酒店大堂规章制度0.doc

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1、酒店大堂规章制度0　　酒店大堂规章制度酒店大堂吧规章制度为了创造更好的酒店服务水平，建立高素质，更好的服务每一位客人，酒店店定了以下严格的管理规章制度，请各位员工遵守。　　为了创造更好的酒店服务水平，建立高素质，更好的服务每一位客人，酒店店定了以下严格的管理规章制度，请各位员工遵守。　　1、准时上下班，不得迟到，不得早退，不得旷工、认真阅读酒店准时上下班，不得迟到，不得早退，不得旷工、认真阅读酒店的员工手册　　2、工作期间保持微笑，不可因私人情绪影响工作　　3、上班第一时间打扫大堂吧的卫生，着装，必须做到整洁干上班第一时间打扫大堂吧的卫生，着装，必须做到整洁

2、干净，员工上班必须画淡妆，精力充沛，上班时间不得嬉笑打闹，聊天，睡觉而影响本公司形象。　　净，员工上班必须画淡妆，精力充沛，上班时间不得嬉笑打闹，聊天，睡觉而影响本公司形象。　　4、员工本着互尊互爱，齐心协力、吃苦耐劳、城实本分的精神，员工本着互尊互爱，齐心协力、吃苦耐劳、城实本分的精神，尊重上级、有何正确的建议或想法可以用书写文字报告义于本部门经理。　　尊重上级、有何正确的建议或想法可以用书写文字报告义于本部门经理。　　5、服从分配服从管理，不得损毁公司形象、　　6、工作时不得大堂吧接听电话，手机应调为静音或震动　　7、认真听取每位客人的建议，损坏酒店财物

3、者照价赔偿，偷盗酒认真听取每位客人的建议，损坏酒店财物者照价赔偿，偷盗酒店财物者交于公安部门处理　　8、员工服务态度，要热情接待每位来店消费的客人，做好主动、员工服务态度，要热情接待每位来店消费的客人，做好主动、热情、微笑的服务。　　尽快主动了解酒店设施，以便更好的介绍给客人。　　热情、微笑的服务。　　尽快主动了解酒店设施，以便更好的介绍给客人。　　篇二酒店大堂吧管理制度全总大堂吧管理，设备，及操作规范一．酒店大堂吧开市工作程序OBJECTIVE目的PROCEDURES流程按程序作开始的各项工作准备，保证大堂吧按要求准时营业1.清洁大堂吧营业区内的卫生桌、椅

4、、摆位、餐具、摆设、工作台、地面等。　　清洁大堂吧营业区内的卫生桌、椅、摆位、餐具、摆设、工作台、地面等。　　2.检查交更本，完成没有完成的事项。　　3.补充大堂吧的用品。　　4.更换布草。　　5.摆放营业告示牌和陈列品。　　6.打开大堂吧所有的照明和设备开关，并检查是否正常运行。　　打开大堂吧所有的照明和设备开关，并检查是否正常运行。　　以上工作在30分钟内完成。　　二．酒店大堂吧收市工作程序OBJECTIVE目的按程序做大堂吧的收市工作，保证大堂吧次日能正常运作PROCEDURES流程1.清理客人用过的餐具和用品，送管事部清洗，下班前收回并作清点。　　清

5、理客人用过的餐具和用品，送管事部清洗，下班前收回并作清点。　　2.餐台、椅，整齐地恢复原状。　　3.和清点使用过的布草。　　4.检查各种用品、用具，需要补充的填写提货单。　　5.收回营业告示牌和陈列品。　　6.根据需要填写交班本。　　7.参加部门的班后会。　　8.检查是否留有火种或其它物品。　　关闭不需要的水、电和设备等的开关。　　（包括吧台咖啡机，操作间洗杯机及操作间灯光等）关闭不需要的水、电和设备等的开关。　　（包括吧台咖啡机，操作间洗杯机及操作间灯光等）三．酒店大堂吧服务流程OBJECTIVE目的为在酒店大堂吧休息的客人提供优质高效的酒水服务PROCE

6、DURES流程一．准备1）检查个人卫生，仪表仪容。　　（　　（2）检查台子，台面，台布，烟缸，台号，吧台，酒架，花瓶和鲜花是否完好整齐，干净，放置统一，符合标准。　　（　　（3）准备好开酒水的水票，笔，清洁的酒单，托盘，火柴等。　　）准备好开酒水的水票，笔，清洁的酒单，托盘，火柴等。　　（　　（4）检查酒吧用的玻璃器皿，摇酒筒，盆碟，饮管，奶盅，糖缸等是否光亮洁净。　　）检查酒吧用的玻璃器皿，摇酒筒，盆碟，饮管，奶盅，糖缸等是否光亮洁净。　　（　　（5）检查搅拌器，开瓶刀，压榨机等各类用具是否干净整洁，完好有效。　　）检查搅拌器，开瓶刀，压榨机等各类用具是否

7、干净整洁，完好有效。　　（　　（6）备足各类酒水。　　（　　（7）备好新鲜水果，柠檬切片和小吃。　　（　　（8）检查环境卫生。　　（　　（9）各就各位，领位员位于门边一侧，服务员站立于分工区域最佳迎客位置，脚跟靠拢，两手下垂交叉于胸前，仪表端庄，微笑自然，作好迎客服务准备。　　）各就各位，领位员位于门边一侧，服务员站立于分工区域最佳迎客位置，脚跟靠拢，两手下垂交叉于胸前，仪表端庄，微笑自然，作好迎客服务准备。　　二．迎客准备好一切，按站位姿势站好，做好迎客准备三．服务（　　（1）点酒A、从客人右侧送上酒单，并翻开至第一页，说“欢迎您，请看一下酒单。　　欢迎您

8、，请看一下酒单。　　B、在客人右面接受点酒，腰部稍弯