蜂蜜和蜂胶真假鉴别大全.ppt

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1、蜂蜜蜂胶真or假蜂蜜*2看闻尝摸真or假看*3方法真假色泽水白色、特白色、白色、特浅琥珀色、浅琥珀色、琥珀色、深色等七种金黄色透明度不透明的琥珀色透亮颜色？真蜂蜜中含有蛋白质看*4方法真假（浓度低）筷子拉长丝，不断流拉不了丝顶端缩成球形--滴于纸上不易渗透易测浓度？高浓度糖的黏滞作用，表面张力看*5方法真假烧红的铁丝冒蒸气冒烟拔出的铁丝光滑不光滑测杂质？真蜂蜜的杂质（灰分）小于0.5%看*6方法真假稀释加碘酒不变色变蓝测淀粉？碘+淀粉=蓝色看*7方法真假文字标识清晰印刷规范符合GB18796的要求存在问题配料表只有蜂蜜有其他添加成分说明文字？GB1876-2005

2、,GB2760,食品标识规定闻*8方法真假有相应的花香味无，或水果糖味味道淡无或很浓，怪异气味？自然花香味，无外来香味添加尝*9方法真假香甜适口，轻微酸味很甜嗓子有不适感无或很浓，怪异滋味？自然花香味，无外来香味添加摸*10方法真假未结晶滑腻，无颗粒有颗粒结晶似奶油，软，易捻化不结晶，或结晶后似沙粒，不易捻化？1、蜂蜜中的单糖全部溶解2、葡萄糖与蔗糖的结晶体不同蜂胶*11看闻想真or假看*12方法真假原料颜色棕色，深棕色，深绿色黑色浸膏断面光滑，20℃以上变软无此现象成品棕色颜色不定？蜂胶的特性闻*13方法真假蜂胶的特殊气味无恒久不散易消失？蜂胶的特性一般一只蜜蜂

3、每次能采用树脂10～30毫克。一群蜜蜂虽有5万～6万只蜜蜂，但去采集蜂胶的蜜蜂却没有几只。一群蜜蜂一天只能生产蜂胶0.2～1.2克。一年也只能生产100～500克蜂胶。养蜂者再把蜂胶一点一点地刮下收集起来，可谓点点蜂胶来之不易。2009年全国的产量约270吨。*14想数据*15想数据想*16蜂胶成本——常量与增量共同构成蜂胶售价——需要经验与理性的判断算账-关于价格*17想算账-关于黄酮比一比，算一算，您会更加清楚！！*18