五常管理制度范文.doc

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1、五常管理制度范文　　第1页，共10页武汉俏立方餐饮管理有限公司管理文件文件编号发文日期文件类型楼面文件拟文审核批准收文者收文部门抄送附件□传阅□阅后存档□保密□其他五常管理制度　　一、五常内容常组织、常整顿、常清洁、常规范、常自律五个项目。　　二、五常法的定义和目的　　1、常组织定义将物品区分为需要和不需要的，不要用物品的清除掉。　　目的把“空间”腾出来活用。　　2、常整顿定义将需要的物品按照规定定位、定量摆放整齐，明确标示。　　目的不用浪费“时间”找东西。　　3、常清洁定义清除工作场所内的垃圾，并防止污染的发生。　　第2页，

2、共10页目的消除“肮脏”，保持工作场所干干净净、明明亮亮。　　4、常规范定义将以上三常实施的做法制度化，规范化，并维持成果。　　目的通过制度化来维持成果，并显现“异常”之所在。　　5、常自律定义人人依规定行事，从心态上养成好习惯。　　目的提升员工个人品质，养成工作讲究认真的良好习惯。　　三、五常法的效用五常法的五大效用可归纳为　　1、五常法是最佳推销员※被顾客称赞为整洁的企业，顾客乐于合作；※由于口碑相传，会有很多人来企业参观学习；※清洁明朗的工作环境，会吸引有用的人才。　　2、五常法是节约家※降低很多不必要的物品的浪费；※减

3、少寻找物品时间，节省很多宝贵的时间；※五常法也是时间的守护神，能降低工时，不会延迟工作。　　3、五常法对安全有保障※宽广明亮、视野开阔的工作场所，能使人流、物流一目了然；第3页，共10页※遵守物品堆放制度；※走道清晰畅顺，不会造成杂乱情形而影响工作的顺畅和突发事件的疏导。　　4、五常法是标准化的推动者※大家都正确地按照规定执行任务；※建立全能的工作机会，使任何员工进入现场即可展开作业；※程序稳定，服务质素可靠，成本也稳定。　　5、五常法可形成令人满意的工作场所※明亮、清洁的工作场所；※员工动手做改善，有示范作用，可激发员工积极

4、性；※能带动现场全体人员进行不断完善的气氛。　　四、推行要领（一）常组织的推行要领　　1、所在的工作场所（范围）进行全面检查，包括看得到和看不到的。　　2、制定“需要”和“不需要”的判别基准。　　3、清除不需要的物品。　　4、调查需要物品的使用频度，决定日常用量。　　5、制度废弃物处理方法。　　6、每日自我检查。　　五、因为不而发生的浪费　　1、空间的浪费；第4页，共10页　　2、文件柜或储物柜的浪费；　　3、物品或物资变旧而不能使用造成的浪费。　　（二）常整顿的推行要领　　1、要落实前一步骤常组织工作。　　2、布置流程，确定

5、置物品放场所。　　3、规定放置方法。　　4、划线定位。　　5、标示场所物品。　　重点　　1、常整顿是要形成任何人都能立即取出所需要东西的环境状态。　　2、要站在新人或其他的人立场来看，使得什么东西该放在什么地方更为明确。　　3、对于放置处与被放置物，都要想办法使其能立即取出使用。　　4、另外，使用后要能容易恢复到原位，如果没有回复或误放应能马上知道。　　（三）常清洁的推行要领　　1、建立清洁责任区（室内外）。　　2、执行例行扫除，清理污迹。　　3、调查污染源，予以杜绝。　　第5页，共10页　　4、建立清洁的标准基准，作为规范。

6、　　清洁就是使现场呈现没有垃圾、没有污迹的状态。　　虽然已经组织、整顿过，要的东西马上就能取得，但是被取出的东西要成为能被正常的使用状态才行。　　而造成这样的状态就是清洁的第一目的，尤其目前强调高品质、周到的服务，更不容许有垃圾或灰尘的污染，造成客户的不满。　　我们应该认识到清洁并不仅仅是打扫，而是工作内容重要的一部分。　　清洁是要用心来做的。　　（四）常规范的推行要领　　1、落实前“三常”工作。　　2、制定目视管理、颜色管理的基准。　　3、制定考核方法。　　4、制订奖惩制度，加强执行。　　5、维持五常意识。　　6、高层主管经

7、常带头巡查，以视重视。　　五常法一旦开始，不可在中途变得含糊不清，如果没有贯彻到底，又会形成另外一个污点，而这个污点也会造成公司内固定而僵化的气氛。　　部分员工会认为“我们公司做了什么事都是半途而废“，“反正不会成功”，“应付应付算了！”要打破这种僵化的现象，唯有坚持贯彻到底，经过长时间累积的，唯有花费长时间来改下。　　第6页，共10页（五）常自律的推行要领　　1、持续推动前四常直至习惯化；　　2、制定并共同遵守各项规则、规定；　　3、教育训练（尤其加强对新员工的培训）；　　4、开展各种提高个人素质活动（清洁运动、礼貌运动等）

8、。　　自律就是让大家能养成遵守规定的习惯。　　五常法本意是以前四常（常组织、常整顿、常清洁、常规范）为手段完成基本工作，并借以养成良好习惯，也就是通过任何人都容易着手的前四常来达成目标通过自律，提高个人品质。　　五、常组织之“要”与“不要”分类标准（一）要　　1、正常使用中电