化学与生活论文.doc

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1、让化学洗去生活的烦恼众所周知,我们周围的事物都是由许许多多的化学元素组成的,包括我们人体不可缺少的许多元素。化学在人类的生产和生活中发挥了不可估量的作用。从去污方面讲。人类每天都在与污渍打交道，顽固的污渍总是让许多家庭主妇为难。而作为一个学生，我也经常苦于除不掉不小心染上的污渍。这时，如果能懂得运用些许的化学知识，那么去污便显得轻松容易多了。●祛除衣服上的油渍记得我吃面时常常把油溅到领口或胸前，用纸巾怎么也擦不掉，还越擦污染面积越大，让我很头疼。方法一：在油渍上滴上汽油或者酒精，待汽油（或酒精）挥发完后油渍也会随之消失。

2、这利用了相似相溶的原理。这一原理在有机化学中运用极为广泛。相似相溶，即是极性相同的分子可互为溶质与溶剂，分子间作用力越强，溶解度越大。一般衣服上的油渍，都是不饱和脂肪，那么，所谓的-R基中就必定会有双键甚至于叁键存在。此时，类似于H2O这样的常见无机溶剂则很难将其溶解。而酒精或汽油这类有机物则不同，油脂中的亲水基与它们相溶，而此类易挥发物挥发时，会将亲水基带走从而将整个酯带走，这样就可以祛除油渍了。方法二：用温水浸泡后用肥皂清洗即可。这种方法非常常见了。这中间运用的化学原理也相对简单，即，油脂在碱性条件下的水解（皂化反应

3、）。油脂水解后生成C17H35COONa与甘油，甘油溶于水，而C17H35COONa中的-COO-为亲水基，遇水相溶。为什么要用温水浸泡呢？原因也非常简单。所有的有机反应均为可逆反应，加热条件下有利于反应向正反应方向进行，便于生成C17H35COONa，使油污祛除更加彻底。●祛除水壶的水垢方法一：烧水的壶中有了水垢，可放入一些醋，再加水，烧开一会儿，水垢可除去。这样除水垢的方法适用与铁质的水壶。由于长期的与沸水接触，内壁的铁与水发生一系列复杂的反应，生成Fe2O3、Fe3O4的混合物。加入醋时，相当于是让Fe的氧化物与酸

4、反应：Fe2O3+6H+=2Fe3++3H2O、Fe3O4+8H+=Fe2++2Fe3++4H2O。使不溶于水的Fe2O3、Fe3O4分解为Fe3+和Fe2+，随清水一起洗去。方法二：用铝壶烧水时，放一小勺小苏打，烧沸10分钟，水垢可除去。用铝壶烧水时，会伴随发生反应：2Al+6H2O=2Al（OH）3+3H2↑，生成的Al（OH）3不溶于水。因此形成水垢。所以，加入HCO3-则会使两性氢氧化物呈碱性，使电离方程式Al（OH）3→Al3++3OH-向右移动，随之，氢氧化铝与碳酸氢根结合，生成水和偏铝酸。那么，偏铝酸就溶在

5、沸水了，进而达到祛除水垢的目的。●祛除纤维中的血渍方法一：将有血渍的部位用冷水浸泡一会，然后用加酶洗衣粉搓洗。因血液里含有蛋白质，蛋白质遇热则会变性凝结，不易溶解，所以洗血渍不能用热水。我们现在洗衣服用的洗衣粉多数都是加酶有漂白功效的。酶，就是一种正催化剂，对于化学反应具有加快其反应速率的作用。无论是哪种生物的血液，其中都含有血红蛋白，这也是我们觉得最难清洗干净的东西。但是，蛋白质也是会自身发生水解的。所以，如果遇上血迹无法清洗干净的时候，父母总会告诉我们“多洗几次就会干净”就是这个道理。蛋白质发生水解的过程十分缓慢，蛋

6、白质→多肽→氨基酸（-CO-NH-→-COOH+-NH2），部分多肽和氨基酸溶于水，血迹就会被清除。●去掉衣服上的铁锈污渍方法一：将有铁锈渍的部位放在醋酸溶液中浸泡十分钟，然后再用肥皂搓洗。其实，衣服上沾到铁锈与祛除水垢是一个道理。不过，因为是衣服，自然是不可能放到热水里面去煮了。所以，用酸性溶剂（如醋酸）在锈渍处浸泡（为避免衣服被染色，最好是白醋）。除了会发生这两个反应Fe2O3+6H+=2Fe3++3H2O、Fe3O4+8H+=Fe2++2Fe3++4H2O之外，还会有FeO（因为在空气中铁的氧化反应极慢，会有部分未

7、被完全氧化的产物残留）与H+的反应，生成Fe2+。因为，Fe2+、Fe3+都是溶于水的，所以衣服就可以清洗干净了。从食品的化学组成来看，食品中含量最多的营养成分是碳水化合物、蛋白质、油脂，这三种营养成分对营养的作用是最直接的，并都能产生热能，在营养学中称它们为三大营养成分”1．碳水化台物碳水化合物又称糖类，是由碳、氢、氧三种元素所组成的。就化学结构的特点来说，它是多羟基醛酮或多羟基醛酮的缩合物。糖类主要由植物性食品供给。碳水化合物是人体所需热能的主要来源在有氧的条件下，糖被氧化生成二氧化碳和水，并产生热能，这个过程称为糖

8、的有氧分解。在无氧或暂时缺氧的条件下，糖通过无氧分懈，生成乳酸并放出热能但人体所需要的热能，主要依靠糖的有氧分解。这是获得大量热能的最有效的途径。每摩尔ATP(三磷酸腺甙)在水解时，约释放0．033kJ的热能，所以一摩尔葡萄糖彻底氧化可产生1．20kJ的热能。碳水化合物也是体内一些重要物质的组成成份。人体组织细胞里都