绩效管理意识、宣传推广不到位等。作者针对这、些问题，根据Ａ展会餐饮公司的实际情况

3、提出建立ＷＫＰＩ为核屯的绩效管理体系。为化作者开展了工作分析、制定了各个岗位的岗位说明书，根据公司战略，结合平衡计分卡方法（ＢＳＣ），层层分解提取ＫＰＩ，并构建了ＷＫＰＩ为核也、流程完整并具有可操作性的绩效管理体系。文章为Ａ公司改进绩效、提升竞争力提供了可操作的方案，对同类企业的绩效管理优化也有一定的借鉴意义。关键词，：展会餐饮业、绩效管理、组织战略关键绩效指标Ｉ广东工业大学硕去学位论文ＡｂｓｔｒａｃｔＷｉｔｈｔｈｅｍａｔｕｒｅｄｅｖｅｌｏｍｅｎｔｏｆ

4、ｅ她ｂｉｔｉｏｎｉｎｄｕｓｔｒｔｈｅｉｒｅｓｔａｕｒａｎｔｉｎｄｕｓｔｒｉｓｎｏｐｙ，ｙ，ｌｏｎｇｅｒｓｃａｔｔｅｒｅｄ．ＥａｃｈｒｅｓｔａｕｒａｎｔｄｉｄｎｔｐｒｏｖｉｄｅｄＣａｔｅｒｉ打ｇＳｅｒｖｉｃｅｓｉｔｓｅｌｆ．Ｂｕｔ化ｅｒｅａｒｅｃｏｍｐａｎｉｅｓｓｐｅｃ近ｃａｌｌｙ化ｕｎｄｅｒｔａｋｅｅｘｈｉｂｉｔｉｏｎｃａｔｅｒｉｎｇａｎｄｉｔｈａｓｂｅｃｏｍｅｓｅｃｉａｌｉｚｅｄ．Ｅｘｈｉｂｉｔｉｏｎｃａｔｅｒｉｎａｓａｓｅｒｖｉｃｅｉ

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