欢迎来到天天文库
浏览记录
ID:50110377
大小:5.32 MB
页数:23页
时间:2020-03-05
《中西方饮食的差异 刘慧杰.ppt》由会员上传分享,免费在线阅读,更多相关内容在行业资料-天天文库。
1、中西方饮食差异中西方餐具不同中国:筷子碗西方:刀叉盘子中西方饮食方式不同中国:圆桌,象征团团圆圆西方:长桌中方观点在中国,任何一个宴席,不管是什么目的,都只会有一种形式,就是大家团团围坐,共享一席;筵席要用圆桌,这就从形式上造成了一种团结、礼貌、共趣的气氛。美味佳肴放在一桌人的中心,它既是一桌人欣赏、品尝的对象,又是一桌人感情交流的媒介物。人与人相互敬酒、相互让菜、劝菜,在美好的事物面前,体现了人与人之间相互尊重、争让的美德。西方观点西式饮宴上,食品和酒尽管非常重要,但实际上那是作为陪衬。宴会的
2、核心在于交谊,通过与邻座客人之间的交谈,达到交谊的目的。西式宴会多体现于相邻宾客之间的交谊。与中国饮食方式的差异更为明显的是西方流行的自助餐。此法是:将所有食物一一陈列出来,大家各取所需,不必固定在位子上吃,走动自由,这种方式便于个人之间的情感交流,不必将所有的话摆在桌面上,也表现了西方人对个性、对自我的尊重。但各吃各的,互不相扰,缺少了一些中国人聊欢共乐的情调。中西方饮食观念的差异中方观点AND西方观点:西方人认为菜肴是充饥的,所以专吃大块肉、整块鸡等“硬菜”;而中国的菜肴是“吃味”的。所以中
3、国烹调在用料上也显出极大的随意性:许多西方人视为弃物的东西,在中国都是极好的原料,外国厨师无法处理的东西,一到中国厨师手里,就可以化腐朽为神奇。足见中国饮食在用料方面的随意性之广博。制作班级:高二(1)班制作成员:刘慧杰范杰斌安玉龙安长兴赵淑玲柯彬董鑫蕊
此文档下载收益归作者所有