变废为宝 绿色环保 物美价廉 前景无限——肇实壳的废物利用.doc

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1、变废为宝绿色环保物美价廉前景无限——肇实壳的废物利用陈梓荃梁梓珊冯润谦侯宛言蔡啟坚摘要：肇实，止名荧实，是肇庆的特产。肇庆有肇实种植面积约2万亩，每年的肇实产量约是1540吨，肇实种仁在加工过程所产牛的副产物中，肇实壳约占40%。肇实壳在牛活中十分常见，它是在植物性食物中发现的、具有潜在促进健康作用的化合物。通过对荧实壳的脂肪酸成分及微量元素测定，初步研究其营养价值，发现其含有不饱和脂肪酸和人体必需的多种微量元素。肇实壳含量丰富的天然棕色素，色调自然，安全无毒，还具有人体必需的营养成分和I矢疗保健功能。通过利用超声辅助捉取肇

2、实壳中的黄酮类物质，发现肇实壳的抗氧化性能,进一步提高肇实壳的附加值。肇实壳含有丰富的酚类化合物，是植物酚类化合物提取的理想原料，而酚类化合物因具有多种生理活性，如抗氧化剂、抗诱变、抗过敏、抗炎、抗菌等，广泛用于医学和食品工业；利用肇实壳提取物的生理活性与海藻酸钠混合制成复合涂膜，并研究其对鱼肉的保鲜效果，为肇实壳的开发利用和在食品保鲜方而的应用提供理论依据。然而当地农民们只是把肇实壳作为一种普通燃料或随意丢弃，其价值没有很好的开发和利用，既造成肇实壳资源的巨大浪费，又产牛严重的环境污染问题。本文通过研究肇实壳的多糖、多酚、

3、黄酮、棕色色素，为肇实売的变废为宝，增加农民收入，提供研究基础。关键词：环保变废为宝肇实壳摘要-1-前言-3~1前期准备与调查-3-1.1组员分工-3-1・2研究目的-3-1・3研究周期表-3--4--4--4--5--5-一6一1.4关于人们对肇实壳了解程度的随机调查1.5现今农作物废弃的不良影响2肇实壳的成分分析2.1含脂肪酸2・2含多种微量元素2.3含多酚2.4含三砧类物质-7-2.5含挥发性成分-8-2.6含棕色色素2.7抑菌性能-10-2.8抗氧化性能-12-3开发现状和前景-12-3.1肇实壳废物利用的优势-15

4、-3・2肇实壳可开发产品分析-15-一16一4结论5心得体会-16-6参考文献-17-7附录-18-附录1随机调查数据-18-附录2肇实的简介-18-8致谢-19-刖B肇实，荧实中的一种，有国字号“出生证”，由于肇庆的荧实果实大、产量高，而被特别命名为“肇实”。随着肇实产量的逐年增加，肇实成为越來越多家庭煲汤的材料选择，越来越多人关注到了肇实仁的营养价值及药用价值，但是对于肇实壳的废弃污染，却鲜少受到人们的重视。那么肇实壳是否真的就毫无用处呢？受秸秆造纸等部分废弃农作物向新资源转变的启发，我们小组成员上网搜集了很多关于肇实和

5、肇实壳的相关资料，并整理。通过对荧实壳的脂肪酸成分及微量元素测定，初步研究其营养价值，发现其含有不饱和脂肪酸和人体必需的多种微量元素。肇实壳含量丰富的天然棕色素，色调自然，安全无毒，还具有人体必需的营养成分和医疗保健功能。通过利用超声辅助提取肇实壳中的黄酮类物质，发现肇实壳的抗氧化性能，进一步提高肇实壳的附加值。肇实壳含有丰富的酚类化合物，是植物酚类化合物提取的理想原料，而酚类化合物因具有多种牛理活性，如抗氧化剂、抗诱变、抗过敏、抗炎、抗菌等，广泛用于医学和食品工业；利用肇实売提取物的生理活性与海藻酸钠混合制成复合涂膜，并研

6、究其对鱼肉的保鲜效果，为肇实壳的开发利用和在食品保鲜方而的应用提供理论依据。1前期准备与调查1.1组员分工陈梓荃（组长）：编写论文梁梓珊：收集资料，整理数据冯润谦：收集资料，整理数据侯宛言：拍照记录蔡啟坚：随机调查1.2研究目的通过简易可行的研究方法，及大规模的数据资料搜集，能准确简明地整理出肇实売的作用及优势，并开发出物美价廉的肇实壳产物。1・3研究周期表时间地点内容目标2015年12月22口学校为研究性学习做准备确定研究项目、分工及计划2015年1月20-26日各组员家中学习关于肇实壳的资料了解肇实壳的成分及作用2016

7、年1月26日星湖国际广场随机调查人们对肇实壳的认识通过调查数据看出人们对肇实壳的了解程度2016年2月22日学校整理资料和心得体会列好研究报告提纲，完成心得体会2016年2月29日学校完成研究报告1.4关于人们对肇实壳了解程度的随机调查此外，为了更好的开展研究，我们通过社交媒体、实地调查等途径，对肇庆250名市民进行了随机调查，调查他们对肇实壳的认知度。出乎我们的意料，作为肇庆人，竟有很多人不对肇实壳了解不多，更有甚者还反问我们：“肇实是什么？”超过九成八的受访者不知道肇实壳有何作用，也就是说本课题开发具备创新意义。【详见附

8、录1】1・5现今农作物废弃的不良影响农村固体废弃物主要包括农村生活垃圾、农业废物、畜牧养殖废物、林业废物等方而。近年来，随着农民生活水平的不断提高，农村生活垃圾产生量日益增多，成分也越来越复杂。除了厨余垃圾、纤维类垃圾、纸张等，化工制品、一次性用品废弃物、包装废弃物等不易分解成分所占的比例