屠宰信息追溯方案.doc

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1、屠宰加工管理可追溯系统建设方案上海2012年2月25日项目简介该项目主要是用于肉类加工行业对其产品的生产加工流程进行屠宰身份证管理、自动识别、自动控制以及相应的管理。系统使用专业的RFID数据写入设备，对每一头猪进行唯一身份标识；在生产过程中以这唯一身份标识为基准，在需要进行相应的检验、检测、生产控制等重要生产环节写入相关的数据信息；系统通过专业的RFID数据读取设备，读取不同工位的相关数据，以实现对每头猪在生产加工过程中的流程、流向及其相关设备进行跟踪、控制和管理。从生产作业流程上看，其处理过程流程如下:

2、根据以上生产加工流程，系统需要在生产流程中需要的控制点上安装我公司的专业RFID读写设备及相应的控制系统，对整个流程中的各重要环节进行屠宰身份证管理、自动标识、自动跟踪、自动控制，同时完成相应的统计和管理。1、系统设计整个系统根据其作业流程分为15个部分：收购入圈称重管理、候宰圈管理、生产计划管理、扁担钩上轨、取白内脏（加工）管理、取红内脏（加工）管理、旋毛虫检疫管理、其他卫检管理、复检管理、取头蹄（加工）管理.分级称重喷码管理、岔道管理.实时检索、数据统计报表管理、质量追溯管理。其系统框图如下所示:腓0上

3、轨候宰圈管理数据服务器TCP/IP取II内脏（加工）取红内脏（加工）-N"V其他卫检复检二〉取头蹄（加工）分级称重喷码交易岔道管理冷却岔道管理SZ疑病岔道管理1.1收购称重入圈管理软件收购称重入圈管理系统主要包括以下功能:1、采购单信息录入2、采集生猪重量3、分配候宰圈4、收购单据生成、打印5、查询及修改历史收购单据1・2候宰圈管理软件侯宰圈管理系统主要包括以下功能：1、候宰圈清空2、候宰圈变更3、候宰圈信息维护4、批次信息复原5、急宰信息的登记、查询、修改6、建立侯宰圈电子地图1.3生产计划管理软件生成计

4、划管理系统主要包括以下功能：1、制定屠宰计划，录入计划单、批次信息2、修改批次单据；3、制作批次屠宰信息卡4、计划单据生成、打印5、查询历史计划单据信息6、修改未上轨的批次信息7、验证批次卡信息与与计划信息1.4上轨管理上轨管理主要功能描述：1.采用批次管理下的单一编码系统，在这里每一批猪将分别实现自动编码并与扁担钩对应。该编码与侯宰圈该批猪的编码一致。2.准确读取生产批次卡信息，并为每头猪编写唯一的猪身份号和批次属性信息；检验扁担钩芯片的好坏；并提供“软腿猪”及“退卡"的异常操作功能。1・5红内脏信息分离

5、管理红内脏信息分离管理系统功能描述：系统准确读取每头猪扁担钩信息并复制到红内脏托盘（挂钩）上，使猪红内脏与猪酮体信息一一对应，实现同步检验，合格后进入桶车，桶车记录该猪身份号和批次属性信息；1.6白内脏信息分离管理白内脏信息分离管理系统功能描述：系统准确读取每头猪扁担钩信息并复制到白内脏托盘上，使猪白内脏与猪酮体信息一一对应，实现同步检验，合格后进入桶车，桶车记录该猪身份号和批次属性信息；1.7旋检（旋毛虫检验）旋检管理系统主要功能描述：检疫人员取样后，系统准确的将猪身份号信息复制到存放样肉的托盘中，使样肉

6、和猪胴体一一对应，实现同步检验，并通过专用写卡器将旋检结果写入扁担钩芯片内；1.8其他卫检管理1、卫检管理流水线卫检管理包括：A、肠系膜检验B、内脏检验C、皮检D、胴检2、每种病的检疫人员，在检验完成时，若认为不合格，对应的工位员工即按动（踩动）无线控制开关，不合格信息直接写入信息扁担钩上。1・9复检管理1、复检人员通过查看信息显示屏的显示内容，进行针对性的复检，如果认为该头猪需要进入疑病胴体间，则只需将自己的复检员卡在读卡器上刷一下或按动（踩动）无线控制开关，系统就会自动控制疑病岔道打到疑病胴体间；2、复

7、检员的操作是该头猪进入疑病间的唯一识别方式。3、在疑病胴体间由确诊员对疑病猪进行最后的确诊，如果确诊没有问题，则将该疑病猪再挂上正常轨道，继续进行下面的正常流程。如果确诊为有病的话,检疫员通过计算机输入猪的确诊病及将猪的重量信息，并通过网络进入数据库。1.10头蹄信息分离管迅头蹄信息分离管理系统功能描述：系统准确读取每头猪扁担钩信息并复制到头蹄桶车上，使猪头蹄与猪酮体信息一一对应，实现同步检疫，合格后进入桶车，桶车记录该猪身份号和批次属性信息；1.11计量管理模块1.计量管理包括:A、测膘分级管理B、称重管

8、理C、喷码管理1.12岔道管理I.计量管理包括：A、疑病岔道管理B、冷却岔道管理C、快速冷却岔道挂历D、交易岔道管理1.13批发交易管理批发交易管理系统功能描述：1、读取信息扁担钩数据。2、读取发货电子称重量。3、方便发货员发货操作，准确记录发货操作结果，提高发货员的工作效率。4、创建销售发货单，记录客户信息，所发每头肉的品种、等级、重量、喷码等详细信息。5、保存、修改、打印发货单据。6、查询以往的发货单据。7、