语文人教版五年级下册综合性学习---水果拼盘.ppt

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1、水果拼盘中卫二小李素娟一、选料：从水果的色泽、形状、口味、营养价值、外观完美度等多方面对水果进行选择。选择的几种水果组合在一起，搭配应协调。二、构思：制作水果拼盘以色彩和美观取胜，制作前应充分考虑到主题，并为其命名。三、色彩搭配：水果颜色的搭配一般有“对比色”搭配、“相近色”搭配及“多色”搭配三种。红配绿、黑配白便是标准的对比色搭配；红、黄、橙可算是相近色搭配；红、绿、紫、黑、白可算是丰富的多色搭配。四、艺术造型与器皿选择：根据选定水果的色彩和形状来进一步确定其整盘的造型。如长形的水果造型便不能选择圆盘来盛放。另外还要考虑到盘边的水果花边装饰，也应符合整体美并能衬托

2、主体造型。水果拼盘小常识水果拼盘用刀要比雕刻简单多了,介绍一下水果拼盘常见的刀法：1、打皮：用小刀削去原料的外表皮，2、横刀：按刀口与原料生长的自然纹路相垂直的方向施刀。可切块、切片。3、纵刀：按刀口与原料生长的自然纹路相同的方向施刀。可切块、切片。4、剥：用刀将不能食用的部分剥开，如柑、橘等。5、勺挖：用西瓜勺挖成球形状。多用于瓜类。6、剂或挖：用刀挖去水果不能食用的部分，如果核仁等。洗干净黄瓜，两边稍微切除一点横向对开成两片顶刀顺着黄瓜切3片连刀片然后把中间1片内卷成型也可以切成5片连刀片，内卷2片成一个象形的佛手虽然都是很简单的盘边花，但确可以给菜肴增加点内容完成

3、！摆放要点：1.盘子选择不易太花,易单色。2.设计的摆放图形要与盘子外形相配。3.水果摆放要有大小、紧松、深淡的变化。4.色彩搭配宜运用近似色、对比色关系。5.堆放不易太高，可选牙签相助。制作水果拼盘温馨提示：1：切水果的之前一定要将手和水果擦洗干净2：切水果的时候一定要注意安全，一手拿刀，一手按住水果，防止水果滚动评一评精品欣赏