agu超市商场零售业管理及培训单品管理与绩效考核.ppt

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1、商业流通企业高级研修班二零零八年一月1连锁企业单品化管理背景定义：单品管理1.为什么进行单品管理2.单品管理的必要条件3.单品管理过程现状发展2背景1、由于零售行业竞争日益激烈，各企业对于本企业的管理水平的要求也日益提升2、计算机智能管理技术在零售行业中的广泛应用，促进了我国零售企业对商品的管理由粗放化逐步转变为精细化3定义单品：指包含特定的自然属性与社会属性的商品种类。在连锁零售管理中，一般称单品为一个SKU（StockKeepingUnit，即最小存货单位）4定义单品管理指流通企业根据企业的营销目标，对单品的配置、采购、销售、物流管理

2、、财务管理、信息管理等湖动实施同意管理。就是对每一单品的每一活动进行的管理，既管理数量，又管理金额，既管理进销价格，又管理单品的流通成本。5定义相关词语：物流成本连锁零售企业的物流成本就是商品进入配送中心到门店销售出去的过程中发生的库存成本、储存成本、配送成本、装卸成本、加工与包装成本、残损与退货处理成本等6单品管理进行单品管理的原因单品管理的必要条件单品管理过程7进行单品管理的原因有利于管理人员准确、实时地把握每一单品的销售情况，为科学决策提供支持有利于发现销售业绩好的商品，并对其实施重点管理有利于根据准确、实时的销售信息来调整单品结构

3、和商品配置表有利于预测商品销售变化趋势，及早组织货源，降低商品脱销风险有利于压缩库存，排除滞销商品，加快商品周转有利于根据单品销售中的物流成本信息，优化物流作业，降低单品的物流成本8单品管理的必要条件单品管理的必要条件建立比较完善的POS系统和MIS系统9单品管理的过程确定和规范信息项目，为建立数据库做准备信息项目包括良种类型：1.不变或变化很少的信息，例如商品进价、返利等2.可变的信息，即成本信息，主要是物流信息（管理费用、折旧费用等对单一品种获利性的对比分析影响不大）10单品管理的过程单品获利排行分析单品的获利大小=单品的销售价—进价

4、--运输成本—库存成本—仓储成本—装卸成本—包装成本—加工成本—残损退货成本计算结果可以告诉经营管理人员，卖什么商品最赚钱，为使单品获利最大应减少哪些物流成本等，这是最有价值的决策支持信息11单品管理过程单品销量排行分析这是目前大多数企业正在进行的工作，即统计每日每个单品的销售量或销售额某个单品卖得好、卖得多，并不一定赢利比其他商品高卖得多并不是企业的目标，利润高、赚钱多才是企业的最终目的12思达现状具有一定的必要条件：POS系统和MIS系统，并且有分类清晰的基础数据具有数据分析的实践经验：商品结构分析、商品品牌排行数据分析初步运用：商品

5、品牌陈列排序、商品试销分析结果、商品淘汰计划13建议1.进行单品获利能力分析和排行目的：发现综合获利能力高的重点商品附件一：知识就是财富动一下手，综合毛利率升0.5%？2.对重点单品的采购和销售加强管理加强重点单品的采购、努力促进重点单品的销售，能够获得更多的利润，而不必增加任何人力和设备方面的成本附件二：知识就是财富于对重点商品进行重点采购的建议14建议3.为提高利润率和竞争力，进行自有品牌开发开发自有品牌，最重要的目的是最大限度地降低进货成本，提高竞争力；同时强化零售商自身品牌影响力15商品单品管理与绩效考核零售超市的商品单品管理

6、与绩效考核的核心是ABC商品管理，A类商品应重点扶持。问题是A类商品是怎样找出来的呢？16商品单品管理与绩效考核——交叉比率A类商品是怎样找出来的呢？商品绩效考核指标按照商品交叉比率的高低将商品分为ABC三个等级*A类为主力商品（5%）*B类为辅助商品（20%）*C类为附属商品（75%）设定周期考核交叉比率等级变动情况，如C变B变A则该商品需大力支持反之需及时淘汰。17商品单品管理与绩效考核——交叉比率交叉比率贡献度ABC考核体系适用范围：*单品考核*小分类考核中分类考核大分类考核*商品群、部门组别考核*门店考核*促销商品考核18商品单品

7、管理与绩效考核——A类计划表月度A类商品A类总计划表*许多超市采购总部在月底做出A类商品排行表，多数采购及门店却置之不理，因为这只是马后炮事后诸葛亮，缺乏实际指导功能。应事先引进规划预告式月度A类商品分类表*主要内容：参照上年/今年上月/下月A类商品考虑客层/市场/竞争变化。作用——经营资源对A类的倾斜以达到最大效率。下月采购/门店/财务/配送中心倾斜支持的主要内容。19商品单品管理与绩效考核——库存天数A类商品/分类各部门怎样支持与政策倾斜？*采购的倾斜与支持付款资金及时性—为A类商品供应商开设绿色通道其它在通道费用/促销活动/人员追踪

8、上的支持。*采购上ABC类商品销售走势与级别控制A类—总监监控B类—经理/主管监控*运营的倾斜与支持A类商品的定位保护陈列，定位库存、订单、人员*运营上ABC类商品销售走势与级别控制A类—店长