麦当劳岗位调研报告.doc

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1、麦当劳岗位研究调查报告12/12调查人：王丹妮、杨景秀调查时刻：2003年11月—12月调查地点：无锡麦当劳永乐店及火车站店无锡麦当劳是连锁巨舰美国麦当劳下的一个分属机构。麦当劳在中国有超过400家分店，在无锡有5家，分不是天安店，恒通店，诚隆店，永乐店，火车站店。其每一家的规模和岗位差不多上相同的，现对其岗位进行评价研究。麦当劳是一家以服务为要紧经营方略的连锁餐厅，因此，对其劳动责任和服务质量要求最高，分不占30%和35%。其次是劳动技能和劳动强度，分不占15%和10%，劳动条件和人心流向所占比例较少，分不占5%和5%。（一、）研究

2、岗位：按所研究的职务将12个岗位分为五等：一、餐厅经理12/12二、副经理、接待经理三、训练员、接待员、品管四、柜台职员、大堂职员、产区职员、裹粉位职员、五、后区职员、清洁职员（二、）下面对分类和评分规则作讲明：一、劳动责任（30%）治理责任、经营效益责任、服务责任各占30%、20%、35%，我认为治理这几方面责任都专门重要，因此占的分值较大，从3至15分为5个层次，在此要讲明，麦当劳尽管是一家连锁企业，但其在经营中是独立核算，独立支配营业资金的，因此其经效益责任并未因是连锁分支而减少。安全责任占15%，因为麦当劳的安全设备和安装是统

3、一的，其责任相关于其它要稍小。二、劳动技能（15%）劳动技能占15%，三个项目各分为5个层次，其中专业知识占20%，因为麦当劳有自己的一套培训系统，对专业知识的要求并不高，有些岗位对专业知识的要求也并不严格。技术知识占50%，因为麦当劳对内的技术要求专门高，有专门的SOC12/12表(即岗位观看检查表)来对每一个岗位做出详细的要求和规定，必须要熟练掌握才能上岗。工作经验占30%，麦当劳对工作经验也有专门大要求，要紧是对技术方面的要求，如麦当劳中的经理层专门大一部分来自熟练且优秀的一般职员，没有好的技术知识和工作经验，即使有高的学历也没

4、有用，相反，只要有好的技术知识和工作经验，即使学历并不尽人意，麦当劳也会给予提升机会并给予培训。一、劳动强度（10%）劳动强度方面分为四个部分，工作量大小（25%）三个层次，操作姿势（25%）五个层次，劳动紧张程度（25%）四个层次，绝对工作时刻（25%）三个层次。二、劳动条件（5%）分为危害程度（40%）三个层次，工作环境（60%）4个层次。麦当劳的劳动条件不差，大伙儿在一个餐厅工作，差不多差不不大，因此占的分值也不高。三、服务质量（35%）分为环境卫生（20%）四个层次，服务态度（50%）四个层次，岗位规范（30%）四个层次，所占

5、分值均比较高，因为12/12麦当劳的宗旨确实是服务为本，要让每一位顾客都能感受到麦当劳良好的服务，因此在此项中，对服务的要求较高。一、人心流向（5%）分为向往，一般，不向往共四个层次。（三、）岗位评价指标与标准表：劳动责任（30%）治理责任（30%）无治理责任，检查工作责任小。20治理幅度小，协调、检查工作责任小。40治理幅度一般，指导、协调、监督检查工作责任一般。60治理幅度较大，指导、协调、监督检查工作责任较大。80治理幅度大，指导、协调、监督检查工作责任大。100经营效益责任（20%）无经营效益责任，或经营效益责任不明显。20负

6、责自己的经济指标完成。40负责本小姐的经济指标完成。6012/12负责当班（或当日）经济效益指标完成。80负责整个餐厅经济指标完成。100服务责任（35%）无服务责任及服务对象。20对自身及工作质量负责。40对小组的服务质量负责。60对当班（或当日）服务质量负责。80对整个餐厅的服务质量负责。100安全责任（15%）对自身安全负责，注意餐厅内顾客的安全。20对自身工作安全负责，关注餐厅内顾客的安全。40对小组人员及工作的安全负责，认真关注餐厅内专门器具及顾客的安全。60对当班（或当日）的方方面面安全负责。80对餐厅全部职员及顾客的方方

7、面面的安全负责。10012/12劳动技能（15%）专业知识（20%）高中文化即可，并不特不重要。20具有一般知识，高中文化程度即可。40具有较好的素养，高中或以上文化程度即可。60具有良好的素养，大专文化程度。80具有良好的素养，大专或以上文化程度。100技术知识（50%）需过多培训，通过一到两张SOC表即可。20通过三张SOC表（即需熟练掌握3个岗位）。40通过专门SOC表，对一般岗位也要有所掌握。60通过全部SOC表，可为一般职员指导，示范。80通过全部SOC表，可对所有职员进行指导。100工作经验（30%）一般经验。20经验较好

8、，能熟练运用。40经验较好，能对新职员进行指导。6012/12经验较丰富，能处理一般问题。80经验丰富，能处理问题并做出决断。100劳动强度（10%工作量大小（25%工作量一般。40工作量较大。70工作量大。100操作姿