公司食堂管理制度.doc

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1、公司食堂管理制度俗话说：人是铁，饭是钢。饮食是每个人每天必不可少的，因此，为了公司全体员工的饮食安全、工作更加安心。公司决定自己办食堂，特制定以下管理制度。1、食堂工作人员必须全心全意为公司员工做好饮食服务。自觉遵守厂规和食堂规章制度，尽心尽职为食堂做好各项工作。2、食堂工作人员自觉接受公司等相关负责部门的负责人员监督，虚心听取大家的意见，不断改进，提高饭菜质量，增加菜品种，在色、香、味上下功夫。3、食堂工作人员自觉端正服务态度，礼貌待人，文明做事，做到所有员工一视同仁，食堂人员不搞特殊化。4、要严格执行采购、验收、复核手续。所有菜一律由两位购菜员同时采购，严把价格、质量、数量关

2、。对不合质量要求的验收员要坚决拒绝。复核员根据又采购员两人签名的原始进料单复核数量，价格有出入的要如实记载，并及时报告相关负责人、复核员均要在原始进料单上签名。5、进菜、售菜价格公开，成本核算正确。每日凭原始进料单进帐，日结日清。6、严格遵守劳动纪律，按时上下班。禁止在食品加工所吸烟，严禁在上班时间喝酒。按时开饭送菜。7、爱护公物，食堂餐饮具一律不出错，如有遗失，需及时上报行政部，由行政部核实处理8、严格执行《食品卫生法》和饮食卫生“五四”制保持厨房、饭厅及周围环境整洁，物品摆放有序、定位，讲究个人卫生，上班时间必须穿戴工作衣帽。9、要节电、节油、节水、节燃料。电灯、电扇，吊扇、

3、水龙头有专人负责，及时开关。10、增加消防、用电、用油、设备仪表等安全意识，主要设施、设备有专人负责。11、加强食堂职工的心理健康指导，加强对营养与食品卫生知识的培训及职业道德法制教育。12、自觉接受公司相关负责部的领导和监督。精选范本,供参考！开办食堂所需的部分清单一、食堂人员1、厨师1名；2、洗菜、打扫卫生的阿姨1名；二、硬件设施配备1、饭堂1间；2、大圆桌4张，最好是可以收起来的；3、凳子50张，最好是可以叠在一起的；4、白板1块，用来写每天公开菜价及每天的菜单公布；5、电视机及DVD音响1套，做为平时员工的娱乐场所；6、员工的用餐工具可以自己提供也可由公司来提供，这个可再

4、商量；7、碗筷10套，为客人提供；8、冰箱1台及消毒柜1个；9、落地扇2台10、大垃圾桶1个三、其它厨房所需物品1、厨房配置一套2、所有配料，具体的看请购清单3、工衣4套及工帽2顶4、电子秤1个食堂管理规程1.0精选范本,供参考！目的为改善员工福利，增强员工的稳定性与归属感，营造良好的生活氛围，提高员工的工作积极性并解决员工的后顾之忧，特制定本管理规程。2.0适用范围适用于公司所有就餐的员工3.0职责3.1公司行政部负责制订、颁布、修改本管理规程，同时负责公司员工用餐的日常管理工作；3.2项目负责人或指定项目行政人事专员按照本规程对本项目员工食堂进行监督、管理。4.0具体工作要求

5、4.1日常管理规定4.1.1食堂工作人员应遵守有关财务纪律。就餐一律实行划饭卡方式，禁止收取现金。食堂工作人员按规定每日、每月定期公布食堂开支情况；4.1.2作为一项员工福利，公司根据员工工作实际情况提供工作餐，公司各项目根据本项目实际情况可参照以下基本标准提供员工工作餐：A、上白的的员工提供中餐跟晚餐，早餐是否提供再商量B、供应标准原则上不得低于二荤一素一汤，保安人员夜宵标准可适当灵活调低；F、因工作原因未提供工作餐的，公司将酌情给予伙食补贴。4.1.3食堂应指定专人负责日常食品的采购工作（一般配置两人以上共同采购）。采购要求如下：A、由公司行政人事部、项目负责人指定在公司工作

6、满3个月以上时间的1-2名员轮岗做兼职采购员同一名食堂工作人员共同负责食堂物料的采购工作；食堂兼职采购员由行政人事部门、项目负责人对其进行培训、考察。对于在非工作时间进行兼职食堂物资采购的安管员公司可每月给予适当补贴不等；B、公司行政人事助理、项目行政人事专员每两周对食堂所采购物资进行市场调查、核价（如价格波动频繁则每周核价一次），并建立食堂物料价格清单，同时根据该价格清单与每日所采购资进行单价核对工作。食堂每日采购物资质量验收由行政人事专员严格把关；C、对于每日所采购的肉菜重量由食堂厨师负责称重后入库；D、食堂离肉菜市场较远或交通不便的，可由公司或项目指定行政人事专员负责与肉菜

7、供应商进行价格洽谈，并与其协商采用物料上门配送形式；E、对于各种辅料（米、油、酱、醋等）一律到指定超市购置，并要索取电脑小票及发票；F、对于所用各种燃料（煤、液化气等）一律联系供应商采取配送形式，并由食堂工作人员负责称重验收，须有验收记录，杜绝供应商出现欺诈行为损害公司利益；H、食堂物资采购人员应每日详细记录并做好采购台账，采购人、验收人、项目级负责人签名确认。4.1.4食堂工作人员应于每月5号将上月食堂总体收支情况进行公布，接受员工的监督；4.1.5为保证员工身体健康，严禁采购