进货查验制度范文.doc

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1、进货查验制度范文　　桃园初中食堂采购查验制度为了保障全体师生身体健康，我校必须加强对食堂经营食品质量监督管理，加强食品采购索证验收管理工作，要求验收和台账记录的人员应掌握餐饮业常用食品卫生法规规定、食品卫生基本知识和感官鉴别常识。　　特制定并实施《学校食堂采购验收制度》。　　一、食堂经营者必须遵守本制度。　　二、列入进货查验的食品是指师生经常食用的食品，包括肉、禽、畜、粮食及其制品蔬菜、水果、奶制品、豆制品和饮料等食品。　　三、学校食堂食品，必须采购新鲜、卫生的食品及食品原料，杜绝采购《食品卫生法》等规定的禁止生产经营的食品或原料。　　四、须向

2、持有有效卫生许可证的食品生产单位采购食品。　　采购粮油、肉类、酒类、饮料、乳制品、调味品及其他定型包装食品须向供货方索取工商营业执照、卫生许可证和产品检验检疫合格证书或检验报告复印件，并归档备查。　　五、水产品等高风险食品要实施定单点采购制度。　　原则上不得采购卤肉类熟食制品。　　如需采购使用，需经彻底加热处理后出售。　　六、学校必须指定专门人员作为食品采购验收员，验收人员需对采购的所有食品、原料进行认真清点与检查。　　验收人员应拒收不符合卫生要求的食品和原料入库，并交由学校将其销毁处理。　　七、验收人员应对采购食品进行登记，填写《学校食堂采购与

3、进货验收台账》。　　采购和验收人员均应在登记台账上签名，并将有关部门资料保存归档。　　八、若因食品采购把关不严而发生食品安全事故，将严肃追究采购人员和验收人员相关责任。　　桃园初中xx年2月。　　　　内容仅供参考