工地食堂卫生制度.doc

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1、工地食堂卫生制度　　工地食堂卫生制度为保证食品卫生，保障人民身体健康，根据《食品卫生法》有关规定，特制定如下卫生制度　　一、工地食堂必须成立食品卫生领导小组，食品卫生有专人管理和负责。　　二、卫生许可证应悬挂于显目处，从业人员应持有效合格的健康证培训后方可上岗。　　三、从业人员每年体检一次，凡患有传染病者不得参加直接接触食品的工作。　　四、工作人员上班时应穿戴整洁的工作衣帽，并保持个人卫生。　　五、做好店内（食堂）内外环境卫生，做到每餐一打扫，每天一清洗。　　六、食品用工具每班用后应洗净，保持洁净，食（用）

2、具做到“一洗”、“二刷”、“三冲”、“四消毒”。　　七、食品原料采购必须索证（特别是肉类制品），并进行登记。　　不购进、不加工、不出售腐败变质、有毒、有害、超过保质期的食物。　　八、生、熟食品，成品，半成品的加工和存放要有明显标记，分类存放，不得混放。　　九、保持仓库整洁，食品不得与非食品同库存放，并应做到有分类、离地、离墙保管。　　　　内容仅供参考