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时间：2020-03-03
《生物人教版八年级上册泡菜的制作.ppt》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在教育资源-天天文库。
1、泡菜的制作泡菜简介泡菜古称葅，是指为了利于长时间存放而经过发酵的蔬菜。一般来说，只要是纤维丰富的蔬菜或水果，都可以被制成泡菜;蔬菜在经过腌渍及调味之后，有种特殊的风味，很多人会当作是一种常见的配菜食用。泡菜简介世界各地都有泡菜的影子，风味也因各地做法不同而有异，其中涪陵榨菜、法国酸黄瓜、德国甜酸甘蓝，并称为世界三大泡菜。已制妥的泡菜有丰富的乳酸菌，可帮助消化。但是制作泡菜有一定的规则，像是不能碰到生水或是油，否则容易腐败等等。泡菜的制作材料：蒜头20瓣（两颗）左右，2个辣椒，2个包菜，1斤秘制泡菜酱步骤：蒜头去头去尾，切粒，辣椒去头去尾，切粒。把2个包菜的大心去掉，留小心，这个包菜的
2、小心不切，接着把包菜切块，切后弄开来。把1斤的秘制泡菜酱，均匀倒入。拌均，拌一会后，再用手压一下，力度要适中。用食用盒或保鲜膜，装起来，放冰箱，发酵20~24小时。咸菜的制作配料：2斤大菜，粗盐，味精，热水（要煮开的）步骤：将大菜洗净用热水过一下。把它放在通风的地方，等到大菜的表面没有一点水为止。将大菜放入盆里，放两勺粗盐，一小勺味精(适度即可)再加一大勺热水。用手拌均，边拌边用手轻轻的压，以便菜更快地入味。拌好后，置于阴凉的地方静置5分钟，并且用东西盖上，等时间到了用密封罐封存，发酵一个月后，即可食用。致谢：谢谢大家！
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